---
slug: ciasto-bananowe-z-karmelem
title: "Ciasto bananowe z karmelem"
servings: 12
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto bananowe z karmelem

Kremowe ciasto bananowe z karmelowym posmakiem to prosty deser, który nie wymaga pieczenia. Idealny na każdą okazję i bardzo szybki w przygotowaniu.

## Składniki

- 200 g ciastka maślane (np. digestive) (można zastąpić ciastkami typu oreo bez nadzienia)
- 1 puszka mleko skondensowane gotowane (1 puszka = ok. 397 g)
- 3 szt banany (dojrzałe, ale nie przetarte)
- 400 ml śmietana 30% (do ubijania)
- 100 g masło (pół kostki = 100 g)
- 2 łyżki cukier puder (do smaku, ok. 20 g)

## Przygotowanie

1. Ciasteczka zmień w drobny pył w robotniku lub w torebce za pomocą wałka.
2. Rozpuść masło i wymieszaj je dokładnie z posiekanymi ciastkami.
3. Wyłóż dno tortownicy warstwą ciastkowo-masłową, równomiernie rozkładając masę.
4. Wstaw tortownicę do lodówki na 15 minut, aby podstawa związała się.
5. Wylej gotowane mleko skondensowane na schłodzoną podstawę i wyrównaj powierzchnię.
6. Obierz banany i pokrój je w cienkie plasterki.
7. Ułóż plasterki banana równomiernie na warstwie karmelu.
8. Ubij śmietanę z odrobiną cukru pudru na sztywną pianę.
9. Wypełnij całą powierzchnię tortownicy ubitą śmietaną i odstaw do lodówki na 1–2 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść ciastka w torebce foliowej i dokładnie je rozgnieć wałkiem, aż staną się drobnym prochem.
- *Dlaczego:* Drobna konsystencja ciastek zapewnia gładką i jednolitą podstawę pod ciasto.
- *Pro tip:* Możesz użyć robota kuchennego, ale uważaj, by nie przetrzeć ciastek na mąkę.

**Krok 2.** Podgrzej masło na małym ogniu lub w mikrofalówce, aż całkowicie się rozpuści, potem wymieszaj je z kruszonymi ciastkami.
- *Dlaczego:* Rozpuszczone masło lepiej skleja ciastkowy pył, tworząc trwałą podstawę.
- *Pro tip:* Masło nie powinno się sczernieć – tylko stopić.

**Krok 3.** Przełóż masę ciastkowo-masłową do tortownicy i przygnieć ją równomiernie długim dnem szklanki lub łyżką.
- *Dlaczego:* Gęsta, wyrównana warstwa zapobiega przesączeniu się nadzienia.
- *Pro tip:* Wybierz tortownicę z ruchomym dnem, by łatwiej wyjąć gotowy deser.

**Krok 4.** Schłodź podstawę w lodówce przez dokładnie 15 minut, by mogła utrzymać kolejne warstwy.
- *Dlaczego:* Chłód pomaga masłu stwardnieć i utrwalić podstawę.
- *Pro tip:* Nie skracaj czasu – inaczej podstawa może się rozpaść.

**Krok 5.** Otwórz puszkę mleka skondensowanego gotowanego i wlej całość na schłodzoną podstawę, delikatnie wyrównując.
- *Dlaczego:* Warstwa karmelu dodaje słodkości i kremowej tekstury.
- *Pro tip:* Jeśli mleko jest zbyt gęste, możesz je delikatnie rozcieńczyć łyżką.

**Krok 6.** Obierz banany i pokrój je na plasterki o grubości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki lepiej układają się na wierzchu i szybciej wsiąkają aromat.
- *Pro tip:* Użyj dojrzałych, ale nie przetartych bananów, by nie rozpadły się w trakcie.

**Krok 7.** Ułóż plasterki banana w sposób okrągły lub warstwowy, by pokryć całą powierzchnię karmelu.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie zapewnia ładny wygląd i smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Nie układaj bananów zbyt gęsto – zostaw niewielką przestrzeń na ubitą śmietanę.

**Krok 8.** W chłodnej miski ubij śmietanę z dwiema łyżkami cukru pudru, aż utworzy się sztywna pianka.
- *Dlaczego:* Sztywna pianka utrzyma kształt i nie osiądzie po dodaniu.
- *Pro tip:* Śmietanę i miskę warto schłodzić wcześniej w lodówce przez 10 minut.

**Krok 9.** Delikatnie wypełnij całą powierzchnię ubitą śmietaną, aż do brzegów, i odstaw do lodówki na minimum godzinę.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala deserowi związać się i lepiej utrzymać kształt przy krojeniu.
- *Pro tip:* Przed podaniem możesz udekorować ciasto pokrojonymi bananami lub posypką czekoladową.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 32.3 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 1.7 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy to ciasto trzeba piec?**

Nie, to deser z lodówki, który nie wymaga pieczenia. Wszystkie składniki są gotowe do użycia.

**Jak długo przechowywać to ciasto?**

Ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przechowuj je w szczelnym pojemniku lub przykryte folią.

**Czy można zamiast ciastek digestive użyć innych?**

Tak, można użyć ciastek typu oreo (bez nadzienia) lub innych maślanych ciastek o podobnej konsystencji.

**Dlaczego śmietana nie chce się ubić?**

Śmietana musi być 30% i dobrze schłodzona. Miska i ubijak też powinny być zimne, inaczej śmietana nie stanie się sztywna.

**Czy można przygotować ciasto z wyprzedzeniem?**

Tak, to idealny deser na zrobienie dnia wcześniej. Im dłużej leży w lodówce, tym lepiej się związuje.