---
slug: ciastka-kakaowe-przez-maszynke
title: "CIASTKA KAKAOWE PRZEZ MASZYNKĘ"
servings: 6
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies"]
---

# CIASTKA KAKAOWE PRZEZ MASZYNKĘ

Tradycyjne kakaowe ciastka formowane przez maszynkę do mięsa. Kruche ciasto na bazie masła z dodatkiem kakao daje intensywny czekoladowy smak. Doskonałe do kawy lub herbaty.

## Składniki

- 350 g mąka pszenna
- 50 g kakao
- 100 g cukier puder
- 2 szt żółtka
- 200 g masło
- 30 ml jogurt naturalny (lub kwaśna śmietana)
- 2 g proszek do pieczenia

## Przygotowanie

1. Wymieszać wszystkie składniki suche: mąkę, kakao, cukier puder i proszek do pieczenia.
2. Dodać pokrojone w kostki zimne masło i rozdrobnić z suchymi składnikami.
3. Dodać żółtka i jogurt, wyrobić gładkie ciasto.
4. Przepuścić ciasto przez maszynkę do mięsa na blaszkę wyłożoną papierem.
5. Piec w 180°C przez 12-15 minut do zarumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce wymieszać 350g mąki pszennej, 50g kakao, 100g cukru pudru i 2g proszku do pieczenia. Dokładnie połączyć wszystkie składniki suche łyżką.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie składników suchych zapewnia jednorodny kolor i smak ciastek.
- *Pro tip:* Przesiej kakao przez sitko, żeby uniknąć grudek w cieście.

**Krok 2.** 200g zimnego masła pokroić w małe kostki i dodać do mąki. Palcami lub nożem rozdrobnić masło z mąką na drobne okruszki, jak do ciasta kruchego.
- *Dlaczego:* Zimne masło zapewnia kruchą konsystencję ciastek i łatwiejsze rozdrabnianie.
- *Pro tip:* Jeśli masło się rozgrzewa, włóż miskę na 10 minut do lodówki i kontynuuj pracę.

**Krok 3.** Dodać 2 żółtka i 30ml jogurtu naturalnego. Wyrabiać rękami przez 3-4 minuty, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto. Ciasto powinno się dobrze lepiać.
- *Dlaczego:* Żółtka wiążą składniki i nadają ciastkom złoty kolor, jogurt dodaje delikatnej kwaskowości.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest za suche, dodaj łyżeczkę jogurtu. Jeśli za mokre - dosyp łyżkę mąki.

**Krok 4.** Nagrzać piekarnik do 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto podzielić na części i przepuszczać przez maszynkę do mięsa bezpośrednio na blachę, tworząc długie paski.
- *Dlaczego:* Maszynka do mięsa nadaje ciastkom charakterystyczny, żłobiony wygląd i równomierny kształt.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz maszynki, możesz uformować ciasto w wałeczki i spłaszczyć widelcem.

**Krok 5.** Piec przez 12-15 minut w 180°C, aż ciastka będą lekko zarumienione na brzegach. Nie przesuszać - środek powinien pozostać miękki.
- *Dlaczego:* Krótkie pieczenie zachowuje kruchość ciastek, a lekkie zarumienienie sygnalizuje gotowość.
- *Pro tip:* Ciastka będą jeszcze miękkie po wyjęciu z piekarnika - stwardnieją podczas stygnięcia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić maszynkę do mięsa czym innym?**

Tak, możesz uformować ciasto w wałeczki i spłaszczyć widelcem lub użyć woreczka foliowego z obciętym rogiem.

**Dlaczego ciasto się kruszy i nie chce się lepić?**

Prawdopodobnie masło było za zimne lub za mało jogurtu. Dodaj łyżeczkę jogurtu i dokładnie wyrób.

**Jak długo można przechowywać te ciastka?**

W szczelnym pojemniku do 7 dni w temperaturze pokojowej lub 2 tygodnie w lodówce.

**Czy mogę użyć całych jaj zamiast żółtek?**

Lepiej zostać przy żółtkach - białka mogą spowodować, że ciastka będą bardziej twarde.

**Czy mogę zamrozić surowe ciasto?**

Tak, uformowane ciasto można zamrozić na 3 miesiące. Piec prosto z zamrażarki, wydłużając czas o 2-3 minuty.

**Dlaczego ciastka wyszły twarde?**

Prawdopodobnie za długo pieczone lub za dużo mąki. Piecz krócej i sprawdzaj po 12 minutach.