---
slug: ciastka-confetti
title: "Ciastka Confetti"
servings: 35
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "baked_good", "dessert"]
---

# Ciastka Confetti

Kolorowe ciasteczka Confetti to kruche z zewnątrz, lekko ciągnące w środku łakocie z dodatkiem barwnej posypki cukrowej. Przygotowuje się je z zaledwie kilku podstawowych składników, a efekt zachwyca dzieci i dorosłych. Idealne na dziecięce przyjęcia i słodkie okazje.

## Składniki

- 170 g masło (Powinno być bardzo miękkie – nóż wchodzi bez oporu. Można przez kilkanaście sekund podgrzać w mikrofali, aż ok. 1/3 się roztopi.)
- 90 g drobny cukier do wypieków
- 90 g miałki jasny brązowy cukier (Nadaje ciasteczkom lekko karmelowy smak i miękkie wnętrze.)
- 1 szt jajko (Duże jajko w temperaturze pokojowej.)
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
- 280 g mąka pszenna
- 0.75 łyżeczka soda oczyszczona
- 0.25 łyżeczka sól
- 100 g posypka cukrowa confetti (Ilość można dowolnie zwiększyć lub zmniejszyć według uznania.)

## Przygotowanie

1. Wyjmij wszystkie składniki z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej co najmniej 30 minut przed przystąpieniem do pieczenia.
2. Upewnij się, że masło jest bardzo miękkie – nóż powinien wchodzić bez oporu. W razie potrzeby podgrzej je w mikrofali przez kilkanaście sekund, aż ok. 1/3 się roztopi.
3. Umieść masło i oba rodzaje cukru w misie miksera i ucieraj do uzyskania bardzo puszystej, jasnej masy.
4. Dodaj jajko i ekstrakt z wanilii, a następnie miksuj do dokładnego połączenia składników.
5. Wsyp mąkę pszenną, sodę oczyszczoną i sól, a następnie zmiksuj do połączenia – nie miksuj zbyt długo.
6. Dodaj posypkę cukrową i zmiksuj krótko do jej równomiernego rozprowadzenia w cieście.
7. Rozgrzej piekarnik do 160°C z termoobiegiem. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
8. Formuj z ciasta kulki wielkości małego orzecha włoskiego (najwygodniej łyżką do lodów) i układaj je na blaszce w kilkucentymetrowych odstępach.
9. Piecz przez około 12 minut, aż brzegi zaczną się lekko rumienić – nie czekaj, aż całe ciasteczka się zarumienią.
10. Zostaw ciasteczka na blaszce przez kilka minut, aby stężały, następnie przenieś je na kratkę do całkowitego wystudzenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij wszystkie składniki – masło, jajko – z lodówki przynajmniej 30 minut wcześniej i zostaw je w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Składniki w tej samej temperaturze łączą się równomiernie, co daje gładkie, puszyste ciasto.
- *Pro tip:* Możesz sprawdzić gotowość masła, wciskając w nie palec – powinien wejść łatwo, ale masło nie powinno być płynne.

**Krok 2.** Jeśli masło jest twarde, włóż je do mikrofali na 10–15 sekund i sprawdź konsystencję; powtarzaj, aż będzie bardzo miękkie, ale nie roztopione.
- *Dlaczego:* Odpowiednio miękkie masło łatwiej utrzeć na puszystą masę, co wpływa na lekkość gotowych ciasteczek.
- *Pro tip:* Jeśli mimo wszystko stopił się zbyt duży kawałek masła, schłódź je przez chwilę w lodówce zanim zaczniesz ucierać.

**Krok 3.** Włóż masło i oba cukry do misy miksera i ucieraj na wysokich obrotach przez 3–5 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Długie ucieranie napowietrza masę, dzięki czemu ciasteczka będą delikatniejsze w środku.
- *Pro tip:* Zeskrobuj masę ze ścianek misy gumową szpatułką co minutę, żeby ucierała się równomiernie.

**Krok 4.** Dodaj jajko i ekstrakt z wanilii, a następnie miksuj na średnich obrotach do momentu, gdy nie będzie widać żadnych śladów żółtka.
- *Dlaczego:* Dobrze wmieszane jajko zapewnia równomierną strukturę i odpowiednią wilgotność ciasteczek.
- *Pro tip:* Możesz rozbić jajko najpierw do kubka, żeby upewnić się, że nie ma w nim skorupek.

