---
slug: ciastka-z-maslem-orzechowym-czekolada-i-nuta-karmelowa
title: "Ciastka z masłem orzechowym, czekoladą i nutą karmelową"
servings: 30
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "baked_good", "dessert"]
---

# Ciastka z masłem orzechowym, czekoladą i nutą karmelową

Ciastka z masłem orzechowym, czekoladą i cukrem kokosowym to sycąca słodkość idealna do popołudniowej kawy. Cukier kokosowy nadaje im delikatną nutę karmelową, a kawałki czekolady sprawiają, że każdy kęs to prawdziwa przyjemność. Przepis jest prosty i szybki – bez specjalistycznego sprzętu.

## Składniki

- 120 g masło orzechowe (Najlepiej użyć gładkiego masła orzechowego bez dodatku cukru.)
- 100 g masło (Masło powinno być miękkie, w temperaturze pokojowej.)
- 1 szt jajko (Jajko rozmiar L, w temperaturze pokojowej.)
- 1 łyżeczka pasta waniliowa (Można zastąpić ekstraktem waniliowym lub ziarenkami z laski wanilii.)
- 170 g mąka pszenna
- 1 szczypta sól
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 0.5 łyżeczka soda oczyszczona
- 80 g czekolada (gorzka lub mleczna) lub kropelki czekoladowe (Czekoladę możesz pokroić w drobną kostkę lub użyć gotowych kropelek.)
- 150 g cukier kokosowy (Nierafinowany cukier kokosowy nadaje ciastkom karmelową nutę.)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia.
2. Utrzyj masło orzechowe, cukier kokosowy i miękkie masło na puszystą, jaśniejszą masę przez ok. 5 minut.
3. Dodaj pastę waniliową i jajko, a następnie dokładnie utrzyj do uzyskania jednolitej masy.
4. Przesiej mąkę do osobnej miski, dodaj sól, proszek do pieczenia i sodę, wymieszaj, po czym wsyp do masy orzechowej i mieszaj tylko do połączenia.
5. Wmieszaj delikatnie czekoladę (lub kropelki) do ciasta.
6. Nakładaj porcje ciasta łyżką na blachę w odstępach; piecz 11–15 minut, następnie wystudź na kratce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 175°C (góra-dół) i poczekaj, aż osiągnie temperaturę. Wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia, aby ciastka się nie przykleiły.
- *Dlaczego:* Wstępne nagrzanie piekarnika zapewnia równomierne pieczenie od samego początku.
- *Pro tip:* Jeśli masz tylko jedną blachę, piecz ciastka partiami – nie tłocz ich na raz.

**Krok 2.** Włóż masło orzechowe, cukier kokosowy i masło do dużej miski. Miksuj mikserem na średnich obrotach przez około 5 minut, aż masa będzie puszysta i lekko jaśniejsza.
- *Dlaczego:* Długie ucieranie napowietrza masę, dzięki czemu ciastka wychodzą delikatniejsze.
- *Pro tip:* Upewnij się, że masło jest naprawdę miękkie – wyjmij je z lodówki co najmniej godzinę wcześniej.

**Krok 3.** Do utartej masy dodaj pastę waniliową i jajko. Miksuj przez 1–2 minuty, aż wszystko się połączy i masa będzie gładka.
- *Dlaczego:* Jajko działa jako spoiwo, a wanilia wzbogaca smak ciastek.
- *Pro tip:* Jajko w temperaturze pokojowej lepiej się wchłonie i nie 'zetnie' masy maślanej.

**Krok 4.** W oddzielnej misce przesiej mąkę przez sitko, dodaj sól, proszek do pieczenia i sodę, wymieszaj łyżką. Następnie wsyp suche składniki do masy orzechowej i mieszaj tylko do momentu, gdy nie będzie widać suchej mąki.
- *Dlaczego:* Przesianie mąki zapobiega grudkom, a mieszanie tylko do połączenia sprawia, że ciastka nie będą twarde.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo po dodaniu mąki – nadmierne wyrabianie aktywuje gluten i ciastka będą gumowate.

**Krok 5.** Wrzuć kawałki czekolady lub kropelki do ciasta i delikatnie wmieszaj szpatułką lub łyżką.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozdrabnianiu kawałków czekolady i zachowuje ich chrupiącą strukturę.
- *Pro tip:* Możesz zostawić kilka kawałków czekolady do ułożenia na wierzchu ciastek przed pieczeniem – będą ładniej wyglądać.

**Krok 6.** Łyżką do lodów lub dwiema łyżkami nakładaj kulki ciasta na blachę, zachowując odstępy około 5 cm. Piecz małe ciastka 11–12 minut, a duże około 15 minut. Po wyjęciu pozostaw na blasze przez 5 minut, potem przenieś na kratkę.
- *Dlaczego:* Ciastka rozlewają się podczas pieczenia, dlatego odstępy są kluczowe, by się nie zlepiły.
- *Pro tip:* Ciastka po wyjęciu z piekarnika będą wydawać się zbyt miękkie – to normalne, stwardnieją po wystudzeniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 118 kcal |
| Białko | 2.4 g |
| Węglowodany | 12.1 g |
| Cukry | 7.2 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 72 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zwykłego cukru zamiast cukru kokosowego?**

Tak, możesz zastąpić cukier kokosowy brązowym cukrem trzcinowym w tej samej ilości. Cukier kokosowy nadaje charakterystyczną karmelową nutę, ale brązowy cukier da podobny efekt.

**Jak przechowywać ciastka, żeby długo były świeże?**

Przechowuj ciastka w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez do 5 dni. Możesz też zamrozić upieczone ciastka na do 3 miesięcy.

**Czy mogę użyć masła orzechowego chrupiącego zamiast gładkiego?**

Tak, chrupiące masło orzechowe sprawdzi się równie dobrze i doda ciastkom dodatkowej tekstury. Masa może być nieco mniej jednolita, ale na smak nie wpłynie negatywnie.

**Czy mogę przygotować ciasto z wyprzedzeniem?**

Tak, ciasto możesz przechowywać w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem. Przed formowaniem ciastek pozwól mu chwilę postać w temperaturze pokojowej, by nieco zmiękło.

**Skąd wiem, że ciastka są gotowe?**

Gotowe ciastka będą złotobrązowe na brzegach, ale środek może wydawać się jeszcze miękki – to właściwy moment, by wyjąć je z piekarnika. Stwardnieją po wystudzeniu i będą pięknie wilgotne w środku.

**Czy przepis jest odpowiedni dla alergików na orzechy?**

Nie, przepis zawiera masło orzechowe i nie nadaje się dla osób z alergią na orzeszki ziemne lub inne orzechy. Można spróbować zastąpić je pastą słonecznikową, choć zmieni to smak i wygląd ciastek.