---
slug: ciasto-cynamonowe-z-nutell
title: "Ciasto cynamonowe z nutellą"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "snack", "dessert"]
---

# Ciasto cynamonowe z nutellą

Ciasto cynamonowe z nutellą to delikatny, wilgotny wypiek przypominający konsystencją babkę, a smakiem łagodny piernik. Przełożone kleksami nutelli i posypane orzechami laskowymi idealnie sprawdza się jako podwieczorek lub słodka przekąska do kawy.

## Składniki

- 175 g masło (Najlepiej w temperaturze pokojowej, łatwiej się utrze z cukrem)
- 175 g drobny cukier do wypieków
- 3 szt jajka (W temperaturze pokojowej)
- 200 g mąka pszenna
- 1.5 łyżeczka proszek do pieczenia
- 2 łyżeczka cynamon mielony
- 4 łyżka mleko
- 4 łyżka nutella (Nakładaj małymi kleksami, aby nie opadła na dno)
- 50 g orzechy laskowe z grubsza posiekane (Można uprażyć na suchej patelni dla intensywniejszego smaku)

## Przygotowanie

1. Wyjmij masło, jajka i mleko z lodówki i odstaw do temperatury pokojowej na co najmniej 30 minut.
2. Utrzyj masło z cukrem mikserem do uzyskania jasnej, puszystej masy.
3. Dodawaj jajka jedno po drugim, miksując po każdym do połączenia składników.
4. Przesiej bezpośrednio do masy mąkę, cynamon i proszek do pieczenia, wlej mleko i wymieszaj szpatułką tylko do połączenia.
5. Wyłóż tortownicę o średnicy 20 cm papierem do pieczenia i rozgrzej piekarnik do 170°C bez termoobiegu.
6. Przełóż ¾ ciasta do tortownicy i wyrównaj powierzchnię szpatułką.
7. Nałóż nutellę na ciasto w postaci małych kleksów, a następnie przykryj pozostałą ¼ ciasta.
8. Delikatnie przemieszaj wierzchnią warstwę patyczkiem lub widelcem, wyrównaj i posyp orzechami laskowymi.
9. Piecz około 50 minut lub do suchego patyczka; jeśli ciasto zbyt szybko się rumieni, przykryj papierem do pieczenia.
10. Wyjmij ciasto z piekarnika i całkowicie wystudź przed wyjęciem z tortownicy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij masło, jajka i mleko z lodówki przynajmniej 30 minut przed rozpoczęciem pieczenia i zostaw je w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Składniki w tej samej temperaturze łączą się równomiernie, dzięki czemu ciasto wychodzi bardziej puszyste.
- *Pro tip:* Jeśli zapomnisz wcześniej wyjąć masło, zetrzyj je na tarce o grubych oczkach — szybciej się ogrzeje.

**Krok 2.** Włóż masło i cukier do misy miksera i ucieraj na średnich obrotach przez 3–5 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Długie ucieranie napowietrza masło, co sprawia, że gotowe ciasto jest lżejsze i delikatniejsze.
- *Pro tip:* Masa jest gotowa, gdy zmieni kolor z żółtego na kremowobiały i podwoi objętość.

**Krok 3.** Wbijaj jajka pojedynczo: dodaj pierwsze, miksuj do połączenia, dopiero potem dodaj kolejne.
- *Dlaczego:* Dodawanie jajek po jednym zapobiega zwarzeniu się masy maślanej.
- *Pro tip:* Jeśli masa zacznie wyglądać na zwarzętą, dodaj łyżkę mąki — przywróci emulsję.

**Krok 4.** Przesiej mąkę, cynamon i proszek do pieczenia bezpośrednio do masy, wlej mleko i wymieszaj szpatułką (nie mikserem) ruchami od dołu do góry, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Zbyt długie mieszanie po dodaniu mąki aktywuje gluten i ciasto staje się twarde.
- *Pro tip:* Kilka małych grudek mąki to norma — znikną podczas pieczenia.

**Krok 5.** Wytnij krąg papieru do pieczenia dopasowany do dna tortownicy, a boki posmaruj masłem. Rozgrzej piekarnik do 170°C z grzaniem góra-dół (bez termoobiegu).
- *Dlaczego:* Dobrze przygotowana forma zapobiega przywieraniu ciasta, a odpowiednia temperatura gwarantuje równomierne wypieczenie.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę piekarnika termometrem — wiele piekarników grzeje nierówno.

