---
slug: ciastka-francuskie-z-twarozkiem
title: "Ciastka francuskie z twarożkiem :-)"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pastry", "dessert"]
---

# Ciastka francuskie z twarożkiem :-)

Ciastka francuskie z nadzieniem twarogowym to szybkie w przygotowaniu ciasto. Gotowe ciasto francuskie zostaje nadziane kremem twarogowym ze śmietaną i rodzynkami, a następnie pieczone do złotego koloru. Idealny deser na każdą okazję.

## Składniki

- 1 opakowanie gotowe ciasto francuskie
- 1 szt jajko kurze
- 300 g twaróg
- 40 g rodzynki
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 40 g cukier
- 50 ml śmietana
- 20 g cukier brązowy (do posypania)
- 1 szczypta cynamon (do posypania)

## Przygotowanie

1. Przygotuj nadzienie twarogowe - w misce wymieszaj twaróg, śmietanę, cukier, cukier waniliowy i żółtko. Dodaj rodzynki.
2. Ciasto francuskie rozwałkuj i pokrój na 8 równych kawałków.
3. Na każdy kawałek ciasta nałóż porcję nadzienia twarogowego i zawiń.
4. Posmaruj białkiem, posyp cukrem brązowym z cynamonem.
5. Piecz w temperaturze 180°C przez 20-25 minut do złotego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. W średniej misce dokładnie wymieszaj 300g twarogu, 50ml śmietany, 40g cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego i żółtko z 1 jajka (białko zostaw w osobnej miseczce). Dodaj 40g rodzynek i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Nagrzany piekarnik zapewni równomierne pieczenie, a dokładne wymieszenie nadzienia gwarantuje jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Twaróg powinien być w temperaturze pokojowej - będzie się łatwiej mieszał i nadzienie będzie gładsze.

**Krok 2.** Gotowe ciasto francuskie delikatnie rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni do grubości około 3mm. Ostrym nożem pokrój ciasto na 8 równych prostokątów o wymiarach około 10x8cm.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewni jednakowo upieczone ciastka, a odpowiednia grubość ciasta pozwoli na właściwe zawinięcie nadzienia.
- *Pro tip:* Ciasto francuskie najlepiej kroić gdy jest lekko zmrożone - nie będzie się rozciągać pod nożem.

**Krok 3.** Na każdy kawałek ciasta nałóż 2-3 łyżki nadzienia twarogowego, rozmieszczając je w centrum, pozostawiając 1cm brzegu. Zawiń ciasto, zaczynając od dłuższego boku, i ściśnij brzegi palcami.
- *Dlaczego:* Pozostawienie brzegu i dokładne zamknięcie zapobiegnie wypływaniu nadzienia podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Przed zwijaniem lekko naciągnij ciasto - będzie się lepiej zwijać i nie pęknie.

**Krok 4.** Ułóż ciastka na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce szwem do dołu. Posmaruj każde ciastko białkiem z jajka używając pędzelka, następnie równomiernie posyp mieszanką 20g cukru brązowego z szczyptą cynamonu. Piecz przez 20-25 minut do złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Białko nadaje blasku i pomaga cukrowi się przyczepić, a pieczenie szwem do dołu zapobiega rozchodzeniu się ciasta.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość po 20 minutach - ciastka powinny być złociste, ale nie ciemnobrązowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 220 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć twarogu ziarnistego?**

Tak, ale lepiej go wcześniej przecedzić przez sito, żeby nadzienie było gładsze.

**Co zrobić jeśli ciasto pęka podczas zwijania?**

Oznacza to, że ciasto jest za zimne. Pozostaw je na 10-15 minut w temperaturze pokojowej.

**Czy mogę przygotować ciastka dzień wcześniej?**

Tak, można je przygotować do etapu pieczenia i przechować w lodówce, a upiec następnego dnia.

**Czym mogę zastąpić rodzynki?**

Możesz użyć suszonych żurawin, kawałków jabłka lub w ogóle je pominąć.

**Jak przechować upieczone ciastka?**

Najlepiej spożyć tego samego dnia. Można przechować 1-2 dni w lodówce w pojemniku.

**Dlaczego nadzienie wypływa z ciastek?**

Prawdopodobnie za dużo nadzienia lub źle zamknięte brzegi. Używaj mniejszej ilości nadzienia i dobrze zlepiaj brzegi.