---
slug: ciastka-czekoladowe-nadziewane-nutell
title: "Ciastka czekoladowe nadziewane nutellą"
servings: 20
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "baked_good", "dessert"]
---

# Ciastka czekoladowe nadziewane nutellą

Czekoladowe ciastka z miękkim środkiem kryjącym porcję nutelli to wypiek, któremu trudno się oprzeć. Lekko kruche na zewnątrz, z kremowym nadzieniem w środku – idealne dla dzieci i dorosłych. Proste składniki i nieskomplikowane wykonanie sprawiają, że można je przygotować w każdej chwili.

## Składniki

- 20 łyżeczka nutella (Porcje nutelli należy uprzednio zamrozić – ok. 3/4 łyżeczki na jedno ciastko)
- 115 g masło (W temperaturze pokojowej)
- 40 g drobny cukier do wypieków
- 90 g jasny brązowy cukier muscovado (Nadaje ciastkom karmelowy aromat; można zastąpić zwykłym brązowym cukrem)
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
- 1 szt jajko (Duże jajko, w temperaturze pokojowej)
- 140 g mąka pszenna
- 40 g kakao (Najlepiej naturalne, niesłodzone kakao)
- 3 g skrobia ziemniaczana (Odpowiada 1 łyżeczce; poprawia kruchość ciastek)
- 0.75 łyżeczka proszek do pieczenia

## Przygotowanie

1. Wyjmij masło i jajko z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
2. Na talerzyku wyłożonym papierem do pieczenia układaj porcje nutelli (ok. 3/4 łyżeczki każda) i wstaw do zamrażarki na minimum 30 minut.
3. W misie miksera utrzyj masło z oboma cukrami na puszystą masę.
4. Dodaj ekstrakt z wanilii i jajko, a następnie zmiksuj do połączenia składników.
5. Wsyp mąkę pszenną, kakao, skrobię ziemniaczaną i proszek do pieczenia; zmiksuj do uzyskania jednolitego ciasta.
6. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, schłodź je przez 30 minut w lodówce. Rozgrzej piekarnik do 170°C z termoobiegiem.
7. Z ciasta formuj kulki po ok. 18–20 g, lekko rozpłaszcz każdą na dłoni i umieść na środku zamrożoną porcję nutelli.
8. Obtocz nutellę ciastem, formując kulki, i układaj je w dużych odstępach na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia.
9. Piecz przez ok. 10 minut; jeśli ciastka się nie spłaszczą, delikatnie dociśnij je drewnianą łyżką 2 minuty przed końcem.
10. Wyjmij ciastka i pozostaw do przestudzenia na blaszce, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego wystudzenia.
11. Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 7 dni; ciastka można również mrozić.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij masło i jajko z lodówki na co najmniej godzinę przed pieczeniem, aby miały temperaturę pokojową.
- *Dlaczego:* Składniki w tej samej temperaturze łatwiej się łączą, tworząc jednolitą, puszystą masę.
- *Pro tip:* Jeśli zapomnisz wyjąć masła, pokrój je w kostkę – szybciej się ociepli.

**Krok 2.** Na talerzyku lub desce wyłożonej papierem do pieczenia nakładaj łyżeczką porcje nutelli (ok. 3/4 łyżeczki) i wstaw do zamrażarki na minimum 30 minut przed formowaniem ciastek.
- *Dlaczego:* Zamrożona nutella nie wyleje się podczas owijania ciastem i zachowa wyraźne nadzienie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Możesz przygotować porcje nutelli dzień wcześniej – bez problemu poleżą w zamrażarce przez noc.

**Krok 3.** Umieść miękie masło i oba cukry w misie miksera, a następnie miksuj na średnich obrotach przez 3–4 minuty, aż masa będzie jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Napowietrzenie masła z cukrem sprawia, że ciastka po upieczeniu są delikatniejsze i kruche.
- *Pro tip:* Zatrzymaj mikser i zeskrob masę ze ścianek misy, aby wszystko równomiernie się wymieszało.

**Krok 4.** Dodaj ekstrakt z wanilii i jajko do masy maślanej, a następnie miksuj na niskich obrotach do całkowitego połączenia.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże ciasto i nadaje mu odpowiednią strukturę, a wanilia pogłębia smak czekoladowy.
- *Pro tip:* Dodaj jajko po jednym (jeśli podwajasz przepis) – masa nie będzie się wtedy warzyć.

