---
slug: ciastka-z-m-m-s
title: "Ciastka z m&m’s"
servings: 45
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "baked_good", "dessert"]
---

# Ciastka z m&m’s

Ciastka z m&m's to miękkie, maślane ciasteczka naszpikowane kolorowymi orzeszkowymi drażetkami, które zachwycają zarówno dzieci, jak i dorosłych. Idealnie sprawdzają się na podwieczorek, urodziny czy domową imprezę – chrupiące drażetki nadają im niepowtarzalną teksturę i wygląd.

## Składniki

- 220 g masło (W temperaturze pokojowej; najlepiej o wysokiej zawartości tłuszczu (min. 82%))
- 0.5 szklanka jasny miałki brązowy cukier (Nada ciastkom karmelowy posmak i wilgotność)
- 0.5 szklanka drobny cukier do wypieków
- 2 szt jajko (Duże, w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
- 280 g mąka pszenna (Odpowiada około 2 i 1/4 szklanki; najlepiej przesiać)
- 0.5 łyżeczka proszek do pieczenia
- 0.5 łyżeczka soda oczyszczona
- 1 łyżeczka sól (Duża szczypta; podkreśla słodycz)
- 400 g orzeszkowe drażetki m&m's (Połowę wmieszać do ciasta, drugą połowę wetknąć w uformowane kulki)

## Przygotowanie

1. Wyjmij masło i jajka z lodówki co najmniej godzinę wcześniej, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
2. Umieść masło i oba rodzaje cukru w misie miksera i ucieraj na najwyższych obrotach przez 3–4 minuty, aż masa będzie jasna i puszysta.
3. Dodaj jajka jedno po drugim, cały czas miksując, a następnie wlej ekstrakt z wanilii i miksuj do dokładnego połączenia.
4. Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól, a następnie miksuj na niskich obrotach tylko do połączenia składników.
5. Wmieszaj łyżką połowę (200 g) drażetek m&m's, a ciasto wstaw do lodówki na 1–2 godziny.
6. Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
7. Formuj kulki wielkości orzecha włoskiego, układaj je na blasze w odstępach 5 cm i lekko spłaszcz dłonią.
8. W każde ciasteczko wtykaj kilka drażetek m&m's z odłożonej połowy, delikatnie dociskając.
9. Piecz przez około 10 minut, aż brzegi się zazłocą – środek może wyglądać surowo, to normalne.
10. Odstaw ciastka na blasze na 5 minut, a następnie przenieś na metalową kratkę i całkowicie wystudź.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij masło i jajka z lodówki co najmniej godzinę przed pieczeniem i zostaw je na blacie kuchennym w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Składniki w tej samej temperaturze łączą się równomiernie, dzięki czemu ciasto będzie gładkie i puszyste.
- *Pro tip:* Jeśli zapomnisz wyjąć masło wcześniej, możesz je pokroić w kostki i zostawić na 20 minut – szybciej się ogrzeje.

**Krok 2.** Włóż miękkie masło i oba cukry do misy miksera i ucieraj na wysokich obrotach przez 3–4 minuty, aż masa stanie się wyraźnie jaśniejsza i bardzo puszysta.
- *Dlaczego:* Długie ucieranie wbija powietrze w masło, co sprawia, że ciastka są lekkie i miękkie w środku.
- *Pro tip:* Masa jest gotowa, gdy zmieni kolor na kremowy lub wręcz białawy i zwiększy objętość.

**Krok 3.** Dodaj pierwsze jajko do masy maślanej, miksuj 30 sekund, aż się wchłonie, a dopiero wtedy dodaj drugie. Na końcu wlej ekstrakt z wanilii i ponownie miksuj przez chwilę.
- *Dlaczego:* Dodawanie jajek pojedynczo zapobiega zwarzeniu się masy i zapewnia równomierne emulgowanie.
- *Pro tip:* Jeśli masa wygląda na zwarzoną (grudkowatą), nie panikuj – po dodaniu mąki wróci do właściwej konsystencji.

**Krok 4.** Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól bezpośrednio do misy z masą maślaną i miksuj na najniższych obrotach tylko do momentu, gdy mąka zniknie.
- *Dlaczego:* Nadmierne miksowanie po dodaniu mąki rozwija gluten, przez co ciastka mogą wyjść twarde zamiast miękkie.
- *Pro tip:* Możesz wymieszać suche składniki łyżką lub szpatułką zamiast miksera – masz wtedy większą kontrolę.

**Krok 5.** Wsyp 200 g drażetek m&m's do ciasta i delikatnie wymieszaj szpatułką lub łyżką. Przykryj misę folią spożywczą i wstaw ciasto do lodówki na 1–2 godziny.
- *Dlaczego:* Schłodzone ciasto jest sztywniejsze, łatwiej się formuje i mniej rozpływa podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Ciasto możesz trzymać w lodówce nawet do 48 godzin lub zamrozić uformowane kulki na blasze, a potem piec prosto z zamrażarki.

