---
slug: ciasto-bez-jajek-z-budyniem
title: "Ciasto bez jajek z budyniem"
servings: 8
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto bez jajek z budyniem

Puszyste i delikatne ciasto bez jajek z budyniem to idealny wybór na podwieczorek lub deser. Wielbicieli karmelu i kremowych tekstur powinien urzeknąć jego smak. Doskonale komponuje się z filiżanką aromatycznej kawy.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna typ 500 (przesiana)
- 15 g proszek do pieczenia (jedna łyżka)
- 250 g masło
- 250 g cukier
- 100 ml mleko 1,5%
- 1 g budyń (proszek) (jedna saszetka)

## Przygotowanie

1. Przesiej mąkę przez sito i wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
2. Utrzyj cukier z masłem, a następnie dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
3. Wlej mleko i zagnij gładkie ciasto.
4. Podziel ciasto na dwie części: mniejszą i większą.
5. Mniejszą część odłóż do lodówki, a większą wyłóż na wysmarowaną masłem blachę.
6. Przygotuj budyń według instrukcji na opakowaniu.
7. Gorący budyń przelej na warstwę ciasta na blachy.
8. Z mniejszej porcji ciasta zrób kruszonkę i posyp nią budyń.
9. Wstaw do piekarnika i piecz 45 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej mąkę przez sito do miski, aby usunąć grudki i napowietrzyć. Dodaj proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki zapobiega grudkom i sprawia, że ciasto będzie lżejsze.
- *Pro tip:* Użyj sitka z drobnym oczkiem i przesiewaj mąkę w kilku etapach dla lepszego efektu.

**Krok 2.** W osobnej misce utrzyj miękkie masło z cukrem, aż masa stanie się puszysta. Następnie stopniowo dodawaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Utrzanie cukru z masłem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Masło powinno być w temperaturze pokojowej – nie topione, ale miękkie.

**Krok 3.** Wlej mleko do ciasta i zagnij je ręcznie lub za pomocą miksera, aż powstanie gładka, jednolita masa.
- *Dlaczego:* Mleko wiąże składniki i nadaje ciastu odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj 10–15 ml mleka, ale nie przesadzaj.

**Krok 4.** Podziel całe ciasto na dwie części: jedną mniejszą (około 1/3) i większą (około 2/3).
- *Dlaczego:* Większa część służy jako podstawa, a mniejsza jako kruszonka na wierzch.
- *Pro tip:* Użyj wagi kuchennej, by dokładnie odmierzyć proporcje.

**Krok 5.** Mniejszą część ciasta odłóż do lodówki na 15–20 minut. Większą część rozłóż równomiernie na blachę wysmarowaną masłem.
- *Dlaczego:* Chłodzenie ułatwi późniejsze kruszenie ciasta na wierzch.
- *Pro tip:* Blachę możesz posypać też mąką, by ciasto nie przywarło.

**Krok 6.** Przygotuj budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu – zazwyczaj polega to na zagotowaniu mleka i dodaniu proszku.
- *Dlaczego:* Gotowy budyń tworzy kremową warstwę między ciastem a kruszonką.
- *Pro tip:* Gotuj budyń na małym ogniu, ciągle mieszając, by nie przywarł.

**Krok 7.** Gdy budyń jest gotowy, od razu przelej go na warstwę ciasta, rozprowadzając łyżką równomiernie.
- *Dlaczego:* Ciepły budyń lepiej się łączy z ciastem i nie zastyga przed pieczeniem.
- *Pro tip:* Nie czekaj, aż budyń zgęstnieje w misce – powinien być jeszcze płynny.

**Krok 8.** Wyciągnij z lodówki mniejszą część ciasta i rozkrusz ją ręcznie nad blachą, by utworzyła się nierówna warstwa.
- *Dlaczego:* Kruszonka z chłodzonego ciasta będzie chrupiąca i ładnie się opieka.
- *Pro tip:* Nie mieszaj kruszonki z budyniem – po prostu posyp powierzchnię.

**Krok 9.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 45 minut w temperaturze 180°C. Sprawdź, czy ciasto jest gotowe patyczkiem.
- *Dlaczego:* Pełna temperatura i czas zapewniają odpowiednie upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch się zbyt brązowieje, przykryj folią aluminiową w ostatnich 10 minutach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy to ciasto można przygotować bez mleka?**

Tak, można zastąpić mleko roślinne, np. owsiane lub migdałowe, ale smak i konsystencja mogą się nieco różnić.

**Dlaczego ciasto może być zbyt suche?**

Zbyt dużo mąki lub zbyt długo pieczenie może sprawić, że ciasto wyschnie. Trzymaj się dokładnie podanych proporcji i czasu.

**Czy budyń musi być gotowany?**

Tak, budyń proszkowy wymaga podgrzania, by zgęstniał. Nie można użyć gotowego budyniu z lodówki.

**Jak przechowywać to ciasto?**

Przechowuj ciasto w lodówce pod przykryciem przez 3–4 dni. Można je podawać zimne lub lekko podgrzane.

**Czy można zamrozić to ciasto?**

Tak, po upieczeniu i ostudzeniu można je zamrozić. Rozmrażaj w lodówce i podgrzej przed podaniem.

**Czy da się zrobić to ciasto bez cukru?**

Można spróbować zastąpić cukier słodzikem, ale może to wpłynąć na konsystencję i kolor kruszonki.