---
slug: ciastka-owsiane-z-czekolad
title: "CIASTKA OWSIANE Z CZEKOLADĄ"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "breakfast_dish", "baked_good"]
---

# CIASTKA OWSIANE Z CZEKOLADĄ

Bezglutenowe ciastka owsiane z czekoladą to szybka i aromatyczna przekąska, którą przygotujesz z prostych składników dostępnych w każdej kuchni. Są lekko wytrawne z nutką słodyczy i kawałkami gorzkiej czekolady – świetne do kawy, jako drugie śniadanie lub szkolna przekąska. Jedno ciasto, dwie blachy i 12 pysznych ciastek gotowych w mniej niż godzinę.

## Składniki

- 400 g płatki owsiane błyskawiczne (Użyj płatków certyfikowanych bezglutenowo, jeśli zależy Ci na wersji bezglutenowej.)
- 80 ml mąka kokosowa (Około 50 g – mąka kokosowa mocno wchłania wilgoć, nie zastępuj jej 1:1 inną mąką.)
- 80 ml mąka ziemniaczana (Pełni rolę spoiwa zamiast jajek; można zastąpić skrobią kukurydzianą.)
- 200 ml olej kokosowy (Można użyć masła krowiego lub bezmlecznej margaryny eko.)
- 200 ml syrop klonowy (Można zastąpić miodem lub melasą.)
- 200 g czekolada gorzka (Wybierz bezmleczną dla wersji wegańskiej lub mleczną jeśli wolisz słodszy smak.)
- 2 szt jabłka duże (Można zastąpić 2 gruszkami lub 3–4 bananami.)
- 4 łyżeczka proszek do pieczenia (Użyj bezglutenowego proszku do pieczenia, jeśli potrzebujesz wersji bezglutenowej.)
- 1 łyżeczka cynamon (Można zastąpić przyprawą do piernika.)
- 1 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka aromat pomarańczowy naturalny (Dodaje przyjemnej cytrusowej nuty, ale można pominąć.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Jabłka przekrój na ćwiartki i usuń gniazda nasienne. Włóż do blendera razem z olejem kokosowym, syropem klonowym i aromatem pomarańczowym.
2. Zmiksuj wszystkie mokre składniki na jednolitą, gładką masę.
3. Przelej masę do dużej miski. Dodaj płatki owsiane, mąkę ziemniaczaną, mąkę kokosową, proszek do pieczenia, cynamon i sól.
4. Wymieszaj dokładnie – masa powinna być klejąca i zwarta.
5. Posiekaj czekoladę na nieregularne kawałki i dodaj do ciasta. Wymieszaj dłonią, a następnie odstaw ciasto na 10 minut.
6. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia.
7. Z ciasta formuj kulki wielkości piłeczki pingpongowej i układaj na blasze, lekko je spłaszczając. Na jednej blasze zmieści się 6 ciastek.
8. Piecz przez 20–25 minut, aż ciastka będą złociste. Ostrożnie przełóż na kratkę i ostudź. Upiecz drugą partię w ten sam sposób.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jabłka umyj, przekrój na cztery ćwiartki i wytnij gniazda nasienne (twardą część ze skórką zostaw – blender sobie poradzi). Włóż kawałki do kielicha blendera razem z olejem kokosowym (jeśli jest stały, najpierw go roztop), syropem klonowym i aromatem pomarańczowym.
- *Dlaczego:* Jabłka pełnią tu rolę naturalnego spoiwa i nadają wilgotność – zastępują jajka w tym przepisie.
- *Pro tip:* Jeśli olej kokosowy jest twardy, wstaw słoiczek na kilka minut do ciepłej wody lub roztop w mikrofalówce przez 20 sekund.

**Krok 2.** Blenduj składniki przez około 30–60 sekund, aż masa będzie gładka i jednolita – nie powinno być widać kawałków jabłka.
- *Dlaczego:* Im gładniejsza masa, tym lepiej skleja suche składniki i ciastka trzymają kształt podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Zatrzymaj blender i zeskrob łopatką ścianki kielicha w połowie miksowania – dzięki temu masa będzie równomiernie zblendowana.

**Krok 3.** Przelej zblendowaną masę do dużej miski. Dodaj wszystkie suche składniki: płatki owsiane, mąkę ziemniaczaną, mąkę kokosową, proszek do pieczenia, cynamon i sól.
- *Dlaczego:* Dodawanie suchych składników do mokrych (a nie odwrotnie) ułatwia równomierne wymieszanie bez bryłek.
- *Pro tip:* Mąkę kokosową przesiej przez sitko – łatwo się zbryla i mogą zostać suche grudki w cieście.

