---
slug: ciasto-bananowe-z-kremem-krowkowym
title: "Ciasto bananowe z kremem krówkowym"
servings: 8
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto bananowe z kremem krówkowym

Klasyczne ciasto bananowe z dodatkiem kremu krówkowego — wilgotne, słodkie i aromatyczne. Idealne na deser lub podwieczorek. Gotowanie nie wymaga pieczenia w wersji mikrofalowej, ale tradycyjnie w piekarniku.

## Składniki

- 416.7 ml mąka pszenna
- 2 szt banany
- 100 g masło
- 2 szt jajka
- 250 ml cukier
- 10 ml proszek do pieczenia
- 250 ml kwaśna śmietana
- 15 ml ekstrakt waniliowy (można zastąpić cukrem waniliowym)
- 30 ml krem krówkowy (można zastąpić masą kaimakową)
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Formę keksową wyłóż papierem do pieczenia (możesz też użyć małych keksówek).
2. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.
3. Masło rozpuść w rondlu, odstaw do wystygnięcia.
4. Jajka wbij do miseczki i roztrzep na jednolitą masę.
5. Obrane banany rozgnieć widelcem.
6. Do miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj cukier, jajka, śmietanę, banany oraz szczyptę soli.
7. Dokładnie wymieszaj, dodaj przestudzone masło i jeszcze raz wymieszaj.
8. Masę przelej do keksówki, wyrównaj, wierzch polek kilkoma kleksami kremu krówkowego.
9. Wstaw do gorącego piekarnika.
10. Piecz przez 60-80 minut, aż ciasto będzie brązowe.
11. Wyjmij z piekarnika, odstaw na kilkanaście minut, następnie wyjmij z formy i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
12. Przepis na keksówkę o rozmiarach: 30 cm x 11 cm x 8 cm.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyłóż formę do pieczenia papierem, aby ciasto nie przywarło do dna i ścianek.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyjmowanie go z formy.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz papieru, posmaruj formę masłem i posyp mąką.

**Krok 2.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180°C, aby się odpowiednio rozgrzał przed włożeniem ciasta.
- *Dlaczego:* Prawidłowa temperatura pieczenia zapewnia równomierne wypieczenie ciasta od środka i z zewnątrz.
- *Pro tip:* Zawsze rozgrzewaj piekarnik z wyprzedzeniem – zwykle 10–15 minut przed pieczeniem.

**Krok 3.** Rozpuść masło w rondlu na małym ogniu, a następnie odstaw je, by ostygło do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Ciepłe, ale nie gorące masło lepiej się miesza z innymi składnikami, nie koagulując jajek.
- *Pro tip:* Nie odstawaj od garnka – masło szybko się topi i może przypalić.

**Krok 4.** Wbij jajka do miseczki i dokładnie roztrzep je widelcem lub mikserem ręcznym.
- *Dlaczego:* Roztrzepane jajka lepiej się rozprowadzą w cieście i dadzą mu jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Możesz użyć miksera, ale nie przetruć – wystarczy kilka sekund.

**Krok 5.** Obraną skórkę z bananów i rozgnieć je widelcem na gładką masę.
- *Dlaczego:* Rozgniecione banany dodają wilgoci i naturalnego słodu do ciasta.
- *Pro tip:* Używaj dojrzałych, brązowawych bananów – są słodsze i łatwiejsze do mielenia.

**Krok 6.** Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia do miski, dodaj cukier, jajka, śmietanę, banany i szczyptę soli.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Dodawaj składniki suche i mokre naprzemiennie, by łatwiej je wymieszać.

**Krok 7.** Wymieszaj wszystko dokładnie, a następnie dodaj ostudzone masło i ponownie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Masło dodaje kremowości, a jego ostudzenie zapobiega rozwarzeniu masy jajek.
- *Pro tip:* Mieszaj od spodu do góry, by nie przetrzepać ciasta – nadmiar powietrza może spowodować zapadnięcie.

**Krok 8.** Przelej ciasto do formy, wyrównaj powierzchnię i ułóż kilka kleksów kremu krówkowego na wierzchu.
- *Dlaczego:* Kleksy kremu krówkowego tworzą smaczne żyłki w ciastie podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie mieszaj kremu z ciastem – pozwól, by sam się rozprowadził podczas pieczenia.

**Krok 9.** Wstaw formę z ciastem do rozgrzanego piekarnika, ustawiając ją na środkowej półce.
- *Dlaczego:* Środkowa półka zapewnia najbardziej równomierne ogrzewanie ciasta.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 45 minut, by ciasto nie zapadło.

**Krok 10.** Piecz ciasto 60–80 minut, aż powierzchnia będzie złocista i przy wbiciu patyczka wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia zależy od piekarnika – kluczowe jest sprawdzenie gotowości patyczkiem.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się zbyt mocno rumieni, przykryj je folią aluminiową.

**Krok 11.** Wyjmij ciasto z piekarnika, odstaw na 15 minut, by ostygło, a potem wyjmij z formy.
- *Dlaczego:* Chwilowe odstawienie pozwala ciastu utrwalić strukturę i łatwiej się wyjmie.
- *Pro tip:* Nie wyciągaj od razu – gorące ciasto może się rozpaść.

**Krok 12.** Przepis jest dostosowany do formy o wymiarach 30 cm x 11 cm x 8 cm – użyj tej wielkości dla najlepszego efektu.
- *Dlaczego:* Właściwa wielkość formy wpływa na czas pieczenia i kształt ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mniejszych form, skróć czas pieczenia i obserwuj kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 45.3 g |
| Cukry | 28.5 g |
| Tłuszcze | 14.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić krem krówkowy innym składnikiem?**

Tak, krem krówkowy można zastąpić masą kaimakową lub nawet masłem orzechowym. Doda to podobnej konsystencji i smaku.

**Dlaczego moje ciasto się zapadło?**

Ciasto może się zapadnąć, jeśli otworzyłeś piekarnik za wcześnie lub przetrułeś masę. Ważne jest, by nie mieszać nadmiernie i nie otwierać drzwiczek przed końcem pieczenia.

**Czy można zrobić to ciasto bez jajek?**

Można spróbować zastąpić jajka substytutem jajek roślinnych (np. 2 łyżki mąki z nasion lnianych + 6 łyżek wody), ale konsystencja może być gęstsza.

**Jak przechowywać ciasto bananowe?**

Przechowuj ciasto w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni.

**Czy można zamrozić to ciasto?**

Tak, ciasto bananowe dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Przed zjedzeniem odmroź w temperaturze pokojowej.