---
slug: ciasto-chleb-bananowy
title: "Ciasto / chleb bananowy"
servings: 10
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "bread"]
---

# Ciasto / chleb bananowy

Tradycyjny chleb bananowy to wilgotne ciasto o intensywnym smaku dojrzałych bananów. Prosty w przygotowaniu, idealny do wykorzystania przejrzałych owoców. Doskonały do kawy lub herbaty.

## Składniki

- 4 szt banany dojrzałe
- 175 g cukier trzcinowy
- 250 g mąka
- 1 szt jajko
- 5 g soda oczyszczona
- 5 g proszek do pieczenia
- 30 g bułka tarta
- 30 g masło

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 170°C. Nasmaruj blachę masłem i posyp bułką tartą.
2. Obierz banany i wrzuć do miski. Zmiksuj przez 5 sekund na 4 obrocie (Thermomix) lub rozgnieć widelcem.
3. Dodaj cukier i jajko. Miksuj 20 sekund na 6 obrotów lub dokładnie wymieszaj ręcznie.
4. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Miksuj 15 sekund na 5,5 obrotu lub delikatnie wymieszaj.
5. Wlej ciasto na przygotowaną blachę. Piecz 50 minut w 170°C, sprawdzając patyczkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do dokładnie 170°C (funkcja góra-dół). Nasmaruj blachę do pieczenia (około 20x30 cm) masłem, następnie równomiernie posyp 30g bułki tartą.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i przygotowanie blachy zapewni równomierne pieczenie i łatwe wyjęcie ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz bułki tartej, możesz użyć mąki - też zapobiegnie przywieraniu.

**Krok 2.** Wybierz 4 bardzo dojrzałe banany (z ciemnymi plamkami), obierz je i włóż do dużej miski. Jeśli masz Thermomix, miksuj 5 sekund na 4 obrocie. Bez Thermomix rozgnieć dokładnie widelcem na gładką masę.
- *Dlaczego:* Dojrzałe banany są słodsze i łatwiej się miksują, nadając cieniu wilgotność i naturalną słodycz.
- *Pro tip:* Im ciemniejsze plamy na bananach, tym słodsze będzie ciasto - możesz wtedy zmniejszyć cukier o 25g.

**Krok 3.** Do zmiksowanych bananów dodaj 175g cukru trzcinowego i 1 całe jajko w temperaturze pokojowej. Miksuj w Thermomix 20 sekund na 6 obrotów lub wymieszaj ręcznie przez 2-3 minuty do uzyskania jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Jajko w temperaturze pokojowej lepiej się łączy z masą, a dokładne wymieszanie zapewni równomierną konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli jajko jest zimne, włóż je na 5 minut do ciepłej wody przed użyciem.

**Krok 4.** Do miski dodaj 250g mąki pszennej, 5g proszku do pieczenia i 5g sody oczyszczonej (sprawdź datę ważności!). W Thermomix miksuj 15 sekund na 5,5 obrotu. Ręcznie mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, nie za długo.
- *Dlaczego:* Nadmierne mieszanie rozwija gluten w mące, co może sprawić, że ciasto będzie twarde zamiast puszyste.
- *Pro tip:* Przesiej sypkie składniki przez sito - ciasto będzie bardziej puszyste i równomierne.

**Krok 5.** Wlej gotowe ciasto na przygotowaną blachę, wyrównaj powierzchnię łyżką. Wstaw do nagrzanego piekarnika na środkową półkę i piecz dokładnie 50 minut w 170°C. Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie ciasta zapewni jednorodne wypieczenie, a temperatura 170°C jest optymalna dla tego typu ciasta.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 40 minut - ciasto może opaść. Gotowe ciasto powinno się lekko oddzielać od brzegów blachy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 3.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić cukier trzcinowy zwykłym cukrem białym?**

Tak, możesz użyć zwykłego cukru białego w tej samej ilości. Cukier trzcinowy nadaje delikatny karmelowy smak, ale nie jest niezbędny.

**Co zrobić, jeśli nie mam sody oczyszczonej?**

Możesz zwiększyć ilość proszku do pieczenia do 10g. Ciasto będzie mniej puszyste, ale nadal smaczne.

**Jak długo można przechowywać chleb bananowy?**

W temperaturze pokojowej, owinięty w folię aluminiową, można przechowywać 3-4 dni. W lodówce do tygodnia.

**Czy mogę dodać orzechy lub czekoladę?**

Tak, możesz dodać 100g posiekanych orzechów włoskich lub kropli czekolady. Dodaj je wraz z mąką.

**Dlaczego moje ciasto wyszło suche?**

Prawdopodobnie za długo je piekłeś lub banany nie były wystarczająco dojrzałe. Następnym razem sprawdzaj patyczkiem co 5 minut po 45 minutach pieczenia.

**Czy mogę użyć formy do chleba zamiast blachy?**

Tak, użyj formy keksowej 25cm i piecz około 60-70 minut w 160°C. Sprawdzaj patyczkiem po 55 minutach.