---
slug: ciasto-bananowe-bez-pieczenia-z-bita-smietana
title: "Ciasto bananowe bez pieczenia z bitą śmietaną"
servings: 10
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto bananowe bez pieczenia z bitą śmietaną

Ciasto bananowe bez pieczenia z bitą śmietaną to prosty i aromatyczny deser idealny na słodki dodatek w ciągu dnia. Nie wymaga obróbki termicznej, a jego kremowa konsystencja pochodzi z połączenia mascarpone, śmietanki i kajmaku. Gotowe ciasto musi przestoić w lodówce, by związało się i schłodziło.

## Składniki

- 250 g banan
- 70 g biszkopty
- 250 g mascarpone
- 200 g śmietanka kremowa 30%
- 20 g cukier puder
- 120 g kajmak
- 20 g kakao 16% (proszek)

## Przygotowanie

1. Wyłóż dno formy biszkoptami, posmaruj je kajmakiem, a następnie ułóż plasterki banana.
2. Ubij mascarpone z cukrem pudrem, dodaj śmietankę i kontynuuj ubijanie do gładkiej masy.
3. Zadbaj o równomierne pokrycie ciasta kakao, a następnie odstaw do lodówki na 2 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź prostokątną lub okrągłą formę, wyłóż ją biszkoptami w pojedynczej warstwie. Następnie cienko posmaruj je kajmakiem za pomocą łyżki lub szpatułki. Banany obierz i pokrój w cienkie plasterki, układając je równomiernie na kajmaku.
- *Dlaczego:* Warstwa biszkoptów zapewnia strukturę ciastu, a kajmak pomaga im nie wysychać i lepiej się łączyć z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Jeśli biszkopty są zbyt duże, możesz je złamać lub pokroić nożem, by dobrze wypełniły dno formy.

**Krok 2.** Do dużej miski wprowadź mascarpone i cukier puder. Używając miksera ręcznego lub ręcznej szklanki, ubijaj składniki przez około 2 minuty, aż masa stanie się puszysta. Stopniowo wlej śmietankę i kontynuuj ubijanie, aż masa zgęstnieje i nie będzie się rozlewać.
- *Dlaczego:* Ubijanie mascarpone z cukrem i śmietanką tworzy lekką, kremową warstwę, która trzyma kształt i dobrze łączy się z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Śmietanka musi być bardzo chłodna, by dobrze się ubiła – warto przed użyciem trzymać ją w lodówce przez co najmniej 30 minut.

**Krok 3.** Przesiej kakao przez sitko, by uzyskać równą, gładką warstwę na wierzchu ciasta. Delikatnie posyp całą powierzchnię, a następnie postaw formę w lodówce na co najmniej 2 godziny, by ciasto związało się i stwardniało.
- *Dlaczego:* Kakao nie tylko smakuje, ale też dodaje estetycznego wykończenia, a chłodzenie pozwala warstwom się scalić.
- *Pro tip:* Aby ciasto łatwiej wydobyć z formy, przed wykładaniem biszkoptów wyłóż dno folią aluminiową lub pergaminem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 19.4 g |
| Tłuszcze | 18.1 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast kajmaku użyć czegoś innego?**

Tak, kajmak można zastąpić tłustym twarogiem albo miękkim serem śmietankowym, jednak smak będzie nieco inny. Kajmak nadaje wyjątkową kremowość i lekko słonawy odcień, który dobrze komponuje się z bananem.

**Jak długo można przechowywać to ciasto?**

Ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni. Powinno być przykryte folią lub przechowywane w szczelnym pojemniku, by nie wchłaniało innych zapachów.

**Dlaczego moja masa z mascarpone była zbyt ciekła?**

Masa może być zbyt ciekła, jeśli śmietanka nie była wystarczająco chłodna lub została przewartuszona. Ważne, by ubijać mikserem na średnich obrotach, aż masa zacznie trzymać kształt.

**Czy ciasto trzeba wykładać folią?**

Nie jest to konieczne, ale bardzo pomocne. Wyłożenie formy folią lub pergaminem ułatwia wyciągnięcie ciasta i pokrojenie go na porcje bez uszkodzenia.