---
slug: ciasto-banoffee-na-biszkopcie
title: "Ciasto banoffee na biszkopcie"
servings: 8
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 20
difficulty: medium
categories: ["dessert", "cake"]
---

# Ciasto banoffee na biszkopcie

Ciasto banoffee pie na biszkopcie to elegancki deser łączący delikatny biszkopt z kajmakiem, świeżymi bananami i bitą śmietaną. Można je przygotować również na bazie herbatników lub krakersów. Połączenie słodkiego kajmaku z bananami i kremową śmietaną tworzy harmonijny smak. Idealne na specjalne okazje.

## Składniki

- 3 szt jajka
- 24 g mąka pszenna
- 12 g cukier
- 5 ml olej
- 1 szczypta sól
- 460 g kajmak
- 3 szt banany
- 400 ml śmietanka 36%
- 24 g cukier drobny
- 3 kostki czekolada gorzka

## Przygotowanie

1. Przygotuj biszkopt z 3 jajek, mąki, cukru, oleju i soli według standardowego przepisu.
2. Upiecz biszkopt w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 20 minut.
3. Pokrój biszkopt na kawałki i ułóż w formie na dnie.
4. Rozsmaruj kajmak równomiernie na biszkopcie.
5. Pokrój banany w plasterki i ułóż na kajmaku.
6. Ubij śmietankę z cukrem na sztywno i rozłóż na wierzchu.
7. Posyp startą czekoladą i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj biszkopt: w misce ubij 3 jajka z 12g cukru na puszystą masę (około 5 minut). Dodaj 24g mąki, 5ml oleju i szczyptę soli. Delikatnie wymieszaj. Wlej do formy o średnicy 24cm i piecz w 180°C przez 20 minut.
- *Dlaczego:* Dobrze ubitą masa jajeczna zapewni puszystość biszkoptu, który będzie idealną bazą dla deseru.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość biszkoptu patyczkiem - powinien wyjść suchy.

**Krok 2.** Ostudź biszkopt całkowicie, następnie pokrój na kawałki i ułóż ciasno na dnie formy tortowej o średnicy 24cm. Ugniataj lekko, aby utworzyć równą warstwę.
- *Dlaczego:* Równa warstwa biszkoptu będzie stabilną podstawą dla kolejnych warstw ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli biszkopt się kruszy, można go lekko skropić syropem cukrowym.

**Krok 3.** Rozsmaruj równomiernie 460g kajmaku na biszkopcie używając łyżki lub szpatułki. Warstwa powinna mieć około 1cm grubości.
- *Dlaczego:* Kajmak tworzy słodką, kremową warstwę, która łączy biszkopt z bananami.
- *Pro tip:* Jeśli kajmak jest za gęsty, można go lekko podgrzać, aby łatwiej się rozsmarowywał.

**Krok 4.** Pokrój 3 banany w plasterki o grubości 0,5cm i ułóż je równomiernie na kajmaku. Ubij 400ml śmietanki 36% z 24g cukru drobnego na sztywno (3-4 minuty miksera). Rozłóż bitą śmietanę na bananach.
- *Dlaczego:* Banany dodają świeżości, a bita śmietana nadaje ciąstu lekkości i kremowej tekstury.
- *Pro tip:* Śmietankę ubijaj w chłodnej misce - wtedy szybciej się ubije i będzie stabilniejsza.

**Krok 5.** Zetrzyj 3 kostki gorzkiej czekolady na tarce o drobnych oczkach i posyp równomiernie na wierzch ciasta. Wstaw do lodówki na minimum 3 godziny lub na noc.
- *Dlaczego:* Czekolada dodaje gorzkiej nuty i kontrastuje ze słodkimi składnikami, a chłodzenie pozwala wszystkim smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Ciasto najlepiej smakuje po całonocnym chłodzeniu - wszystkie warstwy się wtedy dobrze połączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 65 g |
| Cukry | 55 g |
| Tłuszcze | 25 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić biszkopt herbatnikami?**

Tak, możesz użyć pokruszonych herbatników digestive lub krakersów graham wymieszanych z masłem jako podstawę.

**Jak długo można przechowywać ciasto banoffee?**

Ciasto należy przechowywać w lodówce maksymalnie 2-3 dni, gdyż banany mogą ciemnieć.

**Czy mogę zrobić kajmak samodzielnie?**

Tak, możesz ugotować kajmak z mleka skondensowanego słodzonego przez 2-3 godziny w łaźni wodnej.

**Jak zapobiec ciemnieniu bananów?**

Pokrój banany tuż przed układaniem i możesz skropić je odrobiną soku z cytryny.

**Czy mogę zamrozić ciasto banoffee?**

Nie zaleca się mrożenia tego ciasta, gdyż banany i śmietana tracą swoją teksturę po rozmrożeniu.

**Jaką czekoladę najlepiej wybrać?**

Najlepsza będzie gorzka czekolada o zawartości kakao 70%, która zrównoważy słodycz kajmaku.