---
slug: ciasto-bananowo-kakaowe
title: "Ciasto bananowo- kakaowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto bananowo- kakaowe

Kremowe ciasto bananowo-kakaowe o delikatnej słodyczy i puszystej konsystencji. Idealne na deser lub podwieczorek dla całej rodziny.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna
- 50 g mąka ziemniaczana
- 250 g cukier (1 szklanka = 250 ml, ale cukier waży ok. 250 g)
- 5 szt jajka
- 200 g masło (1 kostka masła = 200 g)
- 5 ml proszek do pieczenia (1 łyżeczka = 5 ml)
- 50 g kakao
- 4 szt banany

## Przygotowanie

1. Utrzyj masło z cukrem i dodaj jajka po jednym, mieszając dobrze po każdym.
2. Dodaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i kakao. Mieszaj na niskiej prędkości.
3. Zmiksuj dwa banany i dodaj do masy. Wykończ mieszankę mikserem.
4. Pozostałe dwa banany pokrój w cienkie plasterki.
5. Wlej połowę ciasta na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, ułóż plastry bananów i wlej resztę ciasta.
6. Piec przez 60 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź pokój pokojowej temperatury masło i ucieraj je z cukrem mikserem, aż masa stanie się puszysta. Następnie dodawaj jajka po jednym, dobrze mieszając po każdym dodaniu.
- *Dlaczego:* Puszysta masa z masła i cukru zapewnia lekkość ciastu, a dodawanie jajek pojedynczo zapobiega rozwarstwieniu.
- *Pro tip:* Upewnij się, że jajka są pokojowej temperatury, by lepiej się wchłonęły.

**Krok 2.** Przesiej mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i kakao razem, aby uniknąć grudek, a następnie dodaj powoli do masy jajecznej, mieszając na niskiej prędkości miksera.
- *Dlaczego:* Przesiewanie i powolne mieszanie zapobiega nadmiernemu wyrobowi glutenu i ciężkiej konsystencji ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo po dodaniu mąki — wystarczy, by składniki się połączyły.

**Krok 3.** Dwa banany rozmocz w blenderze lub zmiksuj mikserem ręcznym do gładkości i dodaj do masy ciasta. Delikatnie wymieszaj, aż całość będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Zmiksowane banany dodają wilgoci i naturalnej słodyczy, a jednocześnie pomagają w uzyskaniu kremowej konsystencji.
- *Pro tip:* Użyj dojrzałych bananów z brązowymi plamkami — są słodsze i łatwiej się mieszają.

**Krok 4.** Dwa pozostałe banany obierz i pokrój w cienkie plasterki o grubości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki równomiernie rozkładają się w cieście i ładnie się pieką, nie przegrzewając się.
- *Pro tip:* Nie kroj bananów zbyt cienko, by nie rozpadły się podczas pieczenia.

**Krok 5.** Wylej połowę masy ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, rozłóż plasterki bananów w jednej warstwie, a następnie wlej resztę masy, delikatnie wyrównując powierzchnię.
- *Dlaczego:* Warstwa bananów w środku zapewnia intensywny smak i miękkość, a papier zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Nie przekładaj bananów zbyt gęsto — zostaw trochę miejsca między nimi.

**Krok 6.** Postaw blachę w nagrzanym do 200°C piekarniku i piecz dokładnie 60 minut. Sprawdź gotowość patyczkiem — jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* 60 minut to idealny czas, by ciasto dobrze się upiekło, a wnętrze pozostało wilgotne.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 45 minut, by ciasto nie opadło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 68.3 g |
| Cukry | 34.7 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę pszenną mąką bezglutenową?**

Tak, ale zaleca się użycie specjalnej mieszanki mąk bezglutenowych do wypieków. Mąka ziemniaczana może pozostać, ale ogólna konsystencja może być nieco inna.

**Dlaczego moje ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt wczesnego otwarcia drzwiczek piekarnika lub niedomieszania proszku do pieczenia. Upewnij się, że ciasto jest dobrze upieczone przed wyjęciem.

**Czy można zamrozić to ciasto?**

Tak, gotowe ciasto można zamrozić po ostudzeniu. Przechowuj je w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Czy warto używać dojrzałych bananów?**

Tak, dojrzałe banany są słodsze, łatwiej się rozmixują i lepiej aromatyzują ciasto. Zielone banany dadzą mniej smaku i gorszą konsystencję.

**Jak przechowywać ciasto bananowe?**

Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni. Można je również kroić i podgrzewać w mikrofali.