---
slug: ciasto-bez-jajek
title: "CIASTO BEZ JAJEK"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# CIASTO BEZ JAJEK

Czekoladowe ciasto przygotowane bez jajek, mleka i glutenu. Przepis wykorzystuje mąki bezglutenowe, powidła śliwkowe jako zamiennik tłuszczu oraz mleko roślinne. Ciasto można także przygotować w wersji tradycyjnej z mąką pszenną i nabiałem. Idealne dla osób z nietolerancjami pokarmowymi.

## Składniki

- 125 g mąka ryżowa
- 125 g mąka owsiana
- 60 g skrobia ziemniaczana
- 60 g kakao
- 260 g powidła śliwkowe
- 375 ml mleko roślinne
- 60 g cukier kokosowy
- 60 ml olej
- 20 g proszek do pieczenia bezglutenowy
- 5 g soda oczyszczona
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki suche przesiej przez sito do miski i wymieszaj.
   - **Wskazówka:** Przesiewanie zapobiega grudkowaniu składników suchych.
2. W drugiej misce wymieszaj wszystkie składniki mokre.
   - **Wskazówka:** Dokładnie połącz powidła z mlekiem, aby nie było grudek.
3. Połącz składniki suche z mokrymi, wymieszaj i przełóż do natłuszczonej formy keksowej.
   - **Wskazówka:** Nie mieszaj zbyt długo - wystarczy do połączenia składników.
4. Piecz przez 45 minut w temperaturze 180°C do suchego patyczka.
   - **Wskazówka:** Sprawdzaj gotowość patyczkiem wbitym w środek ciasta.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przesiej przez sito mąkę ryżową (125g), mąkę owsianą (125g), skrobię ziemniaczaną (60g), kakao (60g), proszek do pieczenia (20g), sodę (5g) i szczyptę soli do dużej miski. Dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapewnia równomierne połączenie składników suchych i eliminuje grudki, co gwarantuje gładką teksturę ciasta.
- *Pro tip:* Używaj sita o drobnych okach - dzięki temu składniki będą idealnie wymieszane.

**Krok 2.** W osobnej misce dokładnie wymieszaj powidła śliwkowe (260g), mleko roślinne (375ml), cukier kokosowy (60g) i olej (60ml). Miksuj 2-3 minuty, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników mokrych zapobiega tworzeniu się grudek powidła w gotowym cieście.
- *Pro tip:* Jeśli powidła są zbyt gęste, podgrzej je delikatnie przed dodaniem do pozostałych składników.

**Krok 3.** Wylej mokre składniki do miski z suchymi składnikami. Mieszaj łyżką lub mikserem na najniższych obrotach przez 1-2 minuty, tylko do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie zapobiega rozwojowi glutenu w mąkach bezglutenowych, co mogłoby uczynić ciasto gumowatym.
- *Pro tip:* Ciasto powinno być gęste, ale jednorodne - nie przejmuj się, jeśli wydaje się nieco grudkowate.

**Krok 4.** Natłuść formę keksową (23x11 cm) olejem i wysyp mąką. Przełóż ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz 45 minut w 180°C. Sprawdzaj gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie w umiarkowanej temperaturze zapewnia równomierne przepieczenie ciasta bez spalenia zewnętrznej warstwy.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia - ciasto może opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mąki bezglutenowe mąką pszenną?**

Tak, zastąp wszystkie mąki bezglutenowe 280g mąki pszennej i użyj 10g zwykłego proszku do pieczenia zamiast bezglutenowego.

**Czym mogę zastąpić powidła śliwkowe?**

Możesz użyć dżemu morelowego, konfitury z owoców leśnych lub przecieru jabłkowego. Dostosuj ilość cukru do słodkości zamiennika.

**Jak długo można przechowywać to ciasto?**

Ciasto przechowuj w szczelnym pojemniku do 5 dni w temperaturze pokojowej lub do 2 tygodni w lodówce.

**Czy mogę użyć mleka krowiego zamiast roślinnego?**

Tak, mleko krowie da podobny rezultat, ale wtedy ciasto nie będzie wegańskie ani bezmleczne.

**Dlaczego ciasto wyszło zbyt suche?**

Prawdopodobnie użyto za dużo mąki lub za mało składników mokrych. Przy następnym pieczeniu dodaj 50ml więcej mleka.

**Czy mogę dodać czekoladę do ciasta?**

Tak, możesz dodać 100g posiekanej czekolady lub kawałków czekolady do ciasta przed pieczeniem.