---
slug: ciasto-czekoladowe-magiczna-fasola-magic-bean-chocolate-cake
title: "Ciasto czekoladowe \"Magiczna fasola\"(\"Magic Bean\"chocolate cake)"
servings: 10
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto czekoladowe "Magiczna fasola"("Magic Bean"chocolate cake)

Wilgotne ciasto czekoladowe z ukrytym składnikiem – purée z czerwonej fasoli zastępuje mąkę i masło, dzięki czemu wypiek jest naturalnie bezglutenowy i zaskakująco lekki. Nikt nie zgadnie, że w środku kryje się fasola – smak jest intensywnie czekoladowy i głęboki.

## Składniki

- 420 g czerwona fasola z puszki (przepłukana i odsączona) (Można użyć ugotowanej fasoli; fasola zastępuje mąkę i daje wilgotność ciastu.)
- 5 szt jajka
- 180 g cukier (Można częściowo zastąpić ksylitolem lub erytrytolem.)
- 70 g ciemne kakao niesłodzone (Ciemne (dutche process) kakao daje głębszy kolor i smak.)
- 1 łyżka ekstrakt waniliowy naturalny
- 1 łyżka woda lub mocna kawa (Kawa wzmacnia smak czekolady; można użyć zwykłej wody.)
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 0.5 łyżeczka soda oczyszczona
- 0.25 łyżeczka sól

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 170°C. Dno tortownicy o średnicy 21–23 cm wyłóż papierem do pieczenia.
2. Do blendera włóż odsączoną fasolę, kawę (lub wodę), ekstrakt waniliowy i 1 jajko. Blenduj na gładkie purée.
3. Przełóż purée z fasoli do osobnej miski i odłóż na bok.
4. W dużej misce zmiksuj cukier z pozostałymi 4 jajkami przez ok. 20 sekund do lekkiego napuszenia.
5. Dodaj purée z fasoli do mikstury jajecznej i krótko zmiksuj na jednolitą masę.
6. Wsyp kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Zmiksuj wszystko razem przez ok. 10 sekund.
7. Wlej ciasto do przygotowanej tortownicy i wyrównaj wierzch szpatułką.
8. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 50–60 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
9. Wyjmij ciasto z piekarnika, odczekaj 10 minut, a następnie wysuń z tortownicy i ostudź na kratce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw pokrętło piekarnika na 170°C (tryb grzania góra–dół) i poczekaj, aż się nagrzeje. Wytnij krążek z papieru do pieczenia i połóż na dnie tortownicy – dzięki temu ciasto nie przylgnie.
- *Dlaczego:* Nagrzany piekarnik zapewnia równomierne wyrastanie ciasta od początku pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli masz termometr piekarnikowy, sprawdź nim rzeczywistą temperaturę – wiele piekarników grzeje nierównomiernie.

**Krok 2.** Odsączoną fasolę przepłucz pod zimną wodą i wsyp do kielicha blendera. Dodaj łyżkę kawy lub wody, ekstrakt waniliowy i jedno całe jajko. Blenduj przez 1–2 minuty, aż masa będzie zupełnie gładka – bez grudek.
- *Dlaczego:* Gładkie purée sprawia, że w gotowym cieście nie wyczuje się konsystencji fasoli.
- *Pro tip:* Jeśli blender ma problemy z mieszaniem, dodaj jeszcze łyżkę wody.

**Krok 3.** Przelej gotowe purée do osobnej miski, żeby zwolnić blender lub miskę miksera do kolejnego etapu.
- *Dlaczego:* Oddzielne naczynia ułatwiają kontrolę nad każdym składnikiem i zapobiegają pomyłkom.
- *Pro tip:* Przetrzeć miskę blendera papierowym ręcznikiem zamiast myć – zaoszczędzisz czas.

**Krok 4.** Do dużej miski wbij pozostałe 4 jajka, wsyp cukier i miksuj mikserem na średnich obrotach przez około 20 sekund, aż masa lekko pobieleje i spieni się.
- *Dlaczego:* Napowietrzenie jajek z cukrem sprawia, że ciasto będzie pulchniejsze.
- *Pro tip:* Używaj jajek w temperaturze pokojowej – łatwiej się ubijają.

**Krok 5.** Do ubitych jajek dodaj purée z fasoli i zmiksuj na niskich obrotach przez 5 sekund, tylko do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Zbyt długie mieszanie po dodaniu purée może sprawić, że ciasto straci napowietrzenie.
- *Pro tip:* Możesz wymieszać łyżką zamiast mikserem – to w zupełności wystarczy.

**Krok 6.** Wsyp kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól bezpośrednio do miski z masą. Miksuj przez ok. 10 sekund lub wymieszaj szpatułką, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie proszków zapobiega kwaśnym lub słonym plamom w gotowym cieście.
- *Pro tip:* Przesiej kakao, jeśli ma grudki – ciasto będzie jedwabistsze.

**Krok 7.** Przelej ciasto do tortownicy wyłożonej papierem i wygładź wierzch łyżką lub szpatułką, żeby ciasto było równe.
- *Dlaczego:* Równa powierzchnia gwarantuje równomierne pieczenie i ładny wygląd po przekrojeniu.
- *Pro tip:* Lekko postukaj tortownicą o blat – pęcherzyki powietrza wyjdą na wierzch.

**Krok 8.** Wstaw tortownicę na środkową półkę piekarnika i piecz 50–60 minut. Po 50 minutach sprawdź patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* Środkowa półka zapewnia równomierne ciepło z góry i z dołu.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 40 minut – ciasto może opaść.

**Krok 9.** Wyjmij ciasto z piekarnika, zostaw w formie na 10 minut. Następnie odepnij obręcz tortownicy i przenieś ciasto na kratkę do całkowitego ostudzenia.
- *Dlaczego:* Gorące ciasto jest delikatne i może się rozpaść – odczekanie pozwala mu stwardnieć.
- *Pro tip:* Kroić dopiero po zupełnym ostudzeniu – ciasto z fasolą jest zwarte i łatwo się kroi na zimno.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 5.5 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy naprawdę nie czuć fasoli w smaku?**

Tak – po upieczeniu fasola jest całkowicie niewyczuwalna. Ciasto smakuje jak klasyczny, intensywnie czekoladowy brownie. Fasola daje jedynie wilgotność i strukturę.

**Czy mogę użyć innego rodzaju fasoli?**

Najlepiej sprawdza się czerwona fasola kidney, ale można użyć czarnej fasoli lub fasoli cannellini. Czarna fasola daje jeszcze ciemniejszy kolor i głębszy smak.

**Jak przechowywać ciasto?**

Ciasto przechowuj w lodówce, szczelnie przykryte lub w pojemniku, do 5 dni. Możesz je też zamrozić w kawałkach na do 2 miesięcy.

**Czy ciasto jest bezglutenowe?**

Tak – przepis nie zawiera mąki pszennej ani żadnych innych zbóż zawierających gluten. Upewnij się jednak, że kakao i proszek do pieczenia mają certyfikat bezglutenowy, jeśli przygotowujesz ciasto dla osoby z celiakią.

**Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?**

Można zredukować cukier do ok. 140 g lub zastąpić go ksylitolem czy erytrytolem w stosunku 1:1. Ciasto będzie mniej słodkie, ale nadal wilgotne.

**Dlaczego ciasto opada po upieczeniu?**

Najczęstszą przyczyną jest zbyt wczesne otwarcie piekarnika lub niedopieczenie. Zawsze sprawdzaj patyczkiem i nie otwieraj drzwiczek przed upływem 40 minut od początku pieczenia.