---
slug: ciasto-bananowe-thermomix
title: "Ciasto bananowe Thermomix"
servings: 12
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto bananowe Thermomix

Ciasto bananowe Thermomix to szybki i smaczny wypiek idealny na niedzielny deser. Delikatna konsystencja i nuta kakao sprawiają, że pasuje zarówno na spotkanie rodzinne, jak i na codzienne podanie z herbatą.

## Składniki

- 360 g banan
- 2 szt jajko
- 3 g sól
- 5 g soda oczyszczona
- 250 g mąka pszenna typ 500
- 180 g cukier
- 60 g orzechy włoskie
- 15 g kakao 16% (proszek)

## Przygotowanie

1. Orzechy rozdrobnij przez 3 sekundy na obrotach 5. Przełóż do osobnego naczynia.
2. Obierz banany, usuń włókna, pokrój na kawałki i włóż do naczynia. Dodaj jajka i mieszaj 30 sekund na obrotach 4.
3. Dodaj mąkę, sól, sodę, kakao i cukier. Mieszaj 10 sekund na obrotach 4.
4. Wsyp orzechy i delikatnie wymieszaj kopystką.
5. Wлей ciasto do formy i piecz 60 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść orzechy włoskie w misce urządzenia i zmiel je krótkimi impulsami (3 sekundy, obroty 5), aż będą drobno posiekane, ale nie zmienią się w masło.
- *Dlaczego:* Drobne orzechy lepiej rozprowadzą smak w cieście, ale zbyt długie mieszanie może spowodować wydzielenie oleju.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj urządzenia włączonym – lepiej kilka krótkich impulsów niż ciągłe mieszanie.

**Krok 2.** Obierz banany, usuń białe włókna, które mogą mieć gorzki smak, pokrój na kawałki i wrzuć do misy. Dodaj jajka i uruchom mieszanie na 30 sekund przy średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Banany muszą być dobrze rozdrobnione, by cieście było jednolite, a jajka dobrze wymieszane zapewnią lepszą strukturę.
- *Pro tip:* Używaj dojrzałych, lekko zbrązowiałych bananów – są słodsze i łatwiej się mieszają.

**Krok 3.** Dodaj mąkę, sól, sodę oczyszczoną, kakao i cukier do masy bananowej i wymieszaj wszystko przez 10 sekund na obrotach 4, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Soda oczyszczona reaguje z wilgocią i ciepłem, dlatego mieszamy szybko, by zachować jej działanie lekkością ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – nadmierne mieszanie mąki może sprawić, że ciasto będzie gąbczaste.

**Krok 4.** Dodaj rozdrobnione orzechy i delikatnie wymieszaj ręcznie kopystką, nie używając urządzenia, by nie przemieszać ciasta.
- *Dlaczego:* Orzechy powinny być równomiernie rozprowadzone, ale nie zmiażdżone – ręczne mieszanie to gwarancja ich struktury.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by zachować lekkość ciasta i nie przetłuc bąbelków powietrza.

**Krok 5.** Przelej ciasto do wysmarowanej lub wyłożonej papierem formy i wstaw do nagrzanego piekarnika na 60 minut w temperaturze 180°C.
- *Dlaczego:* Równomierne pieczenie zapewnia odpowiednią konsystencję – nieprzypieczone ciasto będzie wilgotne, przypieczone – suchawe.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 18.6 g |
| Tłuszcze | 7.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę pszenną mąką bezglutenową?**

Tak, można użyć mieszanki mąk bezglutenowych, ale warto dodać 1 łyżeczkę (5 ml) guma guar lub xantanu dla lepszej struktury ciasta.

**Dlaczego ciasto wyschło?**

Zbyt długie pieczenie lub zbyt wysoka temperatura może spowodować wyschnięcie. Zawsze sprawdzaj ciasto kilka minut przed końcem.

**Czy można nie dodawać kakao?**

Tak, kakao można pominąć lub zastąpić 10 g mąki – wtedy ciasto będzie klasyczne bananowe, bez czekoladowego odcienia.

**Jak przechowywać ciasto bananowe?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamroź na do 3 miesiące.

**Czy można zrobić to ciasto bez Thermomixa?**

Tak – banany rozmocz nożem, jajka ubij szklanką lub mikserem ręcznym, a suche składniki wymieszaj w misce. Proces jest dłuższy, ale wynik podobny.