---
slug: ciastka-orzechowe-mniam-mniam
title: "Ciastka Orzechowe mniam mniam"
servings: 4
prep_time_minutes: 8
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Ciastka Orzechowe mniam mniam

Proste ciastka orzechowe to klasyczna domowa słodycz przygotowywana z minimalnej liczby składników. Przepis wymaga jedynie trzech podstawowych produktów i krótkiego pieczenia w piekarniku. Idealne dla początkujących cukierników.

## Składniki

- 4 szt jajka
- 400 g cukier
- 400 g orzechy włoskie

## Przygotowanie

1. Orzechy włoskie posiekać lub zemleć w miksie przez 8 sekund na średnich obrotach, następnie przełożyć do czystej miski.
2. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.
3. Dodać posiekane orzechy do masy jajecznej i wymieszać.
4. Łyżką stołową nakładać ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, formując płaskie ciastka.
5. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 10-15 minut do złotego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Orzechy włoskie posiekaj w miksie lub rozdrabniaj ręcznie na drobne kawałki przez około 8 sekund. Przełóż do czystej miski.
- *Dlaczego:* Rozgrzany piekarnik zapewnia równomierne pieczenie, a posiekane orzechy lepiej się rozprowadzają w cieście.
- *Pro tip:* Nie miel orzechów zbyt długo, bo zamienią się w pastę orzechową.

**Krok 2.** W dużej misce ubij 4 jajka z 400g cukru mikserem przez 3-4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszyta.
- *Dlaczego:* Ubijanie wprowadza powietrze do masy, dzięki czemu ciastka będą lżejsze i bardziej puszyste.
- *Pro tip:* Jajka w temperaturze pokojowej ubijają się lepiej niż zimne.

**Krok 3.** Dodaj posiekane orzechy do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj łyżką, wykonując ruchy od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega ucieczce powietrza z masy, zachowując puszyste ciastka.
- *Pro tip:* Nie mieszaj mikserem na tym etapie - zepsuje strukturę ciasta.

**Krok 4.** Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Łyżką stołową nabieraj ciasto i kładź na blachę, zachowując odstępy 3-4 cm między ciastkami.
- *Dlaczego:* Odstępy są ważne, bo ciastka rosną podczas pieczenia i mogą się skleić.
- *Pro tip:* Zwilż łyżkę w zimnej wodzie - ciasto nie będzie się kleić.

**Krok 5.** Piecz przez 10-15 minut w rozgrzanym piekarniku do 180°C, aż brzegi ciastek będą złotawe. Wyjmij i ostudź na blasze przez 5 minut.
- *Dlaczego:* Złote brzegi oznaczają, że ciastka są gotowe w środku, a ostygnięcie na blasze zapobiega ich rozpadaniu.
- *Pro tip:* Nie przepiekaj - ciastka powinny być miękkie w środku, stwardnieją podczas studzenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 25 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić orzechy włoskie innymi?**

Tak, możesz użyć orzechów laskowych, migdałów lub orzechów pekan w tej samej ilości.

**Dlaczego moje ciastka rozpadają się?**

Prawdopodobnie za długo je piekłeś lub masa była za rzadka. Następnym razem piecz krócej i sprawdź czy jajka były dobrze ubite.

**Jak długo można przechowywać te ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni lub w zamrażarce do 3 miesięcy.

**Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ale nie więcej niż o 100g, bo ciastka mogą się nie trzymać i będą mniej słodkie.

**Co zrobić jeśli nie mam miksera?**

Orzechy możesz posiekać nożem na drobne kawałki, a jajka z cukrem ubić energicznie trzepaczką przez 5-7 minut.

**Dlaczego ciastka są twarde?**

Najprawdopodobniej za długo je piekłeś. Ciastka powinny być miękkie po wyjęciu - stwardnieją podczas stygnięcia.