---
slug: ciastka-z-bialego-sera
title: "Ciastka z białego sera"
servings: 20
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies"]
---

# Ciastka z białego sera

Tradycyjne ciastka z białego sera to popularne wypiekinki o kruchej konsystencji. Ciasto przygotowuje się z mąki, masła i sera, a następnie wypełnia słodkimi powidłami śliwkowymi. Doskonale sprawdzają się jako deser do herbaty lub kawy.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna
- 250 g masło
- 250 g biały ser
- 4 g proszek do pieczenia
- 200 g powidła śliwkowe

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki posiekaj i wyrabiaj z nich ciasto.
2. Rozwałkuj ciasto na stolnicy podsypanej mąką.
3. Wytnij kształty i nałóż powidła śliwkowe.
4. Piecz w piekarniku w temperaturze 180°C przez 15-20 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz 250g mąki pszennej z 4g proszku do pieczenia. Dodaj pokrojone w kostki 250g masła i 250g białego sera. Rękami lub widelcem rozdrabniaj składniki, aż powstanie kruszonka, następnie zagniataj ciasto przez 3-4 minuty do uzyskania jednorodnej masy.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewnia równomierną konsystencję ciasta i właściwą kruchość ciastek.
- *Pro tip:* Masło powinno być w temperaturze pokojowej - wtedy łatwiej się łączy z pozostałymi składnikami.

**Krok 2.** Stolnicę posyp mąką i rozwałkuj ciasto na grubość około 3-4mm. Użyj wałka do ciasta, pracując od środka na zewnątz. Jeśli ciasto przykleja się do stolnicy, dodaj więcej mąki.
- *Dlaczego:* Równomierna grubość ciasta gwarantuje jednorodne pieczenie wszystkich ciastek.
- *Pro tip:* Możesz położyć ciasto między dwiema arkuszami papieru do pieczenia - wtedy nie będzie się przyklejać.

**Krok 3.** Szklanką lub foremkami wytnij okrągłe kształty z ciasta. Na połowie kółek rozprowadź po łyżeczce powideł śliwkowych, pozostawiając 5mm brzegu. Nakryj drugim kółkiem ciasta i delikatnie dociśnij brzegi widelcem.
- *Dlaczego:* Szczelne zamknięcie brzegów zapobiega wyciekaniu nadzienia podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo powideł - podczas pieczenia zwiększą objętość i mogą się wylać.

**Krok 4.** Piekarnik rozgrzej do 180°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej ciastka w odstępach 2cm. Piecz przez 15-20 minut, aż brzegi będą lekko zarumienione. Studzić na kratce przez 10 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas pieczenia zapewniają złocistą skórkę i przepieczone wnętrze.
- *Pro tip:* Ciastka są gotowe, gdy lekko się sprężynują po naciśnięciu - nie powinny być twarde.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 8.5 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju sera?**

Tak, możesz użyć twarogu lub sera cottage'a. Pamiętaj, żeby ser był dobrze odsączony z serwatki.

**Jak długo można przechowywać te ciastka?**

Ciastka można przechowywać do 5 dni w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.

**Czy mogę zamrozić ciasto na później?**

Tak, ciasto można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Rozmróź je w lodówce przed rozwałkowaniem.

**Jakimi innymi nadzieniami mogę zastąpić powidła?**

Możesz użyć dżemu truskawkowego, marmolady pomarańczowej lub kruszonki makowej.

**Dlaczego moje ciastka rozpadają się?**

Prawdopodobnie ciasto było za suche. Dodaj łyżkę zimnej wody lub żółtko jaja.

**Jak sprawdzić, czy ciastka są gotowe?**

Ciastka powinny być lekko zarumienione na brzegach i sprężyste w dotyku. Nie powinny być miękkie w środku.