---
slug: ciasto-cytrynowe-z-kremem
title: "Ciasto cytrynowe z kremem"
servings: 12
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto cytrynowe z kremem

Pyszne ciasto cytrynowe z lekkim i puszystym kremem mascarpone to idealny deser na każdą okazję. Delikatna tekstura ciasta idealnie komponuje się z kremem o wyrazistym cytrynowym posmaku. Gotowe w mniej niż godzinę!

## Składniki

- 250 g masło
- 400 g mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
- 250 g cukier
- 200 ml śmietanka kremowa 36%
- 60 g cytryna (użyj soku i skórki)
- 200 g mascarpone
- 4 szt jajko

## Przygotowanie

1. Masło utrzyj z cukrem za pomocą miksera.
2. Stopniowo wbijaj jajka, miksuj na niskich obrotach. Dodaj sok z cytryny i skórkę.
3. Dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia, wymieszaj delikatnie.
4. Wlej ciasto do wysmarowanej formy i upiecz 35 minut w 180°C.
5. Ubij mascarpone ze śmietanką, dodaj skórkę cytrynową i posmaruj ostudzone ciasto.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść pokrojone w kostki masło i cukier w misce. Miksuj mikserem ręcznym przez 3-5 minut, aż masa stanie się puszysta i jaśniała.
- *Dlaczego:* Utrzanie masła z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie lżejsze.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie, ale nie stopione – najlepiej wyjąć je z lodówki 30 minut przed robieniem ciasta.

**Krok 2.** Dodaj jajka po jednym, cały czas miesząc na niskich obrotach. Wlej sok z cytryny i dodaj startą skórkę z połowy cytryny.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie jajek zapobiega rozwarstwieniu masy, a cytryna nadaje kremowości i kwasowość.
- *Pro tip:* Upewnij się, że każde jajko jest dobrze wciągnięte, zanim dodasz kolejne.

**Krok 3.** Przesiej mąkę przez sitko, aby usunąć grudki, a następnie delikatnie wymieszaj ją z masą na niskich obrotach lub łyżką.
- *Dlaczego:* Przesianie mąki wprowadza powietrze i zapobiega grudkom w ciście.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – nadmierne mieszanie aktywuje gluten i może uczynić ciasto gąbczastym.

**Krok 4.** Wlej ciasto do foremki wysmarowanej masłem i posianej mąką. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 35 minut.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie formy zapobiega przywieraniu ciasta, a stała temperatura zapewnia równomierne upieczenie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

**Krok 5.** W misce połącz mascarpone i śmietankę 36%. Ubij mikserem na gładki, sztywny krem. Dodaj startą skórkę cytrynową i delikatnie posmaruj całą powierzchnię ostudzonego ciasta.
- *Dlaczego:* Krem z mascarpone i śmietanki jest lekki i kremowy, a skórka cytrynowa wzbogaca smak bez dodatkowej wilgoci.
- *Pro tip:* Nie ubijaj kremu zbyt długo – może się rozdzielić. Ubijaj tylko do uzyskania gładkiej konsystencji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 34.5 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 25.8 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mascarpone innym serem?**

Tak, możesz użyć tłustego sera śmietankowego, ale krem będzie mniej gęsty. Mascarpone ma najbardziej neutralny i kremowy smak.

**Dlaczego moje ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt wczesnego otwarcia drzwiczek piekarnika lub niedomieszania ciasta. Upewnij się, że ciasto jest dobrze upieczone przed wyjęciem.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, samo ciasto (bez kremu) można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Rozmrażaj powoli w temperaturze pokojowej.

**Jak przechowywać ciasto z kremem?**

Przechowuj ciasto w lodówce pod warstwą folii lub w hermetycznym pudełku. Jest świeże przez 3 dni.

**Czy mogę dodać więcej cytryny?**

Tak, możesz dodać sok z drugiej cytryny lub więcej skórki, ale nie przesadzaj – zbyt dużo kwasu może wpłynąć na strukturę ciasta.