**Krok 5.** Do masy maślanej wsyp przesianą mąkę, kakao, skrobię i proszek do pieczenia, a następnie miksuj na najniższych obrotach tylko do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Zbyt długie mieszanie po dodaniu mąki rozwija gluten i może sprawić, że ciastka będą twarde.
- *Pro tip:* Możesz wymieszać suche składniki łyżką lub silikonową szpatułką zamiast miksera.

**Krok 6.** Jeśli ciasto lepi się do rąk, przykryj misę folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 170°C z termoobiegiem.
- *Dlaczego:* Schłodzone ciasto jest łatwiejsze do formowania i nie będzie się kleić do dłoni.
- *Pro tip:* Zawsze rozgrzewaj piekarnik przed wstawieniem ciastek – temperatura ma kluczowe znaczenie dla rezultatu.

**Krok 7.** Odrywaj porcje ciasta o wadze ok. 18–20 g (mniej więcej wielkości orzecha włoskiego), wałkuj je w kulkę, a następnie lekko spłaszczaj na dłoni.
- *Dlaczego:* Równe porcje gwarantują, że wszystkie ciastka upieką się w tym samym czasie.
- *Pro tip:* Użyj wagi kuchennej, aby mieć pewność, że każda kulka ma tę samą masę.

**Krok 8.** Na środek spłaszczonego krążka połóż zamrożoną porcję nutelli, a następnie owijaj ją ciastem, formując równą kulkę i dbając, aby nadzienie było szczelnie zakryte.
- *Dlaczego:* Szczelne zamknięcie nutelli zapobiega jej wyciekaniu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto pęka, lekko zwilż dłonie wodą – będzie bardziej elastyczne.

**Krok 9.** Piecz ciastka przez 10 minut; jeśli 2 minuty przed końcem nie spłaszczyły się samoczynnie, delikatnie dociśnij każde z nich grzbietem drewnianej łyżki.
- *Dlaczego:* Spłaszczenie ciastek zapewnia równomierne upieczenie i właściwą, cienką strukturę.
- *Pro tip:* Nie piecz za długo – ciastka po wyjęciu z piekarnika będą miękkie i dopiero podczas studzenia nabiorą odpowiedniej konsystencji.

**Krok 10.** Wyjmij blachę z piekarnika i pozostaw ciastka na niej przez 5–10 minut, a następnie ostrożnie przenieś je na metalową kratkę do całkowitego wystudzenia.
- *Dlaczego:* Gorące ciastka są bardzo delikatne – potrzebują chwili, aby stężeć na blaszce zanim będzie można je bezpiecznie przenieść.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz kratki, możesz zostawić ciastka na blaszce – po prostu będą chłodły nieco dłużej.

**Krok 11.** Gotowe ciastka przechowuj w szczelnym pojemniku lub puszce w temperaturze pokojowej do 7 dni; można je również zamrozić do 3 miesięcy.
- *Dlaczego:* Szczelny pojemnik chroni ciastka przed wysychaniem i zachowuje ich miękkość.
- *Pro tip:* Rozdziel warstwy ciastek papierem do pieczenia, aby się nie sklejały.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 138 kcal |
| Białko | 1.8 g |
| Węglowodany | 16.2 g |
| Cukry | 10.5 g |
| Tłuszcze | 7.4 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić cukier muscovado zwykłym brązowym cukrem?**

Tak, zwykły brązowy cukier sprawdzi się jako zamiennik, choć ciastka będą miały nieco mniej karmelowy aromat. Proporcje pozostają bez zmian.

**Dlaczego nutelę należy zamrozić przed użyciem?**

Zamrożona nutella jest wystarczająco twarda, aby łatwo ją owinąć ciastem. Gdyby była w temperaturze pokojowej, wylewałaby się podczas formowania kulek i rozlała w piekarniku.

**Ciastka po upieczeniu są bardzo miękkie – czy to normalne?**

Tak, to całkowicie normalne. Ciastka twardnieją podczas studzenia i nabierają właściwej, lekko kruchej konsystencji. Nie przedłużaj czasu pieczenia, bo będą suche.

**Czy ciasto można przygotować dzień wcześniej?**

Tak, ciasto można przechowywać w lodówce do 24 godzin, szczelnie owinięte folią spożywczą. Przed formowaniem wystarczy je chwilę ogrzać w temperaturze pokojowej.

**Jak długo można przechowywać upieczone ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 7 dni. Można je też zamrozić na do 3 miesięcy – po rozmrożeniu smakują jak świeże.

**Czy można użyć innego nadzienia zamiast nutelli?**

Oczywiście – możesz użyć dowolnego kremu czekoladowo-orzechowego, masła orzechowego lub nawet kawałków czekolady. Pamiętaj jednak, aby nadzienie było uprzednio schłodzone lub zamrożone.