---
slug: ciasto-biszkoptowe-z-budyniem
title: "Ciasto biszkoptowe z budyniem"
servings: 9
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto biszkoptowe z budyniem

Delikatne i puszyste ciasto biszkoptowe z kremowym budyniem to idealny wybór na spontaniczny deser. Łatwe w wykonaniu i bardzo satysfakcjonujące dla słodziochów.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna typ 500
- 4 szt jajko
- 125 g cukier
- 20 g cukier wanilinowy
- 500 ml mleko 2%
- 100 g budyń (proszek)

## Przygotowanie

1. Rozdziel jajka na białka i żółtka.
2. Białka ubij na sztywną pianę z odrobiną soli.
3. Do żółtek dodaj stopniowo cukier, mąkę i cukier wanilinowy, mieszając.
4. Delikatnie wcieś ubite białka do masy żółtkowej i przełóż na wyłożoną papierem formę.
5. Upiecz biszkopt przez 30 minut w 180°C.
6. Przygotuj budyń według instrukcji na opakowaniu, używając mleka.
7. Przekrój biszkopt na dwie części i nałóż między nimi wystudzony budyń.
8. Włóż ciasto do lodówki na co najmniej godzinę przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Starannie rozdziel jajka, aby żółtka nie pęknęły i nie zmieszały się z białkami.
- *Dlaczego:* Oddzielenie białek od żółtek jest kluczowe, aby białka dobrze się ubiły.
- *Pro tip:* Użyj pustej butelki plastikowej — delikatnie wciągnij żółtko do środka.

**Krok 2.** Ubij białka mikserem na sztywną pianę, dodając szczyptę soli dla stabilności.
- *Dlaczego:* Sztywna pianka z białek nadaje biszkoptowi puszystość i lekkość.
- *Pro tip:* Upewnij się, że miska i mikser są suche i czyste — nawet mała ilość tłuszczu może zaburzyć ubijanie.

**Krok 3.** Do żółtek dodaj cukier, cukier wanilinowy i mąkę, mieszając łopatką lub mikserem na niskiej prędkości.
- *Dlaczego:* Mieszanie żółtek z cukrem tworzy lekki krem, który poprawia strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo, aby masa nie stawała się zbyt gęsta.

**Krok 4.** Delikatnie wcieś ubite białka do masy żółtkowej ruchami od dołu do góry, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Delikatne wcieśnianie zapobiega zapadnięciu się ciasta i zachowuje puszystość.
- *Pro tip:* Użyj gumowej łyżki i nie mieszaj intensywnie — zachowaj jak najwięcej powietrza w masie.

**Krok 5.** Wysmaruj formę lub wyłóż papierem do pieczenia, wlej masę i wstaw do nagrzanego piekarnika.
- *Dlaczego:* Równomierne upieczenie zależy od odpowiedniej temperatury i formy.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 25 minut, by ciasto nie opadło.

**Krok 6.** Wymieszaj proszek budyniowy z mlekiem i gotuj zgodnie z instrukcją, aż zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Budyń musi być odpowiednio zgęszczony, by nie przeciekał między warstwy ciasta.
- *Pro tip:* Stale mieszaj podczas gotowania, by nie przywarł do dna.

**Krok 7.** Po ostudzeniu ciasta przekrój go poziomo na dwie równe części i nałóż budyń na dolną warstwę.
- *Dlaczego:* Warstwa budyniu dodaje kremowej tekstury i smaku.
- *Pro tip:* Użyj noża ząbkowanego, by nie zgnieść delikatnego biszkoptu.

**Krok 8.** Po nałożeniu budyniu złożone ciasto schłodź w lodówce przez minimum godzinę.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pomaga budyniowi związać się i ułatwi podawanie.
- *Pro tip:* Przed podaniem możesz posypać ciasto cukrem pudrem lub świeżymi owocami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 32.3 g |
| Tłuszcze | 7.1 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast cukru wanilinowego użyć wanilii w proszku?**

Tak, możesz użyć 1 łyżeczki ekstraktu lub proszku wanilii jako zamiennika cukru wanilinowego.

**Dlaczego biszkopt się zapadł?**

Może to wynikać z otwarcia piekarnika podczas pieczenia lub zbyt intensywnego mieszania masy. Upewnij się, że nie otwierasz drzwiczek przed końcem pieczenia.

**Czy ciasto można przygotować dzień wcześniej?**

Tak, to ciasto doskonale trzyma się w lodówce do 2 dni — smak nawet się poprawia.

**Czy można użyć mleka o innym procentie tłuszczu?**

Tak, możesz użyć mleka 1,5% lub 3,2% — różnica w smaku będzie niewielka.

**Czy budyń musi być gotowany?**

Tak, w tym przepisie używamy klasycznego proszku do budyniu, który wymaga gotowania.

**Jak przechowywać ciasto?**

Przechowuj ciasto w lodówce, przykryte folią lub w zamkniętym pojemniku, do 3 dni.