**Krok 4.** Wymieszaj wszystko drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką, aż nie będzie suchych śladów mąki. Masa będzie gęsta i klejąca – to normalne.
- *Dlaczego:* Mąka kokosowa i płatki owsiane potrzebują chwili, żeby wchłonąć wilgoć – dlatego ciasto odstawimy na 10 minut.
- *Pro tip:* Nie dodawaj wody ani mleka – ciasto zagęści się samo podczas odpoczynku.

**Krok 5.** Posiekaj czekoladę nożem na nieregularne kawałki (około 1–2 cm). Dodaj do ciasta i wymieszaj ręką lub łyżką. Odstaw ciasto na 10 minut – w tym czasie możesz rozgrzać piekarnik.
- *Dlaczego:* Nieregularne kawałki czekolady dają przyjemne grudki w gotowym ciastku – lepiej niż równe kawałki z tabliczki.
- *Pro tip:* Schłodzona czekolada jest łatwiejsza do siekania – włóż tabliczkę na 15 minut do lodówki przed siekaniem.

**Krok 6.** Nastaw piekarnik na 180°C (góra-dół) lub 160°C z termoobiegiem. Wyłóż blachę papierem do pieczenia – papier nie powinien wystawać poza blachę.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura jest kluczowa – za niska sprawi, że ciastka będą zbyt miękkie, za wysoka – spalone z zewnątrz i surowe w środku.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz termometru piekarnikowego, nastaw 10°C wyżej niż podano i obserwuj kolor ciastek – przepis jest bardzo tolerancyjny.

**Krok 7.** Wilgotnymi dłońmi formuj kulki wielkości piłeczki pingpongowej (około 50 g każda). Układaj na blasze w odstępach 3–4 cm i dłonią lekko spłaszcz każdą kulkę na placek o grubości około 1,5 cm.
- *Dlaczego:* Spłaszczenie ciastek sprawia, że pieką się równomiernie – środek nie zostaje surowy, a brzegi nie przypalają się.
- *Pro tip:* Wilgotne dłonie zapobiegają przyklejaniu się ciasta – miej pod ręką miskę z wodą.

**Krok 8.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika na środkową półkę i piecz 20–25 minut, aż ciastka będą złocisto-brązowe. Wyjmij i za pomocą szerokiej łopatki ostrożnie przełóż na kratkę. Upiecz drugą blachę w ten sam sposób.
- *Dlaczego:* Ciastka są kruche zaraz po wyjęciu z piekarnika – twardnieją podczas stygnięcia na kratce, gdzie może krążyć powietrze ze wszystkich stron.
- *Pro tip:* Jeśli ciastka przyklejają się do łopatki, poczekaj 3–4 minuty przed przekładaniem – wtedy łatwiej je zdjąć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 310 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 38.4 g |
| Cukry | 16.2 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy te ciastka są naprawdę bezglutenowe?**

Tak, pod warunkiem, że użyjesz płatków owsianych z certyfikatem bezglutenowym oraz bezglutenowego proszku do pieczenia. Zwykłe płatki owsiane mogą być zanieczyszczone glutenem na etapie produkcji, dlatego sprawdź oznaczenie na opakowaniu.

**Czy mogę zastąpić jabłka innym owocem?**

Tak – autorka sama sugeruje gruszki lub 3–4 banany. Banan nada ciastkom nieco słodszy smak i bardziej zbity środek. Gruszka działa podobnie do jabłka.

**Jak długo można przechowywać te ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej wytrzymają 3–4 dni. W lodówce do tygodnia, a zamrożone nawet 2 miesiące – wystarczy rozmrozić w temperaturze pokojowej przez około godzinę.

**Ciasto jest zbyt klejące – co robić?**

To normalna konsystencja tego ciasta. Formuj kulki wilgotnymi dłońmi – zapobiega to przyklejaniu. Jeśli ciasto jest wyjątkowo rzadkie, dodaj łyżkę lub dwie płatków owsianych i odstaw jeszcze 5 minut.

**Czy mogę użyć miodu zamiast syropu klonowego?**

Tak, miód działa równie dobrze i nada ciastkom lekko kwiatowy aromat. Pamiętaj, że miód jest słodszy od syropu klonowego, więc możesz dać go odrobinę mniej. Melasa z kolei doda głębszego, karmelowego smaku.

**Dlaczego ciastka rozpadają się po wyjęciu z piekarnika?**

Ciastka bez jajek i glutenu są kruche zaraz po upieczeniu – to naturalne. Zostaw je na kratce przez co najmniej 15 minut, żeby stwardniały i dobrze się trzymały przed przekładaniem.