---
slug: ciasteczka-zbozowe-z-suszonymi-owocami-i-orzechami-pyszne-i-zdrowe
title: "Ciasteczka zbożowe z suszonymi owocami i orzechami - pyszne i zdrowe"
servings: 18
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "breakfast_dish", "baked_good"]
---

# Ciasteczka zbożowe z suszonymi owocami i orzechami - pyszne i zdrowe

Zdrowe ciasteczka zbożowe z dodatkiem suszonych owoców i orzechów to idealny wybór na sycący przekąsek. Gotowane bez dodatku mąki czy cukru rafinowanego, są pyszne i lekkie. Doskonale sprawdzą się na śniadanie lub podczas dnia.

## Składniki

- 250 ml błyskawiczne płatki orkiszowe
- 125 ml błyskawiczne płatki żytnie
- 250 ml błyskawiczne płatki owsiane
- 250 ml suszone owoce i orzechy (rodzynki, morele, żurawina, orzechy laskowe, orzechy ziemne, daktyle, figi) (można dowolnie dobrać składniki według preferencji)
- 2 szt jajka
- 30 ml pszennej mąki
- 5 ml soli
- 125 ml cukru
- 150 g masła
- 15 ml ekstraktu waniliowego (można zastąpić cukrem waniliowym)

## Przygotowanie

1. Rozpuść masło w rondelku na małym ogniu.
2. W misce roztrzep jajka z cukrem i ekstraktem waniliowym.
3. Pokrój duże suszone owoce i orzechy na mniejsze kawałki.
4. Wymieszaj płatki z solą i suszonymi owocami w dużej misce.
5. Do miski dodaj rozpuszczone masło i dokładnie wymieszaj.
6. Wlej masę jajeczną, wsyp mąkę i wymieszaj do uzyskania jednolitej mieszanki.
7. Rozgrzej piekarnik do 180 °C.
8. Układaj porcje ciasta na blasze wyłożoną papierem do pieczenia.
9. Uformuj ciasteczka o grubości około 1 cm.
10. Piecz ciasteczka 15–20 minut, aż brzegi będą lekko brązowe.
11. Wyjmij ciasteczka i ostudź na kratce przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść masło w rondelku i podgrzewaj na małym ogniu, aż całkowicie się rozpuści, nie dopuszczaj do przypalenia.
- *Dlaczego:* Rozpuszczone masło łatwiej się miesza z innymi składnikami i lepiej spaja ciasto.
- *Pro tip:* Użyj średniego garnka, by kontrolować temperaturę i uniknąć przypalenia masła.

**Krok 2.** W misce połącz jajka, cukier i ekstrakt waniliowy, następnie energicznie mieszaj szmatką lub mikserem ręcznym przez 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Roztrzepanie jajek z cukrem wprowadza powietrze, co poprawia strukturę ciasteczek.
- *Pro tip:* Mieszaj, aż masa stanie się lekko puszysta i jaśniejsza w kolorze.

**Krok 3.** Duże suszone owoce (np. figi, daktyle) i orzechy pokrój nożem na kawałki wielkości rodzynków.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki równomiernie rozkładają się w ciastku i lepiej się trzymają.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt drobno – kęs orzechów dodaje chrupkości i smaku.

**Krok 4.** Do dużej miski wsyp płatki orkiszowe, żytnie i owsiane, dodaj sól oraz przygotowane owoce i orzechy, następnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Wstępne wymieszanie suchych składników zapewnia ich równomierne rozłożenie w ciastku.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki – nie uszkodzi miski i dobrze miesza ciasto.

**Krok 5.** Wlej rozpuszczone masło do miski z suchymi składnikami i dokładnie wymieszaj, aż wszystko będzie nasączone tłuszczem.
- *Dlaczego:* Masło spaja płatki i zapobiega wysychaniu ciasteczek po upieczeniu.
- *Pro tip:* Mieszaj od spodu, by nie rozgnieść płatków, ale dobrze je nasycić.

**Krok 6.** Wlej masę jajeczną do miski, dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie gęsta, lekko klejąca się masa.
- *Dlaczego:* Mąka wchłania wilgoć i pomaga utrwalić kształt ciasteczek podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – nadmiar mieszania może uczynić ciastko twardym.

**Krok 7.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę 180 °C, pozwalając mu się nagrzać przez 10–15 minut przed pieczeniem.
- *Dlaczego:* Stała temperatura zapewnia równomierne upieczenie ciasteczek.
- *Pro tip:* Użyj termometru piekarniczego, jeśli masz wątpliwości co do dokładności ustawienia.

**Krok 8.** Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia, a następnie łyżką układaj kulki ciasta, zostawiając przestrzeń między nimi.
- *Dlaczego:* Ciasteczka rozpływają się podczas pieczenia, więc potrzebują miejsca.
- *Pro tip:* Użyj dwóch łyżek, by łatwiej odkształcać i przekładać masę na blaszkę.

**Krok 9.** Spłaszcz każdą porcję ciasta ręką lub szpatułką, by uzyskać grubość ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Jednolita grubość zapewnia równomierne upieczenie wszystkich ciasteczek.
- *Pro tip:* Nie formuj zbyt cienkich ciasteczek – mogą wyschnąć w piekarniku.

**Krok 10.** Postaw blaszkę w rozgrzanym piekarniku i piecz 15–20 minut, aż brzegi będą złociste.
- *Dlaczego:* Brązowe brzegi wskazują, że ciasteczka są upieczone i nie będą mokre w środku.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed 15. minutą, by nie spadła temperatura.

**Krok 11.** Wyjmij ciasteczka z piekarnika, delikatnie przełóż je na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Na kratce powietrze obiega ciasteczka, zapobiegając wilgoci i miękkości spodów.
- *Pro tip:* Nie próbuj ich od razu – ostygnięte są bardziej chrupkie i lepiej trzymają kształt.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 148 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 16.5 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 8.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić masło margaryną?**

Tak, można użyć margaryny roślinnej, ale smak i chrupkość mogą się nieco różnić. Upewnij się, że margaryna jest odpowiednia do pieczenia.

**Jak długo przechowywać te ciasteczka?**

Przechowuj je w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 4–5 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesięcy.

**Czy ciasteczka można zrobić bez jajek?**

Można spróbować zastąpić jajka np. bananem lub jabłkiem, ale struktura ciastka będzie bardziej krusząca i mniej spójna.

**Dlaczego ciasteczka wysychają w środku?**

Zbyt długie pieczenie lub zbyt wysoka temperatura może spowodować wyschnięcie. Piecz dokładnie 15–20 minut i obserwuj kolor brzegów.

**Czy można dodać więcej orzechów?**

Tak, ale nie przekraczaj 300 ml – zbyt dużo orzechów może uniemożliwić sklejenie się ciasta.