---
slug: ciasto-cappuccino-z-mlekiem-w-proszku
title: "Ciasto cappuccino z mlekiem w proszku"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto cappuccino z mlekiem w proszku

Ciasto cappuccino z mlekiem w proszku to szybki i aromatyczny placek bez pieczenia, idealny dla koneserów kawy. Delikatna masa serowa pochłania nuty kawowej i mlecznej słodyczy. Wystarczy kilka składników i 4 godziny w lodówce, by cieszyć się pysznym deserem.

## Składniki

- 200 g herbatniki
- 750 g mascarpone
- 250 ml śmietanka kremowa 36%
- 50 g kawa rozpuszczalna
- 125 ml mleko 2%
- 100 g mleko w proszku
- 300 g czekolada deserowa

## Przygotowanie

1. Połowę herbatników ułóż w formie wyłożonej papierem do pieczenia.
2. Mleko zagotuj w rondelku i dodaj do niego mleko w proszku. Ostudź.
3. Śmietankę ubij na sztywno z dodatkiem cukru. Powoli dodawaj mascarpone i dokładnie mieszaj.
4. Do masy serowej dodaj mleko i kawę, całość dokładnie rozmieszaj.
5. Krem rozłóż na herbatnikach i przykryj je kolejną warstwą ciastek.
6. W rondelku roztop czekoladę i wyłóż ją na herbatnikach.
7. Ciasto wstaw do lodówki i schładzaj 4 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź formę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia. Rozłóż równomiernie połowę herbatników, tworząc dno ciasta.
- *Dlaczego:* Warstwa herbatników na dnie formy zapewnia stabilną podstawę dla kremu i ułatwia późniejsze wyjmowanie ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli herbatniki są duże, możesz je delikatnie pokruszyć, by lepiej wypełniły dno formy.

**Krok 2.** W rondelku zagotuj mleko 2%, dodaj mleko w proszku i mieszaj, aż się rozpuści. Zdejmij z ognia i ostudź do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Gorące mleko lepiej rozpuszcza mleko w proszku, a ostudzenie zapobiega roztopieniu śmietanki i mascarpone później.
- *Pro tip:* Nie odstawiaj mleka zbyt długo – powinno być chłodne, ale nie zimne z lodówki, by nie wpływać na konsystencję kremu.

**Krok 3.** W dużej misce ubij śmietankę 36% na sztywną pianę, dodając cukier. Następnie stopniowo dodawaj mascarpone i mieszaj, aż masa będzie gładka.
- *Dlaczego:* Ubita śmietanka nadaje kremowi lekkość, a mascarpone dodaje kremowej gęstości i smaku.
- *Pro tip:* Miskę i szumowce możesz wcześniej schłodzić w lodówce, by śmietanka lepiej się ubiła.

**Krok 4.** Do masy serowej dodaj ostudzone mleko z mlekiem w proszku oraz kawę rozpuszczalną. Mieszaj, aż całość będzie jednolita i gładka.
- *Dlaczego:* Dodanie mleka i kawy do kremu nadaje charakterystyczny smak cappuccino i rozprowadza aromat równomiernie.
- *Pro tip:* Upewnij się, że kawa dobrze się rozpuściła, by nie było grudek w kremie.

**Krok 5.** Rozłóż całą masę kremową równomiernie na warstwie herbatników, a następnie ułóż drugą warstwę ciastek na wierzchu.
- *Dlaczego:* Warstwa kremu musi być dobrze przykryta, by ciasto miało estetyczny wygląd i nie wysychało.
- *Pro tip:* Jeśli brakuje herbatników, możesz je delikatnie przycisnąć, by wypełnić luki.

**Krok 6.** W małym rondelku na małym ogniu lub na łaźni wodnej roztop czekoladę deserową, mieszając, aż będzie gładka. Wylej na wierzch ciasta.
- *Dlaczego:* Roztopiona czekolada tworzy atrakcyjną, błyszczącą powłokę i dodaje słodkiego finału smakowego.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czekolady – najlepiej topić ją powoli, by nie zgęstniała zbyt szybko.

**Krok 7.** Wstaw całe ciasto do lodówki i chłodź przez co najmniej 4 godziny, by dobrze zeszło i utrzymało kształt przy krojeniu.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala kremowi związać się i utrwalić strukturę, dzięki czemu ciasto będzie się dobrze kroiło.
- *Pro tip:* Przed podaniem odstaw ciasto na kilka minut z lodówki, by czekolada nie była zbyt twarda.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 45.6 g |
| Cukry | 32.1 g |
| Tłuszcze | 28.4 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy to ciasto trzeba piec?**

Nie, to ciasto nie wymaga pieczenia. Całość schładza się w lodówce przez co najmniej 4 godziny, by zeszło i utrzymało kształt.

**Można zastąpić mascarpone innym serem?**

Najlepszym zamiennikiem jest śmietana kwaśna light lub ser Philadelphia, ale smak i konsystencja mogą się nieco różnić.

**Jak długo można przechowywać to ciasto?**

Ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przechowuj je w szczelnym pojemniku, by nie wchłaniało innych zapachów.

**Dlaczego czekolada pękała po zastygnięciu?**

Czekolada może pękać, jeśli została przegrzana lub ciasto było zbyt zimne. Top czekoladę delikatnie i nakładaj na lekko odstawione ciasto.

**Czy można przygotować ciasto z wyprzedzeniem?**

Tak, to idealne ciasto na przyjęcie – najlepiej przygotować je dzień wcześniej, by dobrze zeszło i nabrało smaku.