---
slug: ciasto-bananowo-czekoladowo-orzechowe
title: "Ciasto bananowo-czekoladowo-orzechowe :-)"
servings: 10
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "snack", "dessert"]
---

# Ciasto bananowo-czekoladowo-orzechowe :-)

Wilgotne ciasto bananowe z kawałkami gorzkiej czekolady i chrupiącymi orzechami włoskimi – idealne na drugie śniadanie lub podwieczorek. Dojrzałe banany nadają mu naturalną słodycz i miękkość. Przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut, a efekt zachwyca bogatym smakiem.

## Składniki

- 150 g orzechy włoskie (Grubo posiekane, można też podprażyć przed dodaniem dla intensywniejszego smaku.)
- 100 g gorzka czekolada (Min. 70% kakao; posiekana w nieregularne kawałki.)
- 2 szt jajka kurze
- 100 g cukier
- 1 opakowanie cukier waniliowy (Standardowe opakowanie 16 g.)
- 75 ml olej słonecznikowy
- 3 szt dojrzałe banany (Około 300 g po obraniu; im bardziej dojrzałe, tym słodsze ciasto.)
- 250 g mąka pszenna
- 2 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamon
- 150 ml mleko
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i posmaruj keksówkę tłuszczem, oprósz bułką tartą.
2. Posiekaj grubo orzechy włoskie i gorzką czekoladę, odłóż na bok.
3. Umieść jajka, cukier i cukier waniliowy w misce i miksuj przez 30 sekund na średnich obrotach.
4. Dodaj pokrojone w kawałki dojrzałe banany i miksuj przez 20 sekund do połączenia.
5. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, olej, mleko i szczyptę soli; miksuj 1 minutę na niskich obrotach.
6. Wsyp posiekane orzechy i czekoladę, wymieszaj łyżką do równomiernego rozmieszczenia.
7. Wylej ciasto do przygotowanej keksówki i piecz 75 minut w 180°C, do suchego patyczka.
8. Wyjmij ciasto z piekarnika, odczekaj 10 minut, a następnie wyłóż z formy i ostudź na kratce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Keksówkę (około 30 cm) wysmaruj masłem lub margaryną, a następnie oprósz bułką tartą i strzep nadmiar – dzięki temu ciasto łatwo wyjdzie po upieczeniu.
- *Dlaczego:* Nagrzanie piekarnika z wyprzedzeniem zapewnia równomierne pieczenie od samego początku.
- *Pro tip:* Zamiast bułki tartej możesz wyłożyć formę papierem do pieczenia – masz wtedy pewność, że ciasto się nie przywrze.

**Krok 2.** Połóż orzechy na desce i grubo posiekaj nożem na kawałki wielkości ok. 1 cm. Czekoladę połam na kostki i też posiekaj nieregularnie – chcemy wyczuwalne kawałki w cieście.
- *Dlaczego:* Nieregularne kawałki czekolady i orzechów tworzą chrupiącą teksturę i intensywne akcenty smakowe.
- *Pro tip:* Orzechy możesz podprażyć 3–4 minuty na suchej patelni przed posiekaniem – wydobędzie to ich aromat.

**Krok 3.** Wbij jajka do dużej miski, dodaj cukier i cukier waniliowy. Miksuj mikserem ręcznym lub planetarnym przez 30 sekund na średnich obrotach, aż masa lekko zbieleje.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek z cukrem napowietrza masę, co sprawia, że ciasto jest pulchniejsze.
- *Pro tip:* Jajka w temperaturze pokojowej łatwiej się ubijają niż zimne prosto z lodówki.

**Krok 4.** Obierz banany i pokrój je na grubsze plastry. Dodaj do masy jajecznej i miksuj 20 sekund – banany powinny się rozgnieść i połączyć z masą, mogą pozostać drobne kawałki.
- *Dlaczego:* Dojrzałe banany są słodsze i łatwiej się rozgniatają, nadając ciastu wilgotną, miękką strukturę.
- *Pro tip:* Im bardziej czarne i miękkie banany, tym słodsze i bardziej aromatyczne ciasto – nie wyrzucaj przejrzałych bananów!

**Krok 5.** Wsyp mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól, wlej olej i mleko. Miksuj na najniższych obrotach przez 1 minutę, tylko do połączenia składników – nie miksuj dłużej.
- *Dlaczego:* Zbyt długie miksowanie ciasta z mąką aktywuje gluten, przez co ciasto może wyjść twarde i gumowate.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, wystarczy wymieszać wszystko drewnianą łyżką do momentu, gdy nie będzie widać suchej mąki.

**Krok 6.** Dodaj posiekane orzechy i czekoladę do ciasta i wymieszaj całość łyżką lub szpatułką kilkoma ruchami, aby równomiernie rozmieścić dodatki.
- *Dlaczego:* Ręczne mieszanie dodatków na końcu zapobiega ich rozdrobnieniu i zachowuje duże kawałki w cieście.
- *Pro tip:* Zostaw kilka kawałków czekolady i orzechów do posypania wierzchu – ciasto będzie wyglądało efektowniej.

**Krok 7.** Przelej ciasto do przygotowanej keksówki i wyrównaj wierzch szpatułką. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 75 minut. Sprawdź patyczkiem – wbity w środek powinien wyjść suchy.
- *Dlaczego:* Test patyczka to najpewniejszy sposób sprawdzenia, czy ciasto jest upieczone w środku.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch ciasta zbyt szybko się rumieni, po 50 minutach pieczenia luźno przykryj je folią aluminiową.

**Krok 8.** Wyjmij formę z piekarnika i odstaw na 10 minut. Następnie przełóż ciasto na kratkę do całkowitego ostudzenia przed krojeniem.
- *Dlaczego:* Gorące ciasto jest kruche i może się rozpadać – studzenie pozwala mu stężeć i zachować kształt.
- *Pro tip:* Ciasto smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się przegryzą – warto poczekać!

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 342 kcal |
| Białko | 6.8 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 18.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 142 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy muszę używać dojrzałych bananów?**

Tak, dojrzałe banany (z brązowymi plamkami na skórce) są słodsze i miękkie, dzięki czemu łatwo się rozgniatają i nadają ciastu wilgotność. Niedojrzałe banany sprawią, że ciasto będzie mniej słodkie i bardziej kleiste.

**Czy mogę zastąpić orzechy włoskie innymi?**

Tak, sprawdzą się orzechy laskowe, pekan lub migdały. Możesz też całkowicie pominąć orzechy, jeśli masz na nie alergię – ciasto wyjdzie równie smaczne.

**Jak przechowywać ciasto bananowe?**

Ciasto przechowuj zawinięte w folię spożywczą lub w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2–3 dni. W lodówce wytrzyma do 5 dni, ale warto je przed podaniem lekko ogrzać.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, po całkowitym ostudzeniu można pokroić je w plastry, owinąć folią i zamrozić do 3 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej przez kilka godzin.

**Dlaczego moje ciasto zapadło się w środku?**

Najczęściej przyczyną jest niedopieczenie – sprawdź ciasto patyczkiem przed wyjęciem z piekarnika. Może też dojść do tego, gdy zbyt wcześnie otworzysz drzwiczki piekarnika (przed upływem pierwszych 50 minut).

**Czy mogę użyć innej formy niż keksówka?**

Tak, możesz upiec ciasto w okrągłej formie o średnicy 22–24 cm – czas pieczenia skróci się do około 55–60 minut. Sprawdzaj gotowość patyczkiem.