---
slug: ciasteczka-ziarenka-bezglutenowe
title: "CIASTECZKA ZIARENKA BEZGLUTENOWE"
servings: 20
prep_time_minutes: 3
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies"]
---

# CIASTECZKA ZIARENKA BEZGLUTENOWE

Bezglutenowe ciastka ziarniste przygotowane z migdałów, słonecznika, wiórków kokosowych i sezamu. Przepis idealny dla osób unikających glutenu, bez dodatku mąki. Ciastka są chrupiące, z wyrazistym orzechowym smakiem.

## Składniki

- 100 g cukier trzcinowy
- 2 szt jajka
- 150 g słonecznik łuskany
- 125 g migdały w słupkach
- 30 g wiórki kokosowe
- 15 g sezam czarny
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Wsyp cukier do naczynia i zmiel na puder przez 8-10 sekund
   - **Wskazówka:** Cukier puder lepiej się łączy z jajkami
2. Załóż motylek, dodaj jajka i ucieraj przez 4 minuty w temperaturze 40°C
   - **Wskazówka:** Masa powinna znacznie zwiększyć objętość
3. Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj przez 10 sekund
   - **Wskazówka:** Nie mieszaj za długo, żeby nie rozdrobnić orzechów
4. Formuj płaskie ciastka na blasze i piecz w 180°C z termoobiegiem przez 12-15 minut
   - **Wskazówka:** Ciastka są gotowe gdy lekko się zrumienią

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp 100g cukru trzcinowego do naczynia Thermomix i zmiel na puder przez 8-10 sekund na maksymalnych obrotach. Cukier powinien mieć konsystencję drobnego pudru.
- *Dlaczego:* Zmielony cukier łatwiej się rozpuszcza i łączy z jajkami, tworząc gładką masę bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, możesz użyć blendera lub kupić gotowy cukier puder.

**Krok 2.** Załóż motylek do Thermomix, dodaj 2 jajka i ucieraj przez 4 minuty w temperaturze 40°C na obrotach 3-4. Masa powinna znacznie zwiększyć objętość i stać się jasna i puszystą.
- *Dlaczego:* Ucieranie jajek z cukrem wprowadza powietrze do masy, dzięki czemu ciastka będą lżejsze i bardziej chrupiące.
- *Pro tip:* Bez Thermomix ucieraj mikserem przez 5-7 minut na wysokich obrotach, aż masa stanie się gęsta i jasna.

**Krok 3.** Dodaj 150g słonecznika, 125g migdałów, 30g wiórków kokosowych, 15g sezamu i szczyptę soli. Wymieszaj przez 10 sekund na obrotach 2-3, tylko żeby połączyć składniki.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie zachowuje strukturę orzechów i nasion, co zapewnia ciastkom chrupkość i ciekawą teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli mieszasz ręcznie, używaj drewnianej łyżki i mieszaj delikatnie, żeby nie rozbijać orzechów.

**Krok 4.** Nagrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia formuj płaskie ciastka łyżką, zostawiając 3cm odstępu między nimi. Piecz przez 12-15 minut, aż lekko się zrumienią.
- *Dlaczego:* Płaski kształt zapewnia równomierne wypieczenie, a odstępy pozwalają ciastkom się lekko rozłożyć podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Ciastka są gotowe, gdy brzegi stają się złociste. Nie przesuszaj ich - lepiej lekko niedopieczone niż spalone.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 6.8 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 5.9 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym mogę zastąpić cukier trzcinowy?**

Możesz użyć 60g ksylitolu, cukru kokosowego lub zwykłego cukru białego. Przy ksylitolu ciastka będą mniej słodkie.

**Czy mogę dodać inne orzechy lub nasiona?**

Tak, możesz zastąpić część składników dynią, orzechami włoskimi lub nasionami lnu, zachowując podobne proporcje wagowe.

**Jak długo przechowywać ciastka?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku do 1 tygodnia w temperaturze pokojowej lub do 3 miesięcy w zamrażarce.

**Dlaczego ciastka się rozpadają?**

Prawdopodobnie za mało ucierałeś jajka z cukrem. Masa powinna być gęsta i puszystą przed dodaniem orzechów.

**Czy mogę zrobić ciastka bez Thermomix?**

Tak, użyj miksera do ucierania jajek z cukrem, a pozostałe składniki wymieszaj drewnianą łyżką w misce.

**W jakiej temperaturze piec bez termoobiegu?**

Bez termoobiegu piecz w 190°C przez 15-18 minut, obserwując, żeby się nie przypiekły od spodu.