---
slug: ciasto-czekoladowe-z-burakami
title: "Ciasto czekoladowe z burakami"
servings: 8
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Ciasto czekoladowe z burakami

Ciasto czekoladowe z burakami to nietypowa propozycja łącząca intensywny smak kakao z naturalną słodyczą i wilgotnością gotowanych buraków. Warzywa dodają ciemnego koloru i sprawiają, że wypiek pozostaje soczysty przez kilka dni. Przepis idealny dla osób szukających zdrowszej alternatywy tradycyjnych ciast czekoladowych.

## Składniki

- 3 szt jajka (temperaturze pokojowej)
- 150 g cukier (biały kryształ)
- 150 g masło (miękkie, pokojowej temperatury)
- 20 g kakao (nieosłodzone)
- 200 g mąka pszenna (typ 500)
- 200 g buraki gotowane (startę na tarce)
- 5 g proszek do pieczenia
- 5 g soda oczyszczona

## Przygotowanie

1. Ubij jajka z cukrem mikserem na puszystą masę przez 3-4 minuty.
   - **Wskazówka:** Masa powinna być jasna i zwiększyć objętość dwukrotnie.
2. Dodaj miękkie masło i wymieszaj do połączenia składników.
   - **Wskazówka:** Masło powinno mieć temperaturę pokojową dla lepszego połączenia.
3. Wsyp kakao, mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Wymieszaj łyżką.
   - **Wskazówka:** Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie stało się twarde.
4. Dodaj startę buraki i delikatnie wymieszaj do równomiernego rozprowadzenia.
   - **Wskazówka:** Buraki dodają wilgotności i naturalnej słodyczy.
5. Przełóż ciasto do wysmarowanej tłuszczem formy i piecz w 180°C przez 45-50 minut.
   - **Wskazówka:** Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce miksera ubij 3 jajka z 150g cukru na najwyższych obrotach przez 3-4 minuty, aż masa stanie się jasna, puszyta i zwiększy objętość dwukrotnie.
- *Dlaczego:* Ubicie jajek z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu będzie puszyste i lekkie.
- *Pro tip:* Jajka powinny mieć temperaturę pokojową - wyjmij je z lodówki 30 minut przed pieczeniem.

**Krok 2.** Dodaj 150g miękkiego masła pokojowej temperatury i miksuj przez 1-2 minuty, aż składniki się połączą w jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Miękkie masło łatwiej się łączy z masą jajeczną i zapewnia właściwą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli zapomniałeś wyjąć masło wcześniej, pokrój je na małe kawałki - szybciej osiągnie odpowiednią temperaturę.

**Krok 3.** Do miski przesiej 200g mąki pszennej, 20g kakao, 5g proszku do pieczenia i 5g sody oczyszczonej. Wymieszaj łyżką od dołu do góry, robiąc delikatne ruchy.
- *Dlaczego:* Przesiewanie składników suchych zapobiega powstawaniu grudek, a delikatne mieszanie zachowuje puszystość ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt energicznie ani zbyt długo - może to sprawić, że ciasto stanie się gumowate.

**Krok 4.** Dodaj 200g ugotowanych i startych na tarce buraków, delikatnie wymieszaj łyżką do równomiernego rozprowadzenia warzyw w cieście.
- *Dlaczego:* Buraki dodają naturalnej słodyczy, wilgotności i nadają ciemny kolor, wzbogacając jednocześnie wartość odżywczą.
- *Pro tip:* Przed startowaniem lekko osusz buraki ręcznikiem papierowym, aby nie dodać zbyt dużo wilgoci do ciasta.

**Krok 5.** Przełóż ciasto do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką okrągłej formy o średnicy 22-24 cm. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45-50 minut.
- *Dlaczego:* Właściwe przygotowanie formy zapobiega przywieraniu ciasta, a odpowiednia temperatura i czas zapewniają równomierne wypieczenie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem wbitym w środek - jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 245 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić świeże buraki gotowanymi z słoika?**

Tak, ale dokładnie je odsącz i osusz ręcznikiem papierowym. Buraki z słoika mogą być bardziej wilgotne.

**Dlaczego ciasto z burakami jest wilgotne?**

Buraki zawierają naturalną wilgoć i cukry, które sprawiają, że ciasto pozostaje soczyste przez kilka dni.

**Czy mogę dodać czekoladę do tego ciasta?**

Tak, możesz dodać 100g posiekanej gorzkiej czekolady lub czekoladowych kawałków do ciasta przed pieczeniem.

**Jak długo można przechowywać to ciasto?**

Ciasto zachowuje świeżość przez 4-5 dni w pojemniku lub pod folią w temperaturze pokojowej.

**Czy można zamrozić ciasto z burakami?**

Tak, ciasto można zamrozić na 2-3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce przez noc przed podaniem.

**Jaką formę najlepiej użyć do tego ciasta?**

Najlepiej sprawdzi się okrągła forma o średnicy 22-24 cm lub prostokątna blacha 20x30 cm.