---
slug: ciastka-z-marmolada
title: "Ciastka z marmoladą"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Ciastka z marmoladą

Kruche ciasteczka z kolorową marmoladą to nostalgiczny przysmak idealny dla dzieci i dorosłych. Idealne na podwieczorek czy do kawy, upiecz je z miłością w domu.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna
- 50 g mąka ziemniaczana
- 200 g masło
- 2 szt żółtka jaj
- 100 g cukier puder
- 5 ml ekstrakt wanilinowy
- 100 g marmolada (ulubiony smak, np. truskawkowa)

## Przygotowanie

1. Oddziel żółtka od białek.
2. W misce utrzyj miękkie masło z żółtkami, aż masa stanie się puszysta.
3. Dodaj obie mąki, cukier puder i ekstrakt wanilinowy, mieszając mikserem na niskich obrotach.
4. Wyłóż blachę pergaminem, przełóż ciasto do rękawa cukierniczego i wyciskaj małe okrągłe ciasteczka.
5. Na środek każdego ciasteczka połóż niewielką ilość marmolady.
6. Piecz w rozgrzanym do 180°C piekarniku przez 15 minut, aż ciasteczka lekko zrumienią się.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj czystego noża i dwóch miseczek: jedno żółtko przekładaj delikatnie z białkiem, oddzielając je starannie.
- *Dlaczego:* Żółtka są potrzebne do ciasta, a białka mogą zostać wykorzystane do innego przepisu.
- *Pro tip:* Pracuj przy pokojowej temperaturze, by jajka łatwiej się rozdzielały.

**Krok 2.** Masło powinno być miękkie, ale nie stopione – ucieraj je z żółtkami przez kilka minut, aż masa stanie się jednolita.
- *Dlaczego:* Puszysta masa zapewnia lepszą strukturę ciasteczek.
- *Pro tip:* Jeśli masło jest zimne, pokrój je na kostki i odstaw na chwilę do ciepła.

**Krok 3.** Dodawaj suche składniki stopniowo, mieszając na wolnych obrotach, by nie wysypać mąki z miski.
- *Dlaczego:* Stopniowe mieszanie zapobiega grudkom i zapewnia jednolite ciasto.
- *Pro tip:* Zatrzymaj mikser i przetrzyj brzegi miski łopatką, by wszystko było dobrze wymieszane.

**Krok 4.** Wyciskaj ciastko po ciastku, zostawiając odstęp, by nie połączyły się podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Ciasto się rozszerza w piekarniku, więc potrzeba przestrzeni.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz rękawa, możesz formować kulki rękoma i wciskać dołek palcem.

**Krok 5.** Użyj łyżeczki lub małej łyżki, by włożyć niewielką ilość marmolady do środka każdego ciasteczka.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo marmolady może wypłynąć podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Marmoladę możesz lekko podsuszyć na patelni, by była gęstsza.

**Krok 6.** Piekarnik musi być dobrze rozgrzany – ustaw tryb grzałki górnej i dolnej, piecz 15 minut.
- *Dlaczego:* Równomierne pieczenie zapewnia złoty kolor bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed końcem pieczenia, by ciasteczka nie opadły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 14.3 g |
| Tłuszcze | 13.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę ziemniaczaną inną mąką?**

Nie zaleca się – mąka ziemniaczana nadaje ciasteczkom chrupkość i lekkość. Zastąpienie ją pszenną może uczynić ciasto twardszym.

**Dlaczego ciasteczka mogą być zbyt suche?**

Zbyt długo pieczenie lub przekroczona ilość mąki. Mierz mąkę wagą, a nie szklanką, by uniknąć błędów.

**Czy ciasteczka można zamrozić?**

Tak, zarówno surowe ciasto, jak i upieczone ciasteczka można zamrozić na do 3 miesięcy.

**Jak przechowywać ciasteczka?**

Przechowuj w hermetycznym pudełku w temperaturze pokojowej – zachowają chrupkość przez 5–7 dni.

**Czy można zrobić ciasteczka bez ekstraktu wanilinowego?**

Tak, ale smak będzie mniej wyraźny. Można zamiast tego dodać odrobinę skórki z cytryny lub pomarańczy.

**Dlaczego ciasto się klei?**

Może być za dużo wilgoci – upewnij się, że masło nie było stopione, a mąka dobrze wymieszana.