**Krok 6.** Przełóż około ¾ ciasta do formy i wyrównaj powierzchnię szpatułką lub mokrą łyżką.
- *Dlaczego:* Równa warstwa ciasta sprawia, że nutella i wierzchnia warstwa rozkładają się równomiernie.
- *Pro tip:* Odważ ciasto na wadze kuchennej, żeby precyzyjnie podzielić je na ¾ i ¼.

**Krok 7.** Nabieraj nutellę łyżeczką i nakładaj na ciasto w małych kleksach (około 1 łyżeczki każdy), zostawiając odstępy między nimi. Przykryj pozostałym ciastem.
- *Dlaczego:* Małe kleksy nutelli nie opadają na dno podczas pieczenia, dzięki czemu tworzą równomiernie rozłożone żyłki w gotowym cieście.
- *Pro tip:* Jeśli nutella jest zbyt twarda, podgrzej ją przez 10 sekund w mikrofalówce.

**Krok 8.** Delikatnie przeprowadź patyczkiem do szaszłyków lub widelcem przez wierzchnią warstwę ciasta kilka razy, robiąc wzór marmurku. Wyrównaj powierzchnię i posyp orzechami.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie tworzy efekt marmurowania bez całkowitego wymieszania warstw.
- *Pro tip:* Nie mieszaj za mocno — im mniej ruchów, tym ładniejszy wzór.

**Krok 9.** Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz około 50 minut. Po 35 minutach sprawdź — jeśli wierzch mocno się rumieni, przykryj go luźno kawałkiem papieru do pieczenia.
- *Dlaczego:* Przykrycie ciasta zapobiega przypaleniu wierzchu, gdy środek jest jeszcze surowy.
- *Pro tip:* Ciasto jest gotowe, gdy wbity w środek patyczek wychodzi suchy lub z kilkoma wilgotnymi okruszkami (nie mokry).

**Krok 10.** Wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw w formie na kratkę do całkowitego wystudzenia (co najmniej 1 godzina) przed wyjęciem i krojeniem.
- *Dlaczego:* Gorące ciasto jest bardzo delikatne i kruszy się przy krojeniu — studzenie pozwala mu się ustabilizować.
- *Pro tip:* Przesuń nóż wzdłuż boków tortownicy przed otwarciem klamry, żeby ciasto się nie rozerwało.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 44 g |
| Cukry | 26 g |
| Tłuszcze | 24.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego kremu czekoladowego zamiast nutelli?**

Tak, każdy krem czekoladowo-orzechowy sprawdzi się równie dobrze. Unikaj jednak bardzo rzadkich kremów, bo mogą nadmiernie opaść na dno ciasta.

**Jak sprawdzić, czy ciasto jest upieczone?**

Wbij w środek ciasta wykałaczkę lub patyczek do szaszłyków — jeśli wychodzi suchy lub z kilkoma suchymi okruszkami, ciasto jest gotowe. Jeśli jest mokry, piecz jeszcze 5–10 minut.

**Czy mogę upiec to ciasto w innej formie niż tortownica 20 cm?**

Możesz użyć keksówki lub okrągłej formy o podobnej objętości. Pamiętaj, że w węższej formie ciasto będzie wyższe i może potrzebować dłuższego czasu pieczenia.

**Jak długo ciasto zachowuje świeżość?**

Przechowywane pod kloszem lub w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej ciasto pozostaje świeże przez 3–4 dni. Można je też zamrozić na do 2 miesięcy.

**Czy orzechy laskowe można zastąpić innymi orzechami?**

Tak, dobrze sprawdzą się orzechy włoskie, pekan lub migdały w płatkach. Możesz je pominąć, jeśli chcesz ciasto bez orzechów.

**Dlaczego składniki muszą być w temperaturze pokojowej?**

Zimne masło nie utrze się odpowiednio z cukrem, a zimne jajka mogą zwarzytć masę. Temperaturowo wyrównane składniki łączą się gładko i tworzą jednolitą, puszystą masę.