---
slug: ciastka-z-mas-a-orzechowego-z-czekolad
title: "Ciastka z masła orzechowego z czekoladą"
servings: 30
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Ciastka z masła orzechowego z czekoladą

Klasyczne ciastka z masłem orzechowym i kawałkami czekolady według przepisu Marthy Stewart. Doskonałe dla miłośników intensywnego smaku orzechów ziemnych w połączeniu z czekoladą. Można używać zarówno gładkiego, jak i chrupiącego masła orzechowego.

## Składniki

- 190 g mąka pszenna
- 5 g soda oczyszczona
- 300 g masło orzechowe
- 60 g masło
- 200 g brązowy cukier
- 2 szt jajka duże
- 5 ml ekstrakt waniliowy
- 240 g kawałki czekolady

## Przygotowanie

1. Przygotować składniki - wszystkie powinny być w temperaturze pokojowej.
2. W misce miksera utrzeć masło z cukrem do otrzymania jasnej i puszystej masy. Dodać masło orzechowe, jajka i ekstrakt waniliowy.
3. Przesiać mąkę z sodą i wymieszać z masą maślaną. Dodać kawałki czekolady.
4. Wyłożyć blachy papierem do pieczenia. Formować kulki z ciasta lub wykładać łyżką.
5. Piec w temperaturze 180°C przez 13-15 minut do lekko złocistego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij wszystkie składniki z lodówki na 30-60 minut przed rozpoczęciem pieczenia. Masło powinno być miękkie, ale nie rozpuszczone, jajka w temperaturze pokojowej. Nagrzej piekarnik do 180°C.
- *Dlaczego:* Składniki w tej samej temperaturze łączą się lepiej, tworząc jednorodną masę bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli zapomniałeś wyjąć masło wcześniej, pokrój je na małe kawałki - szybciej osiągnie odpowiednią temperaturę.

**Krok 2.** W dużej misce miksera ubij masło z brązowym cukrem na średnich obrotach przez 3-4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszyta. Dodaj masło orzechowe, jajka (po jednym) i ekstrakt waniliowy. Miksuj kolejne 2 minuty.
- *Dlaczego:* Dokładne utarcie masła z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu ciastka będą lżejsze i bardziej kruche.
- *Pro tip:* Nie przerywaj miksowania - masa powinna znacznie zwiększyć objętość i zmienić kolor na jaśniejszy.

**Krok 3.** W osobnej misce przesiej mąkę z sodą oczyszczoną. Dodawaj sypkie składniki do masy maślanej po trochu, mieszając łyżką lub mikserem na najniższych obrotach. Na końcu wmieszaj kawałki czekolady.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki, a delikatne mieszanie zapobiega rozwojowi glutenu, który sprawiłby, że ciastka byłyby twarde.
- *Pro tip:* Nie miksuj za długo po dodaniu mąki - wystarczy, gdy składniki się połączą.

**Krok 4.** Wyłóż 2 blachy papierem do pieczenia. Mokrymi rękami formuj z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego (około 40g każda) i układaj je w odstępach 5cm od siebie na blasze.
- *Dlaczego:* Mokre ręce zapobiegają przywieraniu ciasta, a odstępy są potrzebne, bo ciastka rozlewają się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Lekko spłaszcz kulki widelcem w kratkę - to klasyczny wzór dla ciastek z masłem orzechowym.

**Krok 5.** Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 13-15 minut. Ciastka są gotowe, gdy brzegi są lekko złociste, a środek jeszcze miękki. Zostaw na blasze na 5 minut przed przełożeniem na kratkę.
- *Dlaczego:* Ciastka dalej się piekę na gorącej blasze nawet po wyjęciu z piekarnika, więc nie powinny być całkowicie wypieczone w środku.
- *Pro tip:* Lepiej lekko niedopiec niż przepiec - ciastka będą miękkie w środku i chrupiące na brzegach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 165 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 9.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gładkiego masła orzechowego zamiast chrupiącego?**

Tak, możesz używać dowolnego rodzaju masła orzechowego - gładkiego lub chrupiącego, w zależności od preferencji tekstury.

**Jak długo można przechowywać te ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej ciastka zachowają świeżość przez 5-7 dni.

**Czy mogę zamrozić ciasto przed pieczeniem?**

Tak, uformowane kulki można zamrozić na blasze, a potem przełożyć do worka. Piec prosto z zamrażarki, wydłużając czas o 2-3 minuty.

**Dlaczego moje ciastka rozlewają się za bardzo?**

Prawdopodobnie masło było za miękkie lub ciasto za ciepłe. Schłodź ciasto w lodówce na 30 minut przed formowaniem.

**Czym mogę zastąpić kawałki czekolady?**

Możesz użyć posiekanych orzechów, rodzynek, suszonych żurawin lub kawałków karmelu.

**Jak sprawdzić, czy ciastka są gotowe?**

Brzegi powinny być złociste, a środek jeszcze lekko miękki. Ciastka będą się dalej piec na gorącej blasze.