---
slug: ciasto-a-la-3bit-weganskie
title: "Ciasto a'la 3bit wegańskie"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "cake"]
---

# Ciasto a'la 3bit wegańskie

Wegańskie ciasto a'la 3bit to trójwarstwowy deser bez produktów oczenia zwierzęcego. Składa się z podstawy z namoczonych daktyli i herbatników, kremu budyniowego na bazie kaszy jaglanej ugotowanej na napoju sojowym oraz kokosowej bitej śmietanki. Przepis idealnie odwzorowuje klasyczny deser w wersji roślinnej.

## Składniki

- 300 g herbatniki bez masła i mleka
- 250 g daktyle
- 70 g syrop z agawy
- 150 g kasza jaglana
- 700 ml napój sojowy
- 100 g banan
- 16 g cukier waniliowy
- 230 g śmietanka kokosowa (z jednej puszki mleka kokosowego)
- 16 g cukier waniliowy
- 15 g kakao

## Przygotowanie

1. Daktyle zalej gorącą wodą i odstaw na co najmniej 10 minut do namoczenia.
2. Kaszę jaglaną przepłucz gorącą wodą i przecedź przez sito, następnie ugotuj w napoju sojowym.
3. Przygotuj budyń z kaszy jaglanej dodając banana i cukier waniliowy.
4. Schłodzoną śmietankę kokosową ubij z cukrem waniliowym na sztywno.
5. Przygotuj podstawę ciasta z herbatników i karmelu daktylowego.
6. Ułóż warstwy ciasta: podstawa z herbatników, krem budyniowy, śmietanka kokosowa.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Daktyle (250g) zalej gorącą wodą w misce i odstaw na 15-20 minut do namoczenia. Temperatura wody powinna wynosić około 80°C.
- *Dlaczego:* Namaczanie daktyli sprawia, że staną się miękkie i łatwe do zmiksowania na gładki karmel, który będzie słodzić ciasto naturalnie.
- *Pro tip:* Im dłużej będziesz namaczać daktyle, tym gładsza będzie masa - możesz zostawić je nawet na 30 minut.

**Krok 2.** Kaszę jaglaną (150g) przepłucz kilkukrotnie gorącą wodą, aż woda będzie czysta, następnie ugotuj w 700ml napoju sojowego przez 15-18 minut na małym ogniu, często mieszając.
- *Dlaczego:* Płukanie usuwa gorzkie substancje z kaszy, a powolne gotowanie zapobiega przypalaniu i zapewnia kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do gotującej się kaszy - podkreśli słodki smak i sprawi, że budyń będzie bardziej kremowy.

**Krok 3.** Do ugotowanej kaszy dodaj pokrojonego banana (100g) i cukier waniliowy (16g), zmiksuj blenderem na gładką masę przez 2-3 minuty. Odstaw do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Banan dodaje naturalnej słodyczy i kremowości, a miksowanie zapewnia idealnie gładką teksturę budyniu.
- *Pro tip:* Używaj dojrzałego banana z brązowymi plamkami - będzie słodszy i lepiej się zmiksu­je.

**Krok 4.** Schłodzoną w lodówce przez minimum 12 godzin śmietankę kokosową (230g) przełóż do miski, dodaj cukier waniliowy (16g) i ubij mikserem przez 3-5 minut na sztywną pianę.
- *Dlaczego:* Długie schładzanie pozwala śmietance oddzielić się od części wodnej mleka kokosowego, dzięki czemu da się ją ubić na sztywno.
- *Pro tip:* Przed ubijaniem schłódź także miskę i końcówki miksera - śmietanka będzie się lepiej ubijać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 65 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić syrop z agawy innym słodzikiem?**

Tak, możesz użyć syropu klonowego, syropu daktylowego lub miodu (jeśli nie stosujesz diety wegańskiej).

**Co zrobić, jeśli śmietanka kokosowa się nie ubija?**

Śmietanka musi być bardzo dobrze schłodzona (minimum 12 godzin w lodówce). Sprawdź także, czy używasz części stałej z puszki mleka kokosowego.

**Jak długo można przechowywać to ciasto?**

Ciasto należy przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3-4 dni, przykryte folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku.

**Czy kasza jaglana da się zastąpić inną kaszą?**

Tak, możesz użyć kaszy manny, ryżowej lub quinoa. Czas gotowania może się różnić w zależności od rodzaju kaszy.

**Dlaczego ciasto nazywa się a'la 3bit?**

Nazwa pochodzi od klasycznego deseru 3bit, który ma podobną trójwarstwową strukturę - ta wersja odwzorowuje go w sposób wegański.

**Czy mogę przygotować ciasto bez herbatników?**

Możesz zastąpić herbatniki zmielonymi orzechami (migdały, orzechy włoskie) zmieszanymi z daktylami, ale tekstura będzie inna.