**Krok 6.** Włącz piekarnik i nastaw go na 180°C (góra-dół). Poczekaj aż się nagrzeje, co zajmuje zazwyczaj 10–15 minut. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Właściwie nagrzany piekarnik gwarantuje równomierne i przewidywalne pieczenie ciastek.
- *Pro tip:* Jeśli masz termometr piekarnikowy, sprawdź faktyczną temperaturę – wiele piekarników grzeje o 10–20°C za dużo lub za mało.

**Krok 7.** Nabieraj porcje schłodzonego ciasta łyżką stołową lub gałkownicą do lodów i formuj kulki. Układaj je na blasze w odstępach co najmniej 5 cm od siebie i lekko spłaszcz dłonią lub widelcem.
- *Dlaczego:* Ciastka podczas pieczenia rozlewają się, dlatego potrzebują miejsca, żeby nie skleić się ze sobą.
- *Pro tip:* Gałkownica do lodów zapewnia jednakowe porcje, dzięki czemu wszystkie ciastka pieką się w tym samym czasie.

**Krok 8.** Weź pozostałe 200 g drażetek m&m's i wciśnij po kilka sztuk w wierzch każdego ciasteczka, lekko dociskając.
- *Dlaczego:* Drażetki wetknięte na wierzch tworzą kolorową dekorację i są widoczne na gotowych ciastkach.
- *Pro tip:* Wybieraj drażetki różnych kolorów, by ciastka wyglądały bardziej efektownie.

**Krok 9.** Wsuń blachę na środkowy poziom piekarnika i piecz przez około 10 minut, obserwując brzegi – powinny być złociste, a środek ciasteczek może wyglądać jeszcze lekko surowo.
- *Dlaczego:* Ciasteczka dochodzą jeszcze po wyjęciu z piekarnika, a za długie pieczenie sprawia, że stają się twarde.
- *Pro tip:* Lepiej wyjąć ciastka minutę za wcześnie niż za późno – po wystudzeniu będą miały idealnie miękki środek.

**Krok 10.** Zostaw ciastka na blasze przez 5 minut – są wtedy bardzo delikatne i mogą się rozpaść. Następnie ostrożnie przenieś je na metalową kratkę i poczekaj, aż całkowicie wystygną.
- *Dlaczego:* Ciastka nabierają właściwej tekstury dopiero po wystudzeniu – wtedy stwardnieje ich spód i stają się spójne.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz kratki, możesz użyć suchej deski do krojenia – ważne, by powietrze mogło krążyć pod spodem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 142 kcal |
| Białko | 1.8 g |
| Węglowodany | 17.2 g |
| Cukry | 11.5 g |
| Tłuszcze | 7.4 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 68 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy muszę schładzać ciasto w lodówce?**

Nie jest to absolutnie konieczne, ale zdecydowanie ułatwia formowanie kulek i sprawia, że ciastka mniej się rozlewają podczas pieczenia. Jeśli spieszysz się, możesz pominąć ten krok, ale warto go zachować.

**Dlaczego ciastka są twarde po upieczeniu?**

Najczęstszą przyczyną jest zbyt długie pieczenie lub zbyt długie miksowanie ciasta po dodaniu mąki. Wyjmuj ciastka, gdy brzegi są złote, a środek jeszcze miękki – dojdą na kratce.

**Czy mogę zamrozić gotowe ciastka lub surowe ciasto?**

Tak, oba sposoby działają świetnie. Uformowane surowe kulki z ciasta możesz mrozić na blasze, a następnie przekładać do woreczka i trzymać zamrożone do 2 miesięcy – piecz prosto z zamrażarki, dodając 2–3 minuty do czasu pieczenia. Upieczone ciastka przechowuj w szczelnym pojemniku do tygodnia.

**Czy mogę użyć zwykłych drażetek m&m's zamiast orzeszkowych?**

Tak, zwykłe m&m's (czekoladowe) będą równie smaczne, choć ciastka będą nieco mniej chrupiące. Orzeszkowe m&m's dodają wyraźniejszej faktury i głębszego smaku.

**Jak przechowywać ciastka, żeby zostały miękkie?**

Przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku lub słoiku w temperaturze pokojowej. Możesz włożyć do pojemnika kawałek chleba tostowego – pochłonie wilgoć i pomoże utrzymać miękkość ciastek przez kilka dni.

**Czy mogę zmniejszyć ilość cukru w przepisie?**

Możesz zmniejszyć każdy z cukrów o maksymalnie 20–25%, jednak pamiętaj, że cukier wpływa nie tylko na słodkość, ale też na teksturę i kolor ciastek. Zbyt duże ograniczenie sprawi, że ciastka będą mniej miękkie i blade.