---
slug: ciasto-czekoladowe-z-dzemem-i-orzechami-wloskimi
title: "Ciasto czekoladowe z dżemem i orzechami włoskimi"
servings: 30
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto czekoladowe z dżemem i orzechami włoskimi

Klasyczne ciasto czekoladowe z dodatkiem dżemu i orzechów włoskich — szybkie w przygotowaniu, pyszne na deser. Idealne na cotygodniowe podanie czy gościnne spotkania.

## Składniki

- 250 ml mąka pszenna
- 187.5 ml cukier
- 120 g miękkie masło (12 dag + dodatkowo 15 ml do wysmarowania formy)
- 100 g gorzka czekolada
- 2 szt jajka
- 60 ml dżem z czarnego bzu (może być inny dżem owocowy)
- 30 ml orzechy włoskie (niezbyt drobno posiekane)
- 10 ml proszek do pieczenia
- 0 szt przyprawa do piernika (szczypta)
- 0 szt cukier puder (do posypania na końcu) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Włącz piekarnik i nagrzej go do 180°C.
2. Wysmaruj formę do ciasta miękkim masłem.
3. Roztop masło w rondelku na małym ogniu.
4. Dodaj połamaną czekoladę i dżem do roztopionego masła.
5. Mieszaj na małym ogniu, aż składniki się połączą.
6. Przesiej mąkę pszenną do dużej miski.
7. Dodaj cukier, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika i orzechy włoskie.
8. Wlej ciepłą czekoladową masę do miski z suchymi składnikami.
9. Wymieszaj, aż ciasto stanie się gładkie i jednolite.
10. Wlej ciasto do przygotowanej formy i wstaw do piekarnika.
11. Piecz około 50 minut, aż patyczek wyjdzie suchy.
12. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź w formie 10 minut.
13. Przełóż na tacy i dokończ ostudzenie.
14. Pokrój ciasto na porcje.
15. Posyp porcje cukrem pudrem przed podaniem.
16. Podawaj jako deser lub przekąskę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 180°C, aby miał czas się dobrze nagrzać, zanim włożysz ciasto.
- *Dlaczego:* Poprawne nagrzanie piekarnika zapobiega nierównomiernemu wypiekowi.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by upewnić się, że temperatura jest dokładna.

**Krok 2.** Delikatnie posmaruj dno i ścianki formy miękkim masłem za pomocą papilotu lub pędzelka.
- *Dlaczego:* To zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyciągnięcie go po upieczeniu.
- *Pro tip:* Możesz posypać wysmarowaną formę cienką warstwą mąki, by dodatkowo zabezpieczyć ciasto.

**Krok 3.** Rozgrzej masło w małym rondelku na małym ogniu, nie dopuszczaj do wrzenia.
- *Dlaczego:* Zbyt wysoka temperatura może spalić masło i zmienić smak ciasta.
- *Pro tip:* Korzystaj z rondelka z grubym dnem, który równomiernie rozprowadza ciepło.

**Krok 4.** Dodaj połamaną czekoladę i dżem do roztopionego masła i mieszaj łopatką.
- *Dlaczego:* Czekolada i dżem muszą się stopić i połączyć z masłem, by uzyskać jednolitą masę.
- *Pro tip:* Łam czekoladę na małe kawałki, by szybciej się topiła.

**Krok 5.** Mieszaj składniki na małym ogniu, aż całość stanie się gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Wymieszanie na małym ogniu zapobiega przypaleniu i zagwarantuje gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Nie odchodź od garnka — mieszaj ciągle, by nie przypalić masy.

**Krok 6.** Przesiej mąkę do miski przez sitko, by usunąć grudki i napowietrzyć.
- *Dlaczego:* Przesiane mąka lepiej miesza się z innymi składnikami i daje puszystsze ciasto.
- *Pro tip:* Użyj dużej miