---
slug: ciasto-bananowe-z-galaretka
title: "Ciasto bananowe z galaretką"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto bananowe z galaretką

Kremowe ciasto bananowe z galaretką to idealny deser na każdą okazję. Delikatna tekstura i słodki smak kokosu oraz bananów sprawią, że zniknie w mgnieniu oka. Doskonale komponuje się z herbatą lub kawą.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna typ 500
- 5 szt jajko
- 150 g cukier
- 120 g rodzynki
- 200 g wiórki kokosowe
- 75 g galaretka
- 300 g banan
- 20 g proszek do pieczenia

## Przygotowanie

1. Galaretkę rozpuść w gorącej wodzie (500 ml) i schłodź w lodówce.
2. Do miski wbij jajka, dodaj cukier i ubij do powstania białej puszystej masy.
3. Do ciasta przesiej mąkę pszenną i proszek do pieczenia.
4. Dodaj wiórki kokosowe i rodzynki, wymieszaj do połączenia składników.
5. Spód tortownicy wyłóż papierem do pieczenia i wlej masę na ciasto.
6. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 40 minut.
7. Obierz banana ze skórki i pokrój w plastry.
8. Na wierzch wystudzonego ciasta ułóż banany i zalej tężejącą galaretką.
9. Schłodź w lodówce przez 4–5 godzin.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj galaretkę z 500 ml gorącej wody aż się rozpuści, następnie odstaw do lodówki na około 30 minut, by zaczęła się gęstnieć.
- *Dlaczego:* Galaretka musi zacząć zastygać, by dobrze pokryła ciasto i nie spłynęła.
- *Pro tip:* Nie odstawiaj galaretki na zbyt długo – ma być lekko lepka, ale jeszcze nie całkiem twarda.

**Krok 2.** Wbij jajka do dużej miski, dodaj cukier i ubij mikserem na wysokich obrotach przez 5–7 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Ubite jajka z cukrem dodają ciastu lekkości i pomagają mu ładnie wypiec się w piekarniku.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub stojącego – ręczne ubijanie zajmie znacznie więcej czasu i energii.

**Krok 3.** Przesiej mąkę i proszek do pieczenia przez sitko bezpośrednio do masy jajecznej, aby uniknąć grudek i zapewnić jednolitą konsystencję.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa zanieczyszczenia i powietrza masę, co poprawia strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – delikatnie podsypuj i lekko miesz łyżką od dołu do góry.

**Krok 4.** Dodaj wiórki kokosowe i rodzynki do ciasta i delikatnie wymieszaj, aż składniki równomiernie się rozłożą.
- *Dlaczego:* Rodzynki i kokos dodają smaku i teksturowej różnorodności, ale mieszaj ostrożnie, by nie spłaszczyć masy.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz, możesz uprzednio namoczyć rodzynki w rumie lub wodzie, by były soczyste.

**Krok 5.** Wyłóż dno tortownicy papierem do pieczenia, aby ciasto nie przywarło, i wlej całą masę równomiernie.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przywieraniu i ułatwia wyjęcie ciasta po upieczeniu.
- *Pro tip:* Smalcenie formy masłem nie jest konieczne, jeśli używasz papieru.

**Krok 6.** Wstaw tortownicę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz dokładnie 40 minut, aż ciasto zrumieni się i zatrzyma się po wciśnięciu.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas pieczenia zapewniają, że ciasto upiecze się w środku, nie przesuszając się.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed 35. minutą – może to spowodować zapadnięcie się ciasta.

**Krok 7.** Obierz banany ze skórki i pokrój w cienkie plastry o grubości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry ładnie układają się na ciastie i szybciej wchłaniają galaretkę.
- *Pro tip:* Użyj dojrzałych, ale nie przetoczonych bananów, by nie rozpadły się pod galaretką.

**Krok 8.** Po ostudzeniu ciasta ułóż plastry banana na wierzchu i powoli zalej zimną, ale jeszcze płynną galaretką.
- *Dlaczego:* Galaretka musi być lekko zastygła, ale nadal płynna, by ładnie pokryła banany i nie wsiąkła w ciasto.
- *Pro tip:* Wlej galaretkę powoli z naczynia lub szklanki, by nie przesuwać bananów.

**Krok 9.** Postaw ciasto w lodówce na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc, by galaretka dobrze zastygła.
- *Dlaczego:* Dłuższe chłodzenie zapewnia idealną konsystencję galaretki i lepszy smak.
- *Pro tip:* Przed podaniem przechowuj ciasto w lodówce aż do momentu serwowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 48.3 g |
| Cukry | 32.5 g |
| Tłuszcze | 8.1 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast galaretki użyć żelatyny?**

Tak, można użyć bezsmakowej żelatyny, ale trzeba dokładnie przestrzegać instrukcji na opakowaniu. Galaretka daje jednak lepszy smak i kolor.

**Jak przechowywać ciasto z galaretką?**

Ciasto należy przechowywać w lodówce, pod warstwą folii lub w szczelnym pojemniku, maksymalnie 3 dni.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Nie zalecamy zamrażania – galaretka po rozmrożeniu może się rozwarstwić i utracić konsystencję.

**Dlaczego ciasto się zapadło w piekarniku?**

Może to wynikać z zbyt częstego otwierania drzwiczek piekarnika lub niedomieszania składników. Ważne jest, by nie przerywać pieczenia przed czasem.

**Czy można dodać inne owoce?**

Tak, możesz dodać maliny lub truskawki, ale pamiętaj, że owoce z dużą ilością wody mogą rozcieńczyć galaretkę.