---
slug: ciasto-czekoladowe-z-awokado-i-cukinia
title: "Ciasto czekoladowe z awokado i cukinią"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "dessert", "snack"]
---

# Ciasto czekoladowe z awokado i cukinią

Wilgotne ciasto czekoladowe z ukrytymi warzywami – awokado nadaje mu kremową konsystencję, a cukinia sprawia, że długo pozostaje świeże. Idealne dla tych, którzy chcą przemycić odrobinę zdrowia do słodkiej przekąski.

## Składniki

- 45 g masło miękkie (Wyjąć z lodówki co najmniej godzinę przed pieczeniem.)
- 0.5 szt awokado (Wybierz dojrzałe awokado – skórka powinna lekko uginać się pod palcem.)
- 3 szklanka cukinia starta (Zetrzeć na grubych oczkach tarki; nie odciskać wody.)
- 2 szt jajka (W temperaturze pokojowej.)
- 100 g cukier
- 50 g gorzka czekolada posiekana (Minimum 70% kakao dla intensywnego smaku.)
- 120 ml jogurt naturalny (W temperaturze pokojowej.)
- 220 g mąka pszenna
- 3 łyżka kakao (Najlepiej kakao naturalne, niealkalizowane.)
- 1 łyżeczka soda oczyszczona
- 1 łyżeczka cynamon

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Foremkę 12×20 cm wyłóż papierem do pieczenia.
2. Utrzyj miękkie masło z miąższem awokado i cukrem na puszystą, jednolitą masę.
3. Stopniowo dodawaj jajka – po jednym na raz – cały czas miksując masę.
4. Zetrzyj cukinię na grubych oczkach tarki i dodaj ją do masy razem z posiekaną czekoladą.
5. W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao, sodę i cynamon.
6. Dodaj połowę suchych składników do mokrych i wymieszaj do połączenia.
7. Wlej jogurt i dodaj resztę suchych składników, mieszaj tylko do połączenia – nie przemieszaj.
8. Przelej ciasto do foremki i piecz 75–80 minut, aż wykałaczka wbita w środek wyjdzie sucha.
9. Wyjmij ciasto i pozostaw do całkowitego wystudzenia przed krojeniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nastaw piekarnik na 175°C (góra-dół). Foremkę 12×20 cm wyłóż arkuszem papieru do pieczenia, zostawiając zwisy po bokach – ułatwi to wyjmowanie ciasta.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura od początku zapewnia równomierne wypieczenie ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz foremki o dokładnie tych wymiarach, użyj keksówki 10×25 cm – czas pieczenia pozostanie podobny.

**Krok 2.** Miąższ z połowy awokado wyłyż łyżką do miski. Dodaj miękkie masło i cukier, a następnie ucieraj mikserem przez około 3 minuty, aż masa będzie jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Awokado zastępuje część tłuszczu i nadaje ciastu kremową, wilgotną strukturę.
- *Pro tip:* Masło musi być naprawdę miękkie – jeśli nie wyjęłeś go wcześniej, możesz je przez 10 sekund podgrzać w mikrofalówce na minimalnej mocy.

**Krok 3.** Rozbij jajka do osobnej miseczki, a następnie dodawaj je do masy po jednym, miksując przez około 30 sekund po każdym.
- *Dlaczego:* Dodawanie jajek pojedynczo zapobiega zwarzeniu się masy i zapewnia jej jednorodność.
- *Pro tip:* Rozbijanie jajek do oddzielnej miseczki pozwoli wyłapać ewentualną skorupkę zanim trafi do ciasta.

**Krok 4.** Zetrzyj cukinię na tarce z grubymi otworami. Nie odciskaj wody – dodaj cukinię do masy razem z posiekaną czekoladą i delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Wilgoć z cukinii sprawia, że ciasto pozostaje świeże przez kilka dni.
- *Pro tip:* Cukinię możesz zetrzeć dzień wcześniej i przechować w lodówce w szczelnym pojemniku.

**Krok 5.** W osobnej misce przesiej lub dokładnie wymieszaj trzepaczką mąkę, kakao, sodę i cynamon.
- *Dlaczego:* Połączenie suchych składników przed dodaniem do mokrych gwarantuje równomierne rozprowadzenie spulchniacza i kakao.
- *Pro tip:* Przesiewanie kakao przez sitko eliminuje grudki, które trudno rozetrzeć w cieście.

**Krok 6.** Wsyp połowę suchych składników do masy z awokado i wymieszaj łyżką lub szpatułką do grubego połączenia.
- *Dlaczego:* Naprzemienne dodawanie suchych składników i jogurtu sprawia, że ciasto ma lżejszą konsystencję.
- *Pro tip:* Na tym etapie mieszaj delikatnie – intensywne mieszanie rozwija gluten i może sprawić, że ciasto będzie twarde.

**Krok 7.** Wlej jogurt w temperaturze pokojowej i wymieszaj, a następnie dodaj pozostałe suche składniki. Mieszaj tylko do momentu, gdy nie widać suchej mąki.
- *Dlaczego:* Zimny jogurt może spowodować zastygnięcie tłuszczu i grudki w cieście, dlatego ważna jest temperatura pokojowa.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, możesz dodać 1–2 łyżki jogurtu więcej.

**Krok 8.** Przelej ciasto do przygotowanej foremki i wyrównaj wierzch szpatułką lub łyżką. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 75–80 minut. Po 75 minutach sprawdź wykałaczką – wbij ją w najgrubszy środek ciasta; jeśli wychodzi sucha lub z suchymi okruszkami, ciasto gotowe.
- *Dlaczego:* Ciasto z cukinią i awokado jest bardzo wilgotne, dlatego potrzebuje dłuższego czasu pieczenia niż standardowe keksy.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch zaczyna się zbyt mocno rumienić przed upłynięciem czasu, przykryj foremkę luźno folią aluminiową.

**Krok 9.** Wyjmij foremkę z piekarnika, odstaw na kratkę i poczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie – najlepiej 1,5–2 godziny. Dopiero wtedy krój je ostrym nożem.
- *Dlaczego:* Gorące ciasto jest kruche i może się rozpadać podczas krojenia – chłodzenie pozwala mu się ustabilizować.
- *Pro tip:* Ciasto smakuje najlepiej następnego dnia – przechowuj je szczelnie zawinięte w folię spożywczą lub w pojemniku z przykrywką.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 298 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 16.8 g |
| Tłuszcze | 13.4 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ciasto wychodzi słodkie mimo małej ilości cukru?**

Tak, posiekana czekolada i kakao intensyfikują smak, a awokado i cukinia dodają naturalnej słodyczy. Jeśli lubisz słodsze wypieki, możesz zwiększyć cukier do 130 g.

**Czy czuć smak cukinii i awokado w gotowym cieście?**

Nie – oba składniki są praktycznie niewyczuwalne. Awokado nadaje kremową strukturę, a cukinia wilgotność. Smak jest intensywnie czekoladowy.

**Jak przechowywać ciasto i jak długo jest świeże?**

Ciasto przechowuj szczelnie owinięte lub w pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3–4 dni. Dzięki cukinii i awokado pozostaje wilgotne znacznie dłużej niż tradycyjny keks.

**Czy mogę zastąpić masło olejem?**

Tak, możesz użyć 40 ml oleju kokosowego lub rzepakowego zamiast masła. Struktura ciasta może być nieco inna, ale smak pozostanie dobry.

**Czy można zamrozić to ciasto?**

Tak, ostudzone ciasto można zamrozić w plastrach owiniętych folią spożywczą na do 2 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej przez kilka godzin.

**Czy mogę użyć mąki bezglutenowej?**

Możesz spróbować z mieszanką mąk bezglutenowych, jednak konsystencja może być nieco bardziej krucha. Dodaj łyżeczkę gumy ksantanowej, jeśli mieszanka jej nie zawiera.