---
slug: ciasto-czekoladowe-na-czerwonym-winie
title: "Ciasto czekoladowe na czerwonym winie"
servings: 10
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto czekoladowe na czerwonym winie

Klasyczne ciasto czekoladowe z dodatkiem czerwonego wina, które nadaje mu wyjątkowego aromatu i wilgotnej konsystencji. Idealne na deser lub podczas spotkań towarzyskich.

## Składniki

- 250 g mąka
- 200 g cukier
- 200 g miękkie masło
- 4 szt jaja
- 100 g gorzka czekolada
- 120 ml czerwone wino
- 10 ml proszek do pieczenia
- 10 ml kakao
- 5 ml cynamon
- 1 garść rodzynki (uprzednio zalewane czerwonym winem)

## Przygotowanie

1. Utarte masło z cukrem na gładką, puszystą masę.
2. Dodaj żółtka po jednym, dokładnie mieszając po każdym.
3. Zetrzyj czekoladę na drobnej tarce i wymieszaj z masą.
4. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i cynamonem, dodając na przemian z winem.
5. Ubij białka na sztywno i delikatnie wymieszaj z ciastem razem z rodzynkami.
6. Wysmaruj formę keksową tłuszczem i posyp bułką tartą.
7. Wlej ciasto i piecz 50 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź miękkie masło i cukier, wymieszaj je mikserem lub łopatką, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Puszysta masa zapewnia lepszą strukturę ciasta po upieczeniu.
- *Pro tip:* Masło powinno być w temperaturze pokojowej, by łatwo się mieszało.

**Krok 2.** Dodawaj żółtka po jednym, dobrze mieszając po każdym dodaniu, by nie ścięły się.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie żółtek zapobiega rozwarstwieniu masy.
- *Pro tip:* Przed dodaniem żółtka upewnij się, że poprzednie jest całkowicie wchłonięte.

**Krok 3.** Zetrzyj gorzką czekoladę na drobnej tarce i dodaj do masy, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Drobno zetrzona czekolada równomiernie się rozprowadzi w ciście.
- *Pro tip:* Możesz stopić czekoladę na łaźni wodnej, jeśli wolisz gładką konsystencję.

**Krok 4.** Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i cynamonem, a następnie dodawaj na przemian z winem, zaczynając i kończąc mąką.
- *Dlaczego:* Dodawanie na przemian zapobiega zbyt gęstej masie i lepszej konsystencji ciasta.
- *Pro tip:* Zawsze zaczynaj i kończ suchymi składnikami, by masa była równoważna.

**Krok 5.** Ubij białka do sztywnych szczytów, a następnie delikatnie wymieszaj je z ciastem łyżką od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Ubite białka dodają puszystości i lekkości ciastu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj gwałtownie, by nie spuścić powietrza z białek.

**Krok 6.** Wysmaruj formę masłem i posyp bułką tartą, by ciasto nie przywarło po upieczeniu.
- *Dlaczego:* Tłuszcz i bułka tarta zapobiegają przywieraniu ciasta do formy.
- *Pro tip:* Możesz użyć papieru do pieczenia, by jeszcze lepiej odseparować ciasto.

**Krok 7.** Wlej ciasto do formy i piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 50 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Prawidłowa temperatura i czas pieczenia zapewniają równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem — jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 38.4 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 18.6 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić czerwone wino innym alkoholem?**

Tak, można użyć porto lub innego słodkiego wina, ale klasyczny smak daje właśnie czerwone wino.

**Jak przechowywać to ciasto?**

Przechowuj je w pokoju w szczelnym pojemniku do 3 dni lub w lodówce do 5 dni.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić całe ciasto lub kromki — owiń folią i przechowuj do 3 miesięcy.

**Dlaczego ciasto wyschło?**

Zbyt długi czas pieczenia lub zbyt wysoka temperatura mogą spowodować wyschnięcie ciasta.

**Czy można zrobić to ciasto bez alkoholu?**

Tak, zastąp wino sokiem z wiśni lub winogron, ale stracisz charakterystyczny aromat.

**Czy rodzynki trzeba moczyć?**

Tak, zalewanie rodzynków winem przez 15–30 minut poprawia ich smak i miękkość.