---
slug: ciastka-miodowe
title: "Ciastka miodowe."
servings: 2
prep_time_minutes: 780
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Ciastka miodowe.

Klasyczne ciastka miodowe o aromacie pomarańczy, puszyste w środku i lekko chrupiące na brzegach. Idealne na święta lub jako przekąska z herbatą.

## Składniki

- 100 g masło
- 100 g cukier
- 100 g płynny miód
- 1 szt jajko
- 250 g mąka
- 5 ml proszek do pieczenia
- 1 szt aromat pomarańczowy (do smaku)
- 1 szt żółtko
- 15 ml mleko
- 1 pęczek płatki owsiane (do posypania)

## Przygotowanie

1. Masło ucieraj z cukrem i miodem, aż masa stanie się puszysta.
2. Dodaj jajko i aromat pomarańczowy, następnie mieszaj, aż całość będzie jednolita.
3. Wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia i zagniataj ciasto, aż będzie gładkie.
4. Zwiń ciasto w folię i odłóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
5. Włącz piekarnik i nagрей go do 200°C.
6. W miseczce wymieszaj żółtko z mlekiem.
7. Rozwałkuj ciasto na grubość 4 mm, wycinaj foremkami i układaj na blasze.
8. Smaruj ciasteczka żółtkowym roztworem i posyp płatkami owsianymi.
9. Piecz ciasteczka ok. 10 minut, aż lekko zarumienią się brzegi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść miękkie masło, cukier i miód w misce i ucieraj mikserem ręcznym lub łyżką, aż mieszanina stanie się jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Utrzanie powietrza w masie sprawia, że ciasteczka będą lżejsze po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj masła w temperaturze pokojowej – będzie się lepiej mieszać i nie zostaną grudki.

**Krok 2.** Wlej jajko i kilka kropli aromatu pomarańczowego do puszystej masy i mieszaj, aż wszystko się połączy.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże składniki, a aromat nadaje charakterystyczny smak ciastkom.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz aromatu, możesz zamiast niego dodać skórkę z jednej pomarańczy.

**Krok 3.** Dodaj mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i zagniataj ręcznie, aż powstanie gładkie, nielepkie ciasto.
- *Dlaczego:* Proszek do pieczenia pomaga ciasteczkom unieść się lekko w trakcie pieczenia.
- *Pro tip:* Nie zagniataj zbyt długo – nadmiar mieszania może sprawić, że ciasto stanie się twarde.

**Krok 4.** Zwiń ciasto w folię spożywczą i odłóż do lodówki na minimum 1 godzinę, aby nie rozpływło się podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Chłodzenie utwardza tłuszcz, co pomaga zachować kształt ciasteczek.
- *Pro tip:* Możesz odłożyć ciasto nawet na całą noc – będzie łatwiejsze w obróbce.

**Krok 5.** Włącz piekarnik na 200°C, aby dobrze się nagrzał, zanim ułożysz ciasteczka na blasze.
- *Dlaczego:* Stała temperatura od początku zapewnia równomierne upieczenie.
- *Pro tip:* Użyj funkcji grzałki dolnej i wentylatora, jeśli masz – ciasteczka upieką się równiej.

**Krok 6.** W małej miseczce wymieszaj żółtko z mlekiem, aby powstał jednolity roztwór do smarowania.
- *Dlaczego:* Roztwór nadaje ciasteczkom złoty połysk i lekko chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Możesz użyć tylko żółtka, ale dodanie mleka rozcieńcza masę i ułatwia smarowanie.

**Krok 7.** Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość 4 mm i wycinaj foremkami.
- *Dlaczego:* Równa grubość zapewnia jednolite upieczenie wszystkich ciasteczek.
- *Pro tip:* Nie wałkuj zbyt cienko – ciasteczka mogą przypiec; użyj listwy do wałkowania z ogranicznikami.

**Krok 8.** Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smaruj powierzchnię roztworem i posyp płatkami owsianymi.
- *Dlaczego:* Płatki owsiane dodają smaku i estetycznego wykończenia.
- *Pro tip:* Nie zagęszczaj ciasteczek – powinny mieć przestrzeń do rozpływania się.

**Krok 9.** Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 10 minut, aż brzegi lekko się zarumienią.
- *Dlaczego:* Krótki czas pieczenia zapewnia miękkie wnętrze i delikatny chrup.
- *Pro tip:* Nie piecz dłużej niż 12 minut – ciasteczka nadal będą mięknąć po wystudzeniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 45.3 g |
| Cukry | 28.7 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ciasteczka będą miększe po paru dniach?**

Tak, ciasteczka miodowe miękną z czasem, zwłaszcza gdy są przechowywane w hermetycznej puszce.

**Można zamiast aromatu użyć skórki pomarańczy?**

Oczywiście – skórka z jednej pomarańczy świetnie zastąpi aromat i doda naturalnego smaku.

**Dlaczego ciasto trzeba chłodzić?**

Chłodzenie zapobiega rozpływaniu się ciasteczek w piekarniku i ułatwia wycinanie foremek.

**Czy można zamiast płatków owsianych użyć czegoś innego?**

Tak, możesz posypać ciasteczka cukrem waniliowym, rodzynkami lub orzechami, jeśli chcesz innej tekstury.

**Jak przechowywać ciasteczka?**

Przechowuj je w puszce hermetycznej w suchym miejscu – będą świeże przez 1–2 tygodnie.