**Krok 5.** Wsyp mąkę, sodę i sól do masy maślanej i miksuj na niskich obrotach tylko do połączenia – ciasto nie powinno być już widocznych śladów mąki.
- *Dlaczego:* Zbyt długie miksowanie mąki aktywuje gluten i sprawi, że ciasteczka będą twarde.
- *Pro tip:* Możesz też wymieszać mąkę z sodą i solą oddzielnie w misce, zanim dodasz je do ciasta.

**Krok 6.** Wsyp posypkę cukrową i krótko wymieszaj – wystarczy kilka obrotów miksera lub kilkanaście ruchów łyżką.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie zapobiega rozpuszczaniu się kolorowej posypki i rozmywaniu barwników w cieście.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz intensywniejszego efektu confetti, dodaj 20–30 g posypki więcej.

**Krok 7.** Nastaw piekarnik na 160°C z termoobiegiem i poczekaj, aż się nagrzeje. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Rozgrzany piekarnik gwarantuje równomierne pieczenie od samego początku.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz termoobiegu, ustaw temperaturę na 170°C i wydłuż czas pieczenia o 2–3 minuty.

**Krok 8.** Nabierz ciasto łyżką do lodów lub zwykłą łyżką stołową, formuj kulki i układaj je na blaszce w odstępach co najmniej 5 cm.
- *Dlaczego:* Ciasteczka mocno się rozpływają podczas pieczenia i potrzebują miejsca, by nie zlepiły się ze sobą.
- *Pro tip:* Łyżka do lodów (gałkownica) zapewnia jednakowe porcje, dzięki czemu wszystkie ciasteczka upieką się równo.

**Krok 9.** Wstaw blachę do piekarnika i piecz przez około 12 minut – wyjmij ciasteczka, gdy tylko brzegi zaczną się lekko złocić.
- *Dlaczego:* Niedopieczone z wyglądu ciasteczka dogotowują się na gorącej blaszce poza piekarnikiem i dzięki temu mają miękkie, ciągnące wnętrze.
- *Pro tip:* Pilnuj ciasteczek przez ostatnie 2 minuty pieczenia – każdy piekarnik grzeje nieco inaczej.

**Krok 10.** Zostaw ciasteczka na blaszce przez 5 minut, a następnie ostrożnie przenieś je na kratkę kuchenną do całkowitego wystudzenia.
- *Dlaczego:* Gorące ciasteczka są bardzo miękkie i łatwo się rozpadają – odpoczynek na blaszce pozwala im stężeć.
- *Pro tip:* Ciasteczka przechowuj w szczelnym pojemniku do 5 dni – pozostaną wtedy miękkie i ciągnące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 98 kcal |
| Białko | 1.1 g |
| Węglowodany | 12.4 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 4.9 g |
| Błonnik | 0.2 g |
| Sód | 54 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć tylko białego cukru zamiast dwóch rodzajów?**

Możesz zastąpić brązowy cukier białym, ale ciasteczka będą mniej miękkie i ciągnące w środku. Brązowy cukier zawiera melasę, która zatrzymuje wilgoć i nadaje charakterystyczną teksturę.

**Dlaczego ciasteczka muszą być wyjęte, zanim będą złociste na całej powierzchni?**

Ciasteczka dogotowują się na gorącej blaszce po wyjęciu z piekarnika. Jeśli zaczekasz, aż będą złociste w całości, po wystygnięciu staną się zbyt twarde i kruche.

**Czy posypka confetti nie rozpuści się podczas pieczenia?**

Część posypki może nieco zblaknąć przy krawędziach, ale w środku pozostanie kolorowa i dekoracyjna. Użyj posypki kroglickiej lub nonpareils – lepiej znoszą pieczenie niż długie pałeczki.

**Czy ciasto można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce?**

Tak, ciasto można przechowywać w lodówce do 48 godzin, szczelnie owinięte folią spożywczą. Przed formowaniem kulek wyjmij je i poczekaj chwilę, aż trochę zmięknie.

**Jak długo można przechowywać upieczone ciasteczka?**

Upieczone ciasteczka Confetti można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 4–5 dni. Z biegiem czasu stają się jeszcze bardziej miękkie.

**Czy mogę zamrozić ciasteczka lub surowe ciasto?**

Tak – zarówno upieczone ciasteczka, jak i kulki z surowego ciasta można zamrozić na do 2 miesięcy. Surowe kulki wystarczy wyjąć z zamrażalnika i upiec bezpośrednio – wystarczy wydłużyć czas pieczenia o 2–3 minuty.