---
slug: ciastka-cebulowe
title: "ciastka cebulowe"
servings: 50
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "appetizer"]
---

# ciastka cebulowe

Klasyczne ciastka cebulowe o chrupiącej konsystencji i wyrazistym smaku. Idealne jako przekąska lub dodatek do zupy.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna
- 5 ml proszek do pieczenia
- 100 g masło
- 2 szt jajka
- 2 szt cebula
- 30 ml śmietana 18%
- 0 szt sól (pół łyżeczki)
- 1 szt mak (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
2. Mąkę przesiać na stolnicę, dodać masło i siekać, aż masa przypomina drobny kruszec.
3. Dodać jedno jajko, proszek do pieczenia, sól, śmietanę i cebulę. Zagnieść na gładkie ciasto.
4. Zawinięte ciasto rozwałkować na grubość około 0,5 cm.
5. Wykrawać foremką małe ciasteczka.
6. Ułożyć ciasteczka na blasze wyłożonej papierem, posmarować rozmąconym jajkiem i posypać makiem.
7. Piec w nagrzanym do 180°C piekarniku, aż ciasteczka nabiorą złotego koloru.
8. Pieczenie trwa około 10–15 minut. Po wyjęciu ostudzić na kratce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i pokrój ją jak najdrobniej, aby równomiernie rozprowadził się smak w ciastku.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapobiega przepalaniu się cebuli i zapewnia jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by zmniejszyć łzawienie podczas krojenia cebuli.

**Krok 2.** Przesiej mąkę na stolnicę, dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i siekaj nożami lub palcami, aż uzyskasz kruszoną masę.
- *Dlaczego:* Takie postępowanie zapewnia lekką, kruchą strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Masło powinno być zimne, by nie topić się zbyt szybko podczas mieszania.

**Krok 3.** Do mąki z masłem dodaj jajko, proszek do pieczenia, sól, śmietanę i cebulę, po czym zagnieć szybko jednolite ciasto.
- *Dlaczego:* Dodanie wilgoci wiąże składniki i tworzy elastyczną masę do wałkowania.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo, by ciasto nie stwardniało.

**Krok 4.** Przenieś ciasto na posypaną mąką powierzchnię i rozwałkuj do grubości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Równa grubość zapewnia jednolite upieczenie wszystkich ciasteczek.
- *Pro tip:* Regularnie odśrodkuj wałek mąką, by ciasto nie przywierało.

**Krok 5.** Użyj foremki do ciastek, by wykrawać kształtne porcje z rozwałkowanego ciasta.
- *Dlaczego:* Foremka gwarantuje jednolity wygląd i rozmiar ciasteczek.
- *Pro tip:* Po wykrawaniu zbierz obcinaki i ponownie rozwałkuj – nie marnuj ciasta.

**Krok 6.** Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj rozmąconym jajkiem i posyp makiem.
- *Dlaczego:* Jajko nadaje ciasteczkom ładny, błyszczący wygląd, a mak dodaje smaku i estetyki.
- *Pro tip:* Nie stawiaj ciasteczek zbyt blisko – powinny mieć przestrzeń do rozszerzania.

**Krok 7.** Włącz piekarnik na 180°C i umieść blaszę w środkowym poziomie. Piecz, aż ciasteczka zaczną rumienić się brzegami.
- *Dlaczego:* Stała temperatura zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 10 minutach, by ciasteczka nie opadły.

**Krok 8.** Po 10–15 minutach wyjmij ciasteczka, gdy będą złociste. Ostudź je na kratce, by zachowały chrupkość.
- *Dlaczego:* Chłodzenie na kratce zapobiega zaparzeniu i utracie chrupkości.
- *Pro tip:* Ciasteczka twardnieją przy ochładzaniu – nie piecz ich dłużej tylko po to, by były twarde zaraz po piekarniku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 45 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 4.3 g |
| Cukry | 0.6 g |
| Tłuszcze | 2.7 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 65 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić śmietanę majonezem?**

Tak, można użyć lightowego majonezu, ale smak będzie bardziej kwaśny. Lepszą alternatywą jest naturalny jogurt.

**Dlaczego ciasteczka wychodzą twarde?**

Zbyt długie pieczenie lub przemieszanie ciasta może spowodować twardość. Mieszaj tylko tyle, by połączyć składniki.

**Czy ciasto można zamrozić przed upieczeniem?**

Tak, uformowane, nieupieczone ciasteczka można ułożyć na blasze, zamrozić, a potem przenieść do pojemnika i piec od razu z mroźnika.

**Jak długo przechowywać ciasteczka?**

Przechowuj w hermetycznym pudełku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Dłużej – w lodówce lub zamrożone.

**Czy można zrobić ciasteczka bez jajka?**

Można spróbować zastąpić jajko 3 łyżkami jogurtu lub jogurtu kokosowego, ale struktura może być mniej krucha.