---
slug: ciastka-amerykanskie
title: "Ciastka amerykańskie"
servings: 20
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Ciastka amerykańskie

Pyszne i miękkie ciastka amerykańskie z kawałkami czekolady to klasyczny deser idealny na podwieczorek. Świetnie smakują z kawą lub mlekiem. Gotowe w pół godziny.

## Składniki

- 100 g masło
- 150 g mąka pszenna typ 500
- 5 g proszek do pieczenia
- 150 g cukier
- 1 szt jajko
- 10 g cukier wanilinowy
- 250 g czekolada deserowa

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 160 °C i wyłóż blaszkę papierem pieczeniowym.
2. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy i szczyptę soli.
3. W innej misce ubij masło z cukrem przez 5 minut, aż stanie się puszyste.
4. Dodaj jajko i ubijaj kolejne 5 minut, aż masa będzie gładka.
5. Wymieszaj suche składniki z masłem, aż powstanie jednolita ciasta.
6. Pokrój czekoladę na drobne kawałki o wielkości ok. 1 cm.
7. Dodaj kawałki czekolady do ciasta i wymieszaj łyżką.
8. Uformuj kulki wielkości gałki lodowej i ułóż na blaszce, zachowując odstęp.
9. Przyklep każdą kulkę, aby ciasteczko miało grubość ok. 0,5 cm.
10. Piec ciasteczka 15 minut, aż brzegi będą lekko zarumienione.
11. Wyjmij ciasteczka i pozostaw do ostygnięcia na blaszce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 160 °C i przygotuj blaszkę wyłożoną papierem pieczeniowym.
- *Dlaczego:* Papier pieczeniowy zapobiega przywieraniu ciasteczek i ułatwia czyszczenie.
- *Pro tip:* Papier lepiej trzyma się na blaszce, jeśli lekko go nasmarujesz masłem.

**Krok 2.** Wymieszaj w misce mąkę, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy i szczyptę soli.
- *Dlaczego:* Wstępne wymieszanie suchych składników zapewnia ich równomierne rozłożenie.
- *Pro tip:* Sól podkreśla słodki smak ciasteczek, ale używaj jej umiarkowanie.

**Krok 3.** W osobnej misce ubij masło z cukrem przez 5 minut, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Ubijanie wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasteczka będą miękkie.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie, ale nie stopione – wyjmij je z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 4.** Dodaj jajko do masy masła i cukru, następnie ubijaj kolejne 5 minut.
- *Dlaczego:* Długie ubijanie zjednoczy składniki i nada ciastu lekką strukturę.
- *Pro tip:* Jajko powinno być w temperaturze pokojowej, by lepiej się wymieszać.

**Krok 5.** Wymieszaj suche składniki z masłem, używając miksera lub łyżki, aż ciasto będzie gładkie.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie może spowodować twardość ciasteczek.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by składniki się połączyły – nie przemęcz ciasta.

**Krok 6.** Pokrój czekoladę nożem na małe kawałki o wielkości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki równomiernie rozłożą się w ciasteczkach.
- *Pro tip:* Zamiast kroić, możesz użyć noża do drobnego startu czekolady.

**Krok 7.** Dodaj pokrojoną czekoladę do ciasta i delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega roztopieniu czekolady przed pieczeniem.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki – nie uszkodzi ciasta i nie przegrzeje go.

**Krok 8.** Uformuj z ciasta kulki wielkości małej gałki lodowej i ułóż je na blaszce, zostawiając przestrzeń.
- *Dlaczego:* Ciasteczka rozpływają się podczas pieczenia, więc potrzebują miejsca.
- *Pro tip:* Aby kulki były jednakowe, użyj łyżki do lodów lub miarki 20 ml.

**Krok 9.** Przyklep każdą kulkę dłonią, aby uzyskać tlenką formę grubości około pół centymetra.
- *Dlaczego:* Przyklepanie zapobiega zbyt grubej konsystencji i pomaga w równomiernym upieczeniu.
- *Pro tip:* Ręce możesz lekko posypać mąką, by ciasto nie przywierało.

**Krok 10.** Piec ciasteczka w rozgrzanym piekarniku przez 15 minut, aż brzegi będą złote.
- *Dlaczego:* Zbyt długie pieczenie spowoduje wyschnięcie – ciasteczka nadal będą miękkie po wyciągnięciu.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed końcem pieczenia, by ciasteczka nie opadły.

**Krok 11.** Wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw na blaszce kilka minut, by stwardniały, potem przenieś do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Ciasteczka są kruche na gorąco – ostygnięcie pozwala im się ukształtować.
- *Pro tip:* Przenieś je na kratkę, by dno nie wilgotniało od pary.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 22.3 g |
| Cukry | 14.5 g |
| Tłuszcze | 10.2 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę pszenną inną mąką?**

Tak, ale tylko częściowo. Można użyć do 50% mąki pełnoziarnistej lub bezglutenowej, ale struktura może się zmienić.

**Dlaczego moje ciasteczka się rozpływają?**

Zbyt miękkie masło lub brak chłodzenia ciasta przed pieczeniem może powodować rozpływ. Upewnij się, że masło nie jest stopione.

**Czy ciasteczka można zamrozić?**

Tak, zarówno uformowane kulki, jak i upieczone ciasteczka można zamrozić i przechowywać do 3 miesięcy.

**Jakie czekolady najlepiej użyć?**

Najlepiej sprawdza się gorzka lub mleczna czekolada w kostkach. Można też użyć chipsów czekoladowych.

**Czy można dodać orzechy?**

Oczywiście – orzechy włoskie lub migdały świetnie komponują się z czekoladą. Dodaj ok. 100 g do ciasta.

**Jak przechowywać ciasteczka?**

Przechowuj w hermetycznym pudełku w temperaturze pokojowej – będą świeże przez 5 dni.