---
slug: ciastka-maslane
title: "Ciastka maślane"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 12
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Ciastka maślane

Klasyczne ciastka maślane o kruchym, delikatnym cieście, przygotowane z prostych składników dostępnych w każdej kuchni. Idealne na podwieczorek lub prezent domowy.

## Składniki

- 150 g mąka pszenna typ 500
- 20 g skrobia ziemniaczana (można zastąpić mąką ziemniaczaną)
- 100 g masło
- 100 g cukier
- 2 szt żółtko jajka
- 0 szt cukier waniliowy (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pokrój masło na małe kawałki, przesiej mąkę i skrobię, dodaj cukier i żółtka. Zagnij ręcznie do uzyskania gładkiego ciasta.
2. Podziel ciasto na dwie części, owiń folią i chłodź przez godzinę. Następnie rozwałkuj i wytnij foremkami kształtne ciastka.
3. Ułóż ciastka na blaszce z papierem i piecz 12 minut w 180°C do lekkiego rumieńca.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój zimne masło na małe kostki i połącz z przesianą mąką, skrobią i cukrem. Dodaj żółtka i zagnij ręcznie do jednolitej, nielepkiej masy.
- *Dlaczego:* Zimne masło lepiej rozprowadza się w cieście i zapewnia kruchą strukturę po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się lepi, chwilowo odstaw je do lodówki, by łatwiej się formowało.

**Krok 2.** Podziel ciasto na dwie porcje, uformuj płaskie batony, owiń folią spożywczą i chłodź dokładnie przez godzinę.
- *Dlaczego:* Chłodzenie utwardza masło, co ułatwia rozwałkowanie i zapobiega rozpływaniu się ciastek w piekarniku.
- *Pro tip:* Folie możesz podłożyć pod ciasto, by łatwiej je było obracać pod wałkiem bez przyklejania się.

**Krok 3.** Wyłóż ciastka na blaszkę z papierem do pieczenia, zostawając między nimi przestrzeń, i piecz w nagrzanym piekarniku.
- *Dlaczego:* Ciastka podczas pieczenia nieco rosną, więc odstępy zapobiegają ich zlepieniu się.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia, by nie spadło ciasto i nie utraciło kruchej konsystencji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 9.8 g |
| Tłuszcze | 11.2 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 35 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ciasto można nie chłodzić?**

Chłodzenie jest zalecane — bez niego ciasto będzie zbyt miękkie i trudne do formowania. Jeśli się spieszy, wystarczy 30 minut w mroźniku.

**Jak przechowywać upieczone ciastka?**

Schłodzone ciastka przechowuj w hermetycznym pudełku w suchym miejscu. Zachowają chrupkość przez 5–7 dni.

**Czy można zastąpić skrobię ziemniaczaną?**

Tak, można użyć tej samej ilości mąki pszennych lub kukurydzianej, ale skrobia zapewnia wyjątkową kruchą konsystencję.

**Dlaczego ciastka się rozpływają w piekarniku?**

Zbyt ciepłe ciasto lub niechłodzone masło to najczęstsze przyczyny. Upewnij się, że ciasto było dobrze schłodzone przed pieczeniem.