---
slug: ciastka
title: "Ciastka"
servings: 24
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies"]
---

# Ciastka

Klasyczne kruche ciastka o delikatnej konsystencji, przygotowane z mąki tortowej i margaryny. Proste w wykonaniu wypieki, idealne do herbaty lub kawy. Ciastka można wykrawać w różne kształty i dekorować według upodobań.

## Składniki

- 650 g mąka tortowa
- 220 g cukier
- 16 g cukier waniliowy
- 10 g proszek do pieczenia
- 45 ml śmietana 18%
- 190 g margaryna
- 3 szt żółtka

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj mąkę tortową z cukrem, cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia.
2. Dodaj miękką margarynę, śmietanę i żółtka. Wymieszaj składniki na gładkie ciasto.
3. Rozwałkuj ciasto na grubość około 5mm i wykrawaj ciastka.
4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 12-15 minut do złotego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce dokładnie wymieszaj 650g mąki tortowej z 220g cukru, 16g cukru waniliowego i 10g proszku do pieczenia. Mieszaj łyżką przez 2 minuty.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie składników suchych zapewnia jednolitą konsystencję ciasta i równomierne rozprowadzenie proszku do pieczenia.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przed użyciem, aby uniknąć grudek i uzyskać bardziej delikatne ciastka.

**Krok 2.** Dodaj 190g miękkiej margaryny (temperatura pokojowa), 45ml śmietany 18% i 3 żółtka. Miksuj mikserem na średnich obrotach przez 3-4 minuty do otrzymania gładkiego ciasta.
- *Dlaczego:* Miękka margaryna łatwiej się łączy ze składnikami, a dokładne wymieszanie tworzy jednolitą strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli margaryna jest za twarda, pokrój ją na kawałki i zostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.

**Krok 3.** Przełóż ciasto na podsypaną mąką powierzchnię i rozwałkuj wałkiem na grubość 5mm. Wykrawaj ciastka foremkami lub szklanką.
- *Dlaczego:* Równomierna grubość zapewnia jednoczesne wypieczenie wszystkich ciastek, a podsypanie mąką zapobiega przyklejaniu.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto przykleja się do wałka, lekko go podsyp mąką lub owinij w folię spożywczą.

**Krok 4.** Ułóż ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odległość 2cm między nimi. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 12-15 minut do złotego koloru.
- *Dlaczego:* Odległość między ciastkami pozwala na równomierne przepiekanie, a kontrolowanie koloru zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość po 12 minutach - ciastka powinny być złote na brzegach, ale miękkie w środku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2.8 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 9.5 g |
| Tłuszcze | 7.2 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić margarynę masłem?**

Tak, możesz użyć tej samej ilości miękkiego masła. Ciastka będą miały bardziej wyrazisty smak.

**Dlaczego ciasto się kruszy podczas rozwałkowywania?**

Ciasto może być za suche. Dodaj 1-2 łyżki śmietany lub ciasto jest za zimne - zostaw je na 15 minut w temperaturze pokojowej.

**Jak długo mogę przechowywać gotowe ciastka?**

Ciastka przechowuj w szczelnym pojemniku do 7 dni w temperaturze pokojowej lub 3 miesiące w zamrażarce.

**Czy mogę użyć mąki pszennej zamiast tortowej?**

Tak, ale ciastka będą mniej kruche. Mąka tortowa ma niższą zawartość glutenu, co daje delikatniejszą konsystencję.

**Co zrobić, jeśli nie mam cukru waniliowego?**

Zastąp 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego lub dodaj szczyptę zmielonej laski wanilii do zwykłego cukru.

**Dlaczego ciastka wyszły twarde?**

Prawdopodobnie były za długo pieczone lub ciasto było przemieszane. Piecz tylko do złotego koloru i nie miksuj zbyt długo.