---
slug: ciastka-francuskie
title: "Ciastka francuskie"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "pastry"]
---

# Ciastka francuskie

Ciastka francuskie z pomidorami cherry i parmezanem to prosty przepis na smaczną przekąskę lub przystawkę. Ciasto francuskie tworzy chrupiącą podstawę dla soczystych pomidorków i aromatycznego sera. Danie idealne na szybki obiad lub jako element większego posiłku.

## Składniki

- 1 szt arkusz ciasta francuskiego
- 25 szt pomidorki cherry
- 48 g tarty parmezan
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta świeżo zmielony pieprz
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 15 g posiekana świeża bazylia
- 1 szt jajko

## Przygotowanie

1. Pomidorki pokrój w plastry i przełóż do miseczki. Dodaj sól i wymieszaj. Odstaw na 15 minut.
2. Rozłóż ciasto francuskie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem, następnie rozłóż pomidorki.
4. Posyp tartym parmezanem, czosnkiem i bazylią. Skrop oliwą.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20-25 minut do złocenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pomidorki cherry przekrój na pół i przełóż do miseczki. Dodaj szczyptę soli i delikatnie wymieszaj łyżką. Odstaw na 15 minut w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Solenie pomidorów wyciąga z nich nadmiar wody, dzięki czemu ciasto nie rozmoknie podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz dodatkowo osuszyć pomidorki papierowym ręcznikiem przed układaniem na cieście.

**Krok 2.** Wyjmij ciasto francuskie z lodówki 10 minut przed użyciem. Rozwiń je ostrożnie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nagrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem.
- *Dlaczego:* Lekko rozmrożone ciasto łatwiej się rozwija bez pękania, a wstępne nagrzanie piekarnika zapewnia równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się rozerwało, połącz brzegi lekko zwilżonymi palcami.

**Krok 3.** Rozbij jajko do małej miseczki i roztrzep widelcem. Posmaruj całą powierzchnię ciasta pędzelkiem lub łyżką, pozostawiając 1cm brzeg. Ułóż pomidorki na cieście w równych odstępach.
- *Dlaczego:* Jajko tworzy błyszczącą, złocistą powierzchnię i pomaga składnikom się przyczepić do ciasta.
- *Pro tip:* Układaj pomidorki cięciem w dół - będą mniej soczyste i lepiej przylgną.

**Krok 4.** Równomiernie posyp tartym parmezanem (około 3-4 łyżki), dodaj drobno posiekany czosnek i świeżą bazylię. Na koniec skrop delikatnie oliwą z oliwek - około 2 łyżki na całą powierzchnię.
- *Dlaczego:* Parmezan dodaje słonego smaku i tworzy złocistą skórkę, czosnek i bazylia wzbogacają aromat, a oliwa pomaga w rumienieniu.
- *Pro tip:* Nie przesadź z oliwą - za dużo może sprawić, że ciasto będzie tłuste.

**Krok 5.** Wstaw blachę na środkową półkę piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupkie na brzegach. Sprawdź po 15 minutach i w razie potrzeby przykryj folią aluminiową.
- *Dlaczego:* Środkowa półka zapewnia równomierne pieczenie z góry i dołu, a kontrolowanie czasu zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Ciasto jest gotowe, gdy brzegi są złociste i lekko uniesione, a spód brzmi głucho po stuknięciu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego sera zamiast parmezanu?**

Tak, możesz zastąpić parmezan serem grana padano, pecorino romano lub nawet tartym serem gouda. Każdy nada inne nuty smakowe.

**Jak przechowywać resztki ciasta francuskiego?**

Przechowuj w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzej w piekarniku w 180°C przez 5-8 minut.

**Czy mogę przygotować to danie wcześniej?**

Możesz przygotować ciasto z dodatkami i trzymać w lodówce do 2 godzin przed pieczeniem. Nie trzymaj dłużej, bo ciasto rozmoknie.

**Co zrobić, jeśli pomidorki puszczają za dużo soku?**

Przed układaniem na cieście odsącz pomidorki z nadmiaru soku i osusz papierowym ręcznikiem. Możesz też piec w wyższej temperaturze (220°C) przez krótszy czas.

**Jakie dodatki mogę jeszcze dodać?**

Świetnie sprawdzą się oliwki, suszone pomidory, rukola dodana po upieczeniu, czy kawałki mozzarelli.

**Czy mogę zamrozić upieczone ciasto?**

Tak, po ostudzeniu zawiń w folię i zamroź do 1 miesiąca. Rozmroź w lodówce i podgrzej w piekarniku przed podaniem.