---
slug: ciastka-marchewkowe
title: "Ciastka  marchewkowe"
servings: 24
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies"]
---

# Ciastka  marchewkowe

Ciastka marchewkowe to tradycyjna słodka przekąska o delikatnej konsystencji i naturalnej słodyczy. Marchew dodaje im wilgotności i subtelnego smaku warzywnego. Idealne do herbaty lub kawy, szczególnie cenione ze względu na zawartość beta-karotenu.

## Składniki

- 125 g masło
- 100 g cukier
- 80 g cukier brązowy
- 1 szt cukier waniliowy
- 1 szt jajko
- 320 g mąka
- 180 g marchew
- 6 g soda oczyszczona lub proszek do pieczenia
- 2 g sól
- 120 g rodzynki

## Przygotowanie

1. Marchew pokroić na kawałki wielkości 1,5 cm i włożyć do naczynia miksującego.
2. Zmiksować marchew przez 2 minuty do uzyskania drobnych kawałków.
3. Dodać masło, oba rodzaje cukru i cukier waniliowy. Wymieszać do połączenia.
4. Wbić jajko i dokładnie wymieszać.
5. Dodać mąkę, soda oczyszczoną i sól. Wymieszać do powstania jednolitego ciasta.
6. Dodać rodzynki i delikatnie wymieszać.
7. Formować małe porcje ciasta i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 12-15 minut do złotego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Oczyść i obierz 180g marchewki, pokrój na kawałki wielkości około 1,5 cm. Włóż pokrojoną marchew do miski miksera.
- *Dlaczego:* Rozgrzewanie piekarnika z wyprzedzeniem zapewnia równomierne pieczenie. Pokrojenie marchewki na podobnej wielkości kawałki gwarantuje równomierną konsystencję po zmiksowaniu.
- *Pro tip:* Marchew można startować na tarce o grubych oczkach zamiast kroić - będzie się szybciej miksować.

**Krok 2.** Miksuj marchew przez dokładnie 2 minuty, aż powstanie drobno pokruszona masa z małymi kawałkami. Dodaj 125g miękkiego masła, 100g cukru białego, 80g cukru brązowego i 1 saszetkę cukru waniliowego. Miksuj przez 1 minutę.
- *Dlaczego:* Dokładne zmiksowanie marchewki zapewnia równomierną teksturę ciastek. Masło powinno być miękkie w temperaturze pokojowej, aby łatwo się połączyło z pozostałymi składnikami.
- *Pro tip:* Jeśli masło jest za twarde, pokrój je na kawałki i zostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.

**Krok 3.** Wbij 1 jajko do miski i miksuj przez 30 sekund do połączenia. Następnie dodaj 320g mąki pszennej, 1,5 łyżeczki (6g) proszku do pieczenia i 0,5 łyżeczki (2g) soli. Mieszaj krótko, tylko do połączenia składników - około 30 sekund.
- *Dlaczego:* Jajko dodaje spoistości i wilgotności ciasta. Krótkie mieszanie z mąką zapobiega powstaniu glutenu, który uczyniłby ciastka twarde.
- *Pro tip:* Nie miksuj za długo po dodaniu mąki - przemieszaj tylko do momentu, gdy nie widać suchych kawałków mąki.

**Krok 4.** Dodaj 120g rodzynek i delikatnie wymieszaj łyżką. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Za pomocą łyżki formuj porcje ciasta wielkości orzecha włoskiego i układaj na blasze w odległości 3 cm od siebie. Piecz przez 12-15 minut, aż brzegi będą lekko złote.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie rodzynek zapobiega ich uszkodzeniu. Odstępy między ciastkami są ważne, bo ciasto lekko się rozpłynie podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Ciastka są gotowe, gdy lekko się sprężynują po naciśnięciu palcem i mają złoty kolor na brzegach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 23.5 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić marchew innym warzywem?**

Tak, można użyć cukinii lub dyni - pamiętaj, aby obrać i pokroić na podobnej wielkości kawałki.

**Dlaczego ciastka wyszły twarde?**

Prawdopodobnie za długo mieszałeś ciasto po dodaniu mąki lub piekłeś za długo. Ciasto mieszaj tylko do połączenia składników.

**Czy można zrobić ciastka bez rodzynek?**

Tak, rodzynki można pominąć lub zastąpić kandyzowanymi owocami, orzechami lub kawałkami czekolady.

**Jak przechowywać gotowe ciastka?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni lub zamroź na okres do 3 miesięcy.

**Czy masło można zastąpić margaryną?**

Tak, ale ciastka będą miały nieco inny smak. Używaj margaryny do pieczenia, nie słonej.

**Jak sprawdzić czy ciastka są gotowe?**

Gotowe ciastka mają złoty kolor na brzegach i lekko się sprężynują po naciśnięciu palcem.