---
slug: ciasto-bakaliowe-z-platkow-owsianych
title: "Ciasto bakaliowe z płatków owsianych"
servings: 16
prep_time_minutes: 180
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto bakaliowe z płatków owsianych

Klasyczne ciasto bakaliowe z płatków owsianych – prosty, domowy przepis, który łączy słodycz suszonych owoców z aromatem cynamonu. Idealne na deser lub podwieczorek.

## Składniki

- 125 ml pokrojone suszone morele
- 125 ml pokrojone suszone śliwki
- 125 ml posiekane orzechy włoskie
- 2 szt białka
- 125 ml miód
- 187.5 ml sok ananasowy z puszki
- 250 ml mąka pszenna
- 3.75 ml soda oczyszczona
- 2.5 ml proszek do pieczenia
- 2.5 ml cynamon
- 1.25 ml sól
- 60 ml mleko
- 500 ml płatki owsiane
- 1 kostka masło (do wysmarowania formy)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj bakalie, białka, miód i sok ananasowy, odstaw na godzinę.
2. Wymieszaj mąkę z sodą, proszkiem do pieczenia, cynamonem i solą.
3. Połącz masę z mlekiem i stopniowo dodaj płatki owsiane.
4. Przełóż ciasto do wysmarowanej masłem formy.
5. Piecz 30 minut w temperaturze 200–220 °C.
6. Ciasto jest na formę o średnicy 24–26 cm.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz suszone morele, śliwki, białka, miód i sok ananasowy. Delikatnie wymieszaj, aż wszystko będzie równomiernie rozłożone, i odstaw na 60 minut, by bakalie napęczniały.
- *Dlaczego:* Zalewanie bakalii pozwala im mięknieć i lepiej wchłaniać smaki, co poprawia strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Przykryj misę folią i odstaw w chłodne miejsce, jeśli marinujesz dłużej niż godzinę.

**Krok 2.** W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Przesiej mąkę, jeśli jest grudkowata, by mieszanina była jednolita.
- *Dlaczego:* Suche składniki muszą być dobrze wymieszane, by ciasto pięknie wypiekło się i nie miało grudek.
- *Pro tip:* Użyj sitka do przesiania mąki – zapewni to lepsze napowietrzenie ciasta.

**Krok 3.** Do masy bakalii dodaj mleko, a następnie stopniowo wsypuj płatki owsiane, mieszając od spodu, by nie przetłuc białek.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie płatków zapobiega przesuszeniu ciasta i zapewnia odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką lub silikonową łopatką, by nie uszkodzić struktury białek.

**Krok 4.** Wysmaruj formę masłem, a następnie przełóż całą masę ciasta, wyrównując powierzchnię łyżką lub ręką.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie formy zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyjmowanie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Możesz posypać dno formy papierem do pieczenia dla dodatkowego zabezpieczenia.

**Krok 5.** Rozgrzej piekarnik do 200–220 °C. Wstaw formę i piecz dokładnie 30 minut, aż ciasto zrumieni się na powierzchni i nie będzie się lepić przy wbiciu patyczka.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas pieczenia zapewniają, że ciasto upiecze się równomiernie w środku.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 20 minutach, by ciasto nie opadło.

**Krok 6.** Upewnij się, że używasz formy o średnicy 24–26 cm – mniejsza forma spowoduje przepełnienie, większa – zbyt cienkie ciasto.
- *Dlaczego:* Właściwy rozmiar formy wpływa na grubość i czas wypieku ciasta.
- *Pro tip:* Zmierz formę od wewnątrz – to właśnie ta średnica ma znaczenie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 5.8 g |
| Błonnik | 2.7 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić białka całymi jajkami?**

Tak, można użyć 2 całych jaj zamiast białek, ale ciasto będzie bardziej puszyste i mniej suche. Uważaj jednak, by nie przetłuc masy.

**Jak przechowywać ciasto bakaliowe?**

Przechowuj je w pudełku z wieczkiem w temperaturze pokojowej przez do 5 dni. Można też zamrozić na do 3 miesięcy.

**Czy ciasto można zrobić bez miodu?**

Tak, miód można zastąpić syropem klonowym lub brązowym cukrem rozpuszczonym w wodzie, ale smak będzie inny.

**Dlaczego ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt częstego otwierania piekarnika lub niedomiaru proszku do pieczenia. Upewnij się, że ciasto jest dobrze upieczone.

**Czy można dodać więcej owoców?**

Można, ale nie przekraczaj 400 ml łącznie, by ciasto nie stało się zbyt wilgotne i nie rozpadło się.

**Czy to ciasto jest bezglutenowe?**

Nie, ponieważ zawiera mąkę pszenną. Aby zrobić wersję bezglutenową, zastąp mąkę mieszaniną bezglutenową.