---
slug: ciasto-3-bit-z-mascarpone
title: "Ciasto 3 bit z mascarpone"
servings: 10
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto 3 bit z mascarpone

Deserowy przysmak z herbatników, kajmaku, mascarpone i budyniu, idealny na każdą okazję. Łatwy w wykonaniu i nie wymagający pieczenia. Serwowany chłodny, z kremową teksturą i delikatną słodyczą.

## Składniki

- 400 g kajmak
- 250 g mascarpone
- 500 g herbatniki
- 100 g czekolada gorzka (do posypania)
- 250 ml mleko 2%
- 70 g budyń (proszek)
- 250 g masło
- 60 g cukier trzcinowy

## Przygotowanie

1. Wyłóż dno formy herbatnikami w jednej warstwie.
2. Podgrzej mleko, dodaj proszek budyniowy i gotuj, mieszając, aż zgęstnieje.
3. Przygotuj masę z kajmaku i wyłóż ją na herbatniki, ułóż kolejną warstwę herbatników.
4. Rozmieszczaj masło, zmiksuj na puszystą masę i dodaj budyń, mieszając.
5. Wyłóż masę budyniową na herbatniki i ponownie ułóż warstwę herbatników.
6. Zmiksuj mascarpone z cukrem trzcinowym i wyłóż krem na wierzch.
7. Zetrzyj czekoladę i posyp nią wierzch ciasta, następnie schłodź min. godzinę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ułóż herbatniki gęsto na dnie formy, aby nie było dziur, najlepiej użyć formy z otwieraniem się brzegów.
- *Dlaczego:* To zapobiega przeciekaniu kremu i zapewnia estetyczny wygląd ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli herbatniki są za duże, możesz je delikatnie połamać, by lepiej wypełnić przestrzeń.

**Krok 2.** Wlej mleko do garnka, dodaj proszek budyniowy i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega przypaleniu i tworzeniu się grudek w budyniu.
- *Pro tip:* Gotuj budyn do momentu, gdy zacznie puszczać bąbelki i stanie się przezroczysty i gładki.

**Krok 3.** W misce połącz kajmak z częścią budyniu i wyłóż tę masę równomiernie na herbatniki, potem ułóż kolejną warstwę herbatników.
- *Dlaczego:* Kajmak dodaje kremowości, a warstwa herbatników wchłania wilgoć, tworząc idealną konsystencję.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo masy — wystarczy cienka, równa warstwa.

**Krok 4.** Rozmieszczaj masło do temperatury pokojowej, zmiksuj je na puszystą masę, a następnie stopniowo dodawaj budyń i mieszaj.
- *Dlaczego:* Puszyste masło lepiej łączy się z budyniem i zapewnia lekkość kremu.
- *Pro tip:* Dodawaj budyń małymi porcjami, aby nie zgrudniał i dobrze się wymieszał.

**Krok 5.** Wyłóż całą masę budyniową na warstwę herbatników i wyrównaj powierzchnię szpachelką.
- *Dlaczego:* Równa warstwa zapewnia estetyczny wygląd i stabilność kolejnych warstw.
- *Pro tip:* Przed ułożeniem kolejnej warstwy herbatników upewnij się, że masa jest gładka i nie zbyt mokra.

**Krok 6.** Wymieszczaj mascarpone z cukrem trzcinowym, aż uzyska gładki, kremowy konsystencję, i wyłóż na wierzch ciasta.
- *Dlaczego:* Mascarpone dodaje bogatej, kremowej tekstury i delikatnej słodyczy.
- *Pro tip:* Użyj miksera, by krem był jednolity i bez grudek.

**Krok 7.** Zetrzyj gorzką czekoladę tarką i posyp nią wierzch ciasta, a następnie odstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
- *Dlaczego:* Chłodzenie utrwala warstwy i poprawia smak, a czekolada dodaje aromatu i estetyki.
- *Pro tip:* Aby łatwiej zetrzeć czekoladę, chwilę przechowaj ją w mroźniku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 54 g |
| Cukry | 32 g |
| Tłuszcze | 28.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ciasto trzeba piec?**

Nie, to ciasto nie wymaga pieczenia. Wystarczy je schłodzić w lodówce przez minimum godzinę, aby się uformowało.

**Jakie herbatniki najlepiej użyć?**

Najlepiej sprawdzają się klasyczne herbatniki typu Oreo lub bez orzechów, o neutralnym smaku i dobrej wytrzymałości.

**Czy można zamiast kajmaku użyć innego sera?**

Tak, można zastąpić kajmak tłustym serem śmietankowym lub quarkiem, ale smak i konsystencja mogą się nieco różnić.

**Jak długo można przechowywać ciasto?**

Ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem warto chwilę odstawić do temperatury pokojowej.

**Dlaczego ciasto się kruszy przy krojeniu?**

Może być za ciepłe. Upewnij się, że było wystarczająco długo w lodówce. Kroj ostro zaostrzonym nożem, podgrzanym pod bieżącą wodą.

**Czy można przygotować ciasto z wyprzedzeniem?**

Tak, to idealne ciasto na zimno — najlepiej przygotować je dzień wcześniej, by wszystkie warstwy dobrze się sczepiły.