---
slug: ciasto-bananowe-z-olejem
title: "Ciasto bananowe z olejem"
servings: 10
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto bananowe z olejem

Pyszne i wilgotne ciasto bananowe z olejem rzepakowym to idealny deser na co dzień. Doskonale komponuje się z herbatą lub kawą. Gotowanie jest proste i nie wymaga masła.

## Składniki

- 300 g mąka orkiszowa
- 4 szt jajko
- 300 g banan
- 120 g rodzynki
- 20 g proszek do pieczenia
- 100 ml olej rzepakowy
- 180 g jogurt naturalny 2%

## Przygotowanie

1. Do miski wbij jajka, dodaj banany i jogurt naturalny.
2. Zblenduj na gładką masę.
3. Dodaj olej i rodzynki, wymieszaj.
4. Przesiej mąkę orkiszową i proszek do pieczenia, wymieszaj do połączenia składników.
5. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i wlej masę na ciasto.
6. Piecz w nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut.
7. Upieczone ciasto wyciągnij z piekarnika i pozostaw do wystudzenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozłóż 4 jajka do dużej miski, dodaj 300 g rozgniecionych banana i 180 g jogurtu naturalnego.
- *Dlaczego:* Jajka, banany i jogurt tworzą podstawę wilgotnej masy ciastowej bez dodania masła.
- *Pro tip:* Banany lepiej rozgnieć widelcem przed dodaniem do miski, by łatwiej się zmiksowały.

**Krok 2.** Użyj miksera ręcznego lub blendera, by dokładnie połączyć składniki w gładką, jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Gładka masa zapewnia jednolitą strukturę ciasta i lepsze wchłonięcie suchych składników.
- *Pro tip:* Mikser ustaw na średnią prędkość i mieszaj około 1–2 minuty, aż masa stanie się kremowa.

**Krok 3.** Wlej 100 ml oleju rzepakowego i dodaj 120 g rodzynków, następnie delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Olej nadaje ciastu wilgotność, a rodzynki dodają naturalnej słodyczy i chrupkości.
- *Pro tip:* Rodzynki warto uprzednio zalewać ciepłą wodą na 10 minut, by były miększe.

**Krok 4.** Przesiej 300 g mąki orkiszowej i 20 g proszku do pieczenia, następnie mieszaj, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie od dołu, by nie przemieszać ciasta i zachować lekkość.

**Krok 5.** Wyłóż formę do pieczenia papierem do pieczenia i przelaj całą masę równomiernie.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyciągnięcie go po upieczeniu.
- *Pro tip:* Upewnij się, że papier wystaje po bokach – ułatwi to wyciągnięcie ciasta po pieczeniu.

**Krok 6.** Wstaw formę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz dokładnie 40 minut.
- *Dlaczego:* Stała temperatura i odpowiedni czas pieczenia zapewniają idealne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut, by ciasto nie opadło.

**Krok 7.** Wyjmij ciasto z piekarnika, pozostaw w formie na 10 minut, a potem przenieś na kratkę do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala strukturze ciasta się ustalić i ułatwia krojenie bez kruszenia.
- *Pro tip:* Całkowite wystudzenie zajmuje około 1–2 godziny – wtedy smakuje najlepiej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 38.1 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 8.9 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę orkiszową pszenną?**

Tak, można użyć mąki pszenną typ 450. Struktura będzie nieco inna, ale ciasto również się uda.

**Dlaczego ciasto może być zbyt wilgotne w środku?**

Zbyt niska temperatura pieczenia lub za krótki czas mogą spowodować niedopeczenie. Sprawdź drzwiówki patyczkiem.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, ciasto bananowe dobrze mrozi się w folii i po odmrożeniu zachowuje smak i strukturę.

**Jak przechowywać ciasto bananowe?**

Przechowuj w pudełku z przykryciem w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni.

**Czy można dodać orzechy?**

Oczywiście – dodaj 50–100 g posiekanych orzechów włoskich lub pół orzechów nerkowca dla dodatkowego smaku.

**Czy warto używać dojrzałych banana?**

Tak, dojrzałe, brązowawe banany są słodsze i łatwiej się rozgniatają, co poprawia smak ciasta.