---
slug: ciasto-biszkoptowe-z-truskawkami
title: "Ciasto biszkoptowe z truskawkami"
servings: 10
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto biszkoptowe z truskawkami

Klasyczne ciasto biszkoptowe z soczystymi truskawkami — delikatne, puszyste i idealne na lato. Świetnie sprawdza się na deser lub podczas spotkań rodzinnych. Można je łatwo modyfikować, używając innych owoców.

## Składniki

- 6 szt jajka
- 375 g cukier (1,5 szklanki = 375 g)
- 375 g mąka pszenna (3 szklanki = 375 g)
- 125 ml olej roślinny (1/2 szklanki = 125 ml)
- 10 g proszek do pieczenia (2 łyżeczki = 10 g)
- 500 g truskawki (ok. 500 g, zależnie od wielkości)
- 0 szt cukier puder (do posypania, ilość do smaku)

## Przygotowanie

1. Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 160 °C.
2. Ubij jajka z cukrem, a następnie dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i olej.
3. Umij truskawki, usuń szypułki i większe owoce pokrój na pół.
4. Wysmaruj formę i wysyp bułką tartą, wlej masę, a na wierzch ułóż truskawki.
5. Piecz ciasto przez 45 minut w temperaturze 160 °C.
6. Po wystudzeniu posyp ciasto cukrem pudrem.
7. Możesz zastąpić truskawki innymi owocami, np. malinami lub porzeczkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 160 °C, aby dobrze się nagrzał, zanim włożysz ciasto.
- *Dlaczego:* Prawidłowa temperatura pieczenia zapewnia równomierne wypieczenie biszkoptu.
- *Pro tip:* Zawsze nagrzewaj piekarnik z wyprzedzeniem — zwykle 10–15 minut przed pieczeniem.

**Krok 2.** W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę, potem stopniowo dodaj mąkę z proszkiem i olej, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Ubijanie jaj z cukrem daje lekkość, a ostrożne mieszanie zapobiega zapadnięciu się ciasta.
- *Pro tip:* Mieszaj od spodu, aby nie spuścić powietrza z masy — użyj szpatułki zamiast miksera na końcu.

**Krok 3.** Delikatnie umyj truskawki pod bieżącą wodą, usuń zielone szypułki i większe owoce przekrój na pół.
- *Dlaczego:* Czyste i odpowiednio przygotowane owoce lepiej wyglądają i smakują w ciastcie.
- *Pro tip:* Nie myj truskawek zbyt długo — mogą wchłaniać wodę i stawać się miękkie.

**Krok 4.** Przygotuj formę: natłuść ją masłem lub olejem i posyp bułką tartą, by ciasto nie przywarło.
- *Dlaczego:* Poprawne przygotowanie formy zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyjmowanie.
- *Pro tip:* Zamiast bułki tartej możesz użyć mąki, ale bułka daje lepszą korzeczkę.

**Krok 5.** Wstaw formę do środka piekarnika i piecz 45 minut — nie otwieraj drzwiczek przed końcem.
- *Dlaczego:* Nagłe zmiany temperatury mogą spowodować zapadnięcie się biszkoptu.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem — jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

**Krok 6.** Po całkowitym wystudzeniu ciasta posyp je cukrem pudrem przez sitko dla estetycznego efektu.
- *Dlaczego:* Ciepłe ciasto wchłonie cukier puder i stanie się mokre — trzeba je ostudzić.
- *Pro tip:* Użyj sitka, by cukier puder leżał równomiernie i wyglądał profesjonalnie.

**Krok 7.** Możesz zastąpić truskawki innymi sezonowymi owocami, np. borówkami, malinami lub kiwi.
- *Dlaczego:* Inne owoce pozwalają na adaptację przepisu do sezonu i preferencji smakowych.
- *Pro tip:* Owoce z większą ilością wody (np. arbuzy) nie nadają się — mogą rozpuścić ciasto.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 42.1 g |
| Cukry | 28.5 g |
| Tłuszcze | 10.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ciasto biszkoptowe można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, biszkopt można upiec dzień wcześniej. Przechowuj je w pudełku z wieczkiem w temperaturze pokojowej.

**Dlaczego moje ciasto się zapadło?**

Zapadnięcie może wynikać z zbyt częstego otwierania piekarnika lub niedomieszania mąki. Nie mieszaj mikserem na końcu.

**Czy można zrobić to ciasto bez jaj?**

Klasyczny biszkopt bez jaj jest trudny do wykonania, bo jaja nadają strukturę. Można próbować z substytutami, ale efekt będzie inny.

**Jak przechowywać ciasto z truskawkami?**

Przechowuj je w lodówce maksymalnie 2 dni, ale najlepiej zjedz w ciągu 24 godzin, by truskawki nie zaczęły cuchnąć.

**Czy można zamrozić ten biszkopt?**

Tak, sam biszkopt (bez owoców) można zamrozić na 2–3 miesiące. Owoce dodaj po rozmrożeniu.

**Czy muszę używać bułki tartej do formy?**

Nie musisz, ale bułka tarta zapobiega przywieraniu lepiej niż sama mąka. Można też użyć papieru do pieczenia.