---
slug: ciastka-kruche-z-cukrem
title: "Ciastka kruche z cukrem"
servings: 40
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Ciastka kruche z cukrem

Kruche ciasteczka z cukrem to klasyczna przekąska dla całej rodziny. Prosty przepis gwarantuje pyszne, chrupiące ciasteczka idealne na każdy dzień.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
- 250 g masło
- 70 g cukier puder
- 2 szt jajko
- 5 g proszek do pieczenia
- 125 g cukier

## Przygotowanie

1. Mąkę przesiej przez sitko i wsyp do miski.
2. Dodaj kawałki zimnego masła, wbij żółtka (białka odstaw na bok) i wsyp cukier puder.
3. Dodaj proszek do pieczenia i zagnieć kulę. Odstaw ciasto do lodówki na około godzinę.
4. Rozwałkuj ciasto, wytnij dowolne kształty i ułóż na blaszce.
5. Białko roztrzep widelcem w miseczce, posmaruj ciasteczka.
6. Posyp cukrem i upiecz w piekarniku przez 15 minut w 180 st. C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej mąkę przez sitko, aby usunąć grudki i wzbogacić ją tlenem, co sprawi, że ciasto będzie lżejsze.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki poprawia strukturę ciasta i zapobiega komulacji.
- *Pro tip:* Użyj sitka z drobną siatką i delikatnie potrząsaj nim nad miską.

**Krok 2.** Zimne masło pokrój na małe kawałki i dodaj do mąki razem z żółtkami i cukrem pudrem.
- *Dlaczego:* Zimne masło łatwiej się miesza i tworzy kruchą strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Nie używaj masła pokrojonego zbyt grubo – szybciej się roztopi i utrudni robienie kulki.

**Krok 3.** Wymieszaj proszek do pieczenia z mąką, a następnie zagnieć jednolitą kulę ciasta i odstaw ją do lodówki na godzinę.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala tłuszczowi stwardnieć, co zapobiega rozpływaniu się ciasteczek w piekarniku.
- *Pro tip:* Zawijaj ciasto w folię spożywczą, by nie wysychało w lodówce.

**Krok 4.** Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni i wytnij foremkami dowolne kształty, układając je na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce.
- *Dlaczego:* Rozwałkowanie pozwala uzyskać równą grubość ciasteczek, co zapewnia jednolite upieczenie.
- *Pro tip:* Nie wałkuj zbyt cienko, by ciasteczka nie spaliły się podczas pieczenia.

**Krok 5.** Roztrzep białka jajek widelcem i delikatnie posmaruj nimi każdy kawałek ciasta przed posypaniem cukrem.
- *Dlaczego:* Białko pomaga cukrowi przyczepić się do ciasteczek i tworzy lekko lśniącą skórkę.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka kuchennego, by równomiernie rozprowadzić białko.

**Krok 6.** Posyp ciasteczka cukrem i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 15 minut w temperaturze 180°C.
- *Dlaczego:* Cukier karmelizuje się podczas pieczenia, nadając ciasteczkom chrupiącą powierzchnię.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 10 minutach, by ciasteczka nie opadły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 1.8 g |
| Węglowodany | 15.2 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 6.1 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 35 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę tortową innym rodzajem mąki?**

Tak, ale najlepszy efekt daje mąka tortowa. Można spróbować z mąką pszenno-żytnią, ale struktura będzie cięższa.

**Dlaczego ciasto trzeba chłodzić przed wykrawaniem?**

Chłodzenie utwardza masło, co zapobiega rozpływaniu się ciasteczek w piekarniku i ułatwia wykrawanie.

**Czy można nie używać białka do smarowania?**

Można, ale wtedy cukier gorzej się przyczepi. Można zastąpić białko mlekiem lub wodą, ale efekt będzie mniej lśniący.

**Jak przechowywać gotowe ciasteczka?**

Przechowuj je w hermetycznym pudełku w suchym miejscu. Utrzymają chrupkość przez 5–7 dni.

**Czy ciasteczka można zamrozić przed upieczeniem?**

Tak, uformowane ciasteczka można ułożyć na blaszce, zamrozić, a potem przenieść do woreczka. Piecz od razu z mrożenia, dodając 2–3 minuty do czasu.

**Dlaczego ciasteczka się rozpływają w piekarniku?**

To może wynikać z zbyt ciepłego ciasta, nadmiaru tłuszczu lub zbyt wysokiej temperatury. Upewnij się, że ciasto było wystarczająco schłodzone.