---
slug: ciasto-czekoladowe-typu-murzynek
title: "Ciasto czekoladowe typu murzynek"
servings: 8
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Ciasto czekoladowe typu murzynek

Ciasto czekoladowe typu murzynek to klasyczny wypiek na bazie czekolady, kakao i margaryny. Charakteryzuje się wilgotną konsystencją i intensywnym czekoladowym smakiem. Doskonale sprawdza się jako deser do kawy lub herbaty.

## Składniki

- 1 szt jajko całe
- 12 g kakao ciemne
- 50 g margaryna
- 2 g cukru
- 200 g margaryna
- 200 g cukier
- 110 ml woda
- 4 szt jajka
- 100 g czekolada deserowa (min. 60% kakao)
- 40 g kakao ciemne
- 250 g mąka pszenna (lub tortowa)
- 8 g proszek do pieczenia

## Przygotowanie

1. Rozetrzeć 1 jajko z 2 łyżkami cukru i 3 łyżeczkami kakao do uzyskania jednolitej masy
2. Rozpuścić 250g margaryny z czekoladą i wodą, następnie ostudzić
3. Utrzeć 4 jajka z 200g cukru na jasną, puszystą masę
4. Połączyć wszystkie składniki z mąką i proszkiem do pieczenia
5. Wyłożyć ciasto do formy i piec w 180°C przez 45-50 minut

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce rozetrzeć 1 jajko z 2 łyżkami cukru i 3 łyżeczkami kakao mikserem przez 2 minuty na najniższych obrotach do uzyskania jednolitej, gładkiej masy
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników na początku zapewnia równomierne rozłożenie kakao w całym cieście i eliminuje grudki
- *Pro tip:* Używaj jajka w temperaturze pokojowej - łatwiej się miesza i lepiej łączy ze składnikami

**Krok 2.** W rondelku na małym ogniu rozpuścić 200g margaryny z 100g posiekanej czekolady i 110ml wody, mieszając co chwilę. Po rozpuszczeniu odstawić do ostudzenia na 10-15 minut
- *Dlaczego:* Powolne rozpuszczanie zapobiega przypaleniu czekolady, a ostudzenie masy chroni jajka przed ścięciem się przy dodawaniu
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę palcem - masa powinna być letnia, nie gorąca

**Krok 3.** W dużej misce utrzeć 4 jajka z 200g cukru mikserem przez 5-7 minut na wysokich obrotach, aż masa stanie się jasna, puszasta i zwiększy objętość dwukrotnie
- *Dlaczego:* Długie ubijanie jajek z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu będzie lekkie i puszyste
- *Pro tip:* Masa jest gotowa, gdy spada z mieszadeł w postaci wstążki, która nie znika natychmiast

**Krok 4.** Do ubitej masy jajecznej delikatnie wmieszać ostudzoną masę czekoladową łyżką, następnie przesiać i dodać 250g mąki wymieszanej z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia. Mieszać tylko do połączenia składników
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje puszystą strukturę ciasta, a przesiewanie mąki zapobiega tworzeniu się grudek
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo po dodaniu mąki - ciasto może stać się twarde

**Krok 5.** Wyłożyć ciasto do wysmarowanej masłem i obsypanej kakao formy o średnicy 24cm. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 45-50 minut. Sprawdzić gotowość patyczkiem
- *Dlaczego:* Równomierna temperatura i odpowiedni czas pieczenia zapewniają przepieczone wnętrze przy zachowaniu wilgotności
- *Pro tip:* Patyczek powinien wyjść z ciasta z kilkoma wilgotnymi okruchami - całkowicie suchy oznacza przesuszenie

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 45.8 g |
| Cukry | 28.4 g |
| Tłuszcze | 19.5 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 125 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego ciasto murzynek opada po wyjęciu z pieca?**

Najczęściej przez zbyt krótkie pieczenie lub otwieranie piekarnika w trakcie pieczenia. Sprawdzaj gotowość dopiero po 40 minutach.

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, można użyć masła w tej samej ilości. Masło nada ciąstu nieco inny smak i konsystencję.

**Jak przechowywać murzynek?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do tygodnia. Przed podaniem można lekko podgrzać.

**Dlaczego ciasto jest suche?**

Prawdopodobnie za długo pieczenia lub za mało tłuszczu. Sprawdzaj gotowość patyczkiem i nie przesuszaj.

**Czy można dodać orzechy lub rodzynki?**

Tak, można dodać do 100g posiekanych orzechów lub rodzynek, dodając je wraz z mąką.

**Jaka forma najlepsza do murzyna?**

Najlepsza jest forma keksówka lub okrągła forma o średnicy 22-24cm, wysmarowana masłem i obsypana kakao.