---
slug: ciastka-czekoladowe-z-wi-niami
title: "Ciastka czekoladowe z wiśniami"
servings: 24
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Ciastka czekoladowe z wiśniami

Kruche czekoladowe ciastka z dodatkiem suszonych wiśni i kawałków czekolady. Ciasto przygotowuje się z masła, cukru, jajka i mąki z dodatkiem kakao. Idealne do serwowania z mlekiem lub kawą.

## Składniki

- 80 g masło
- 60 g drobny cukier do wypieków
- 1 szt jajko
- 5 ml ekstrakt z wanilii
- 95 g mąka pszenna
- 30 g kakao
- 1 g proszek do pieczenia
- 1 g soda oczyszczona
- 1 szczypta sól
- 100 g suszone wiśnie
- 90 g gorzka czekolada posiekana

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki przygotować w temperaturze pokojowej.
   - **Wskazówka:** Masło powinno być miękkie, ale nie rozpuszczone.
2. Masło i cukier utrzeć mikserem do powstania puszystej masy maślanej.
   - **Wskazówka:** Miksuj około 3-4 minut na średnich obrotach.
3. Dodać jajko i ekstrakt waniliowy, wymieszać.
   - **Wskazówka:** Każdy składnik dodawaj pojedynczo i dokładnie mieszaj.
4. Połączyć suche składniki i dodać do masy, wymieszać. Dodać wiśnie i czekoladę.
   - **Wskazówka:** Nie mieszaj zbyt długo po dodaniu mąki - ciasto może być twarde.
5. Formować kulki wielkości łyżki stołowej i układać na blasze.
   - **Wskazówka:** Pozostaw 5 cm odstępów między ciastkami - będą się rozpływać.
6. Piec 10-12 minut w temperaturze 175°C.
   - **Wskazówka:** Ciastka są gotowe, gdy brzegi są lekko przypieczone.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjąć masło z lodówki 30 minut przed przygotowaniem. Nagrzać piekarnik do 175°C. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
- *Dlaczego:* Składniki w tej samej temperaturze łączą się równomiernie, co zapewnia jednolitą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość masła - powinno ugina się pod palcem, ale nie być rozpuszczone.

**Krok 2.** W dużej misce utrzeć masło z cukrem mikserem przez 3-4 minuty na średnich obrotach, aż masa będzie jasna i puszysła.
- *Dlaczego:* Utarcie masła z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu ciastka będą delikatne.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj łyżkę ciepłej wody.

**Krok 3.** Dodać jajko i ekstrakt waniliowy, miksować 1 minutę do połączenia. Następnie wsypać przesianą mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia, sodą i solą.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki eliminuje grudki i napowietrza ciasto, a stopniowe dodawanie składników zapobiega rozwarstwieniu.
- *Pro tip:* Po dodaniu mąki mieszaj tylko do połączenia składników - nie dłużej, bo ciastka będą twarde.

**Krok 4.** Delikatnie wymieszać łyżką wiśnie i posiekaną czekoladę. Formować kulki wielkości łyżki stołowej i układać na blasze wyłożonej papierem, zachowując 5 cm odstępów. Piec 10-12 minut.
- *Dlaczego:* Odstępy między ciastkami są konieczne, bo ciasto się rozpływa podczas pieczenia. Czas pieczenia zapewnia chrupiące brzegi przy miękkim środku.
- *Pro tip:* Ciastka są gotowe, gdy brzegi są lekko przypieczone, ale środek jeszcze miękki - będą się dopiekać na gorącej blasze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 1.8 g |
| Węglowodany | 13.2 g |
| Cukry | 8.5 g |
| Tłuszcze | 4.1 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 35 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić suszone wiśnie innymi owocami?**

Tak, możesz użyć suszonych żurawiny, rodzynek czy posiekanych daktyli. Zachowaj proporcję 100g.

**Jak długo można przechowywać te ciastka?**

W szczelnym pojemniku do 5 dni w temperaturze pokojowej lub 2 tygodnie w zamrażarce.

**Dlaczego ciastka się rozpadają podczas pieczenia?**

Prawdopodobnie masło było za ciepłe lub za długo mieszałeś ciasto po dodaniu mąki.

**Czy mogę użyć czekolady mlecznej zamiast gorzkiej?**

Tak, ale ciastka będą słodsze. Możesz zmniejszyć ilość cukru o 1 łyżkę.

**Jak sprawdzić, czy ciastka są upieczone?**

Brzegi powinny być lekko przypieczone, a środek jeszcze miękki - dopieką się na gorącej blasze.

**Czy mogę zrobić ciasto wcześniej i upiec później?**

Tak, ciasto można przechowywać w lodówce do 2 dni lub zamrozić kulki na blasze, a potem przenieść do worka.