---
slug: ciastka-marchewkowe-wspomnienie-jesieni
title: "Ciastka - Marchewkowe wspomnienie jesieni"
servings: 24
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies"]
---

# Ciastka - Marchewkowe wspomnienie jesieni

Marchewkowe ciastka z jabłkami to praktyczne rozwiązanie na wykorzystanie miąższu pozostałego po wyciskaniu soku z marchewki. Delikatne ciasto otula kawałki jabłka z dodatkiem cynamonu. Ciastka są łatwe w przygotowaniu i idealne jako domowa przekąska lub na jesienne spotkania.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna
- 50 g cukier kryształ
- 200 g miąższ z marchewki (pozostały po wyciskaniu soku)
- 130 g margaryna lub masło
- 8 g proszek do pieczenia
- 1 szczypta sól
- 4 szt jabłka (średnie, obrane)
- 1 szczypta cynamon (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 20 g cukier puder (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj mąkę, cukier, miąższ z marchewki, margarynę, proszek do pieczenia i sól. Wyrabiaj ciasto do uzyskania jednolitej konsystencji.
2. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój każde na 8 części.
3. Rozwałkuj niewielkie porcje ciasta na paski o szerokości 5 cm. Na środek każdego paska połóż kawałek jabłka, posyp cynamonem i zawijnij ciasto.
4. Ułóż ciastka na blasze do pieczenia i piecz przez 20-25 minut do złotego koloru.
5. Po upieczeniu przełóż ciastka na deskę do ostygnięcia. Posyp cukrem pudrem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz wszystkie składniki na ciasto: 250g mąki pszennej, 50g cukru, 200g miąższu z marchewki, 130g margaryny, 8g proszku do pieczenia i szczyptę soli. Wyrabiaj rękami lub mikserem na niskich obrotach przez 3-4 minuty, aż powstanie jednolite, gładkie ciasto.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewnia równomierną strukturę ciasta i prawidłowe wyrośnięcie podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki. Jeśli za suche - łyżkę mleka.

**Krok 2.** Rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. W międzyczasie obierz 4 średnie jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój każde na 8 równych kawałków. Lekko posyp kawałki jabłek cynamonem.
- *Dlaczego:* Wstępne rozgrzanie piekarnika do właściwej temperatury zapewnia równomierne pieczenie, a pokrojenie jabłek na jednakowe kawałki gwarantuje równy czas pieczenia.
- *Pro tip:* Wybieraj jabłka twarde i kwaśne - nie rozpadną się podczas pieczenia i dodadzą przyjemnej kwasowości.

**Krok 3.** Podziel ciasto na około 24 równe porcje. Każdą porcję rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni na prostokątny pasek o szerokości 5 cm i grubości 3-4 mm. Na środek każdego paska połóż kawałek jabłka i dokładnie zawijnij ciasto, zaklejając brzegi palcami.
- *Dlaczego:* Równomierne rozwałkowanie zapewnia jednaką grubość ciasta, a dokładne zaklejenie brzegów zapobiega wylewaniu się soku z jabłek podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Lekko zwilż palce wodą przy zaklejaniu brzegów - ciasto lepiej się sklei.

**Krok 4.** Wyłóż blachę papierem do pieczenia i ułóż na niej przygotowane ciastka w odstępach około 2 cm od siebie. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20-25 minut, aż ciastka będą złoto-brązowe.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przypalaniu i ułatwia zdejmowanie ciastek, a odpowiednie odstępy pozwalają na równomierne opiekanie z każdej strony.
- *Pro tip:* Sprawdzaj gotowość po 18 minutach - ciastka powinny być sprężyste w dotyku i lekko zarumienione.

**Krok 5.** Po wyjęciu z piekarnika natychmiast przełóż ciastka na kratkę lub deskę do ostygnięcia na 10 minut. Gdy są jeszcze ciepłe, delikatnie posyp cukrem pudrem przez sitko.
- *Dlaczego:* Szybkie przeniesienie zapobiega dalszemu pieczeniu na gorącej blasze, a posypywanie cukrem pudrem na ciepłe ciastka sprawia, że lepiej się trzyma.
- *Pro tip:* Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni - zachowają świeżość i miękkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 14.8 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 2.8 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 35 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym można zastąpić miąższ z marchewki?**

Możesz użyć startej marchewki, banana, jabłka lub dyni. Upewnij się, że składnik ma podobną wilgotność.

**Czy można użyć masła zamiast margaryny?**

Tak, masło nada ciastkom lepszy smak. Upewnij się, że jest w temperaturze pokojowej przed mieszaniem.

**Jak długo można przechowywać te ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni, w lodówce do tygodnia.

**Czy można zamrozić ciasto na później?**

Tak, ciasto można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Rozmróź w lodówce przed formowaniem ciastek.

**Jakie jabłka najlepiej wybrać?**

Najlepsze są jabłka twarde i lekko kwaśne jak Antonówka, Šampion lub Granny Smith - nie rozpadną się podczas pieczenia.

**Czy mogę dodać inne przyprawy?**

Tak, możesz dodać kardamon, imbir, gałkę muszkatołową lub skórkę z cytryny dla urozmaicenia smaku.