---
slug: ciastka-bez-jajek
title: "Ciastka bez jajek"
servings: 8
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Ciastka bez jajek

Kruche i słodkie ciastka bez jajek to doskonała opcja dla wegan i osób uczulonych na jajka. Idealnie pasują do kawy czy herbaty.

## Składniki

- 150 g margaryna wegańska
- 50 g cukier puder
- 150 g mąka pszenna typ 750
- 75 g mąka ziemniaczana
- 10 g cukier wanilinowy

## Przygotowanie

1. Margarynę wyjmij wcześniej z lodówki, by była w temperaturze pokojowej.
2. Tłuszcz utrzyj w misce z cukrem i cukrem waniliowym.
3. Mąkę ziemniaczaną i pszenną przesiej do miski z tłuszczem.
4. Ciasto wymieszaj i wyrób. Odstaw do lodówki na 30 minut.
5. Po tym czasie ciasto rozwałkuj na grubość około 1,5 cm i za pomocą foremek lub szklanki wycinaj ciastka.
6. Ciastka ułóż na blasze zabezpieczonej papierem do pieczenia.
7. Piecz je około 12 minut w 180 st. C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij margarynę z lodówki około 30 minut przed rozpoczęciem robienia ciasta, by mogła się rozgrzać do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Miękka margaryna łatwiej się miesza z cukrem i daje lepszą konsystencję ciastu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu czekać, pokrój margarynę na mniejsze kawałki, by szybciej się rozpuściła.

**Krok 2.** W misce wymieszaj margarynę z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Utrzanie tłuszczu z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciastka będą lżejsze i kruche.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, by oszczędzić sił i uzyskać jednolitą masę.

**Krok 3.** Przesiej obie mąki do miski z tłuszczem, aby uniknąć grudek i uzyskać jednolite ciasto.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki poprawia strukturę ciasta i zapobiega kompaktowaniu się składników.
- *Pro tip:* Użyj sitka lub przesiewacza — warto poświęcić chwilę, by ciasto było idealnie gładkie.

**Krok 4.** Zagnij składniki w jednolite ciasto, uformuj z niego kulę, owiń folią i odstaw do lodówki na 30 minut.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pomaga utwardzić tłuszcz, co ułatwia późniejsze wałkowanie i zapobiega rozpływaniu się ciastek w piekarniku.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się klei, możesz delikatnie posypać je mąką, ale nie przesadzaj, by nie stało się suche.

**Krok 5.** Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni na grubość ok. 1,5 cm i wycinaj foremkami lub szklanką.
- *Dlaczego:* Jednolita grubość zapewnia równomierne wypiekanie wszystkich ciastek.
- *Pro tip:* Nie wałkuj zbyt cienko, bo ciastka mogą spiec się zbyt mocno i stać się twarde.

**Krok 6.** Ułóż wycięte ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawając między nimi przestrzeń.
- *Dlaczego:* Ciastka podczas pieczenia nieco rosną, więc potrzebują miejsca, by nie sczepiały się ze sobą.
- *Pro tip:* Układaj ciastka w odległości co najmniej 2 cm od siebie dla najlepszych wyników.

**Krok 7.** Wstaw blaszę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz około 12 minut, aż brzegi lekko zrumienią się.
- *Dlaczego:* Prawidłowa temperatura i czas pieczenia zapewniają złoty kolor i kruchą konsystencję bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika za wcześnie — może to spowodować zapadnięcie się ciastek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 10.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę ziemniaczaną inną mąką?**

Nie zaleca się zastępowania mąki ziemniaczanej, ponieważ nadaje ona ciastkom charakterystyczną kruchą konsystencję. W razie potrzeby można spróbować mąki kukurydzianej w tej samej ilości, ale efekt może się różnić.

**Dlaczego ciastka się rozpływają w piekarniku?**

Może to wynikać z zbyt ciepłego ciasta przed włożeniem do piekarnika. Upewnij się, że ciasto było wystarczająco długo w lodówce, a piekarnik dobrze nagrzany.

**Jak długo można przechowywać te ciastka?**

Ciastka przechowuj w hermetycznym pudełku w temperaturze pokojowej. Zachowają świeżość przez 5–7 dni.

**Czy można zamrozić ciasto przed wypieczem?**

Tak, możesz uformować ciasto w kulę, owiniętą folią, i zamrozić na do 3 miesięcy. Przed użyciem odmroź w lodówce przez kilka godzin.

**Czy te ciastka są bezglutenowe?**

Nie, ponieważ zawierają mąkę pszenną. Aby przygotować wersję bezglutenową, zastąp mąkę pszenną odpowiednią mieszaniną bezglutenową i upewnij się, że mąka ziemniaczana jest bezpieczna dla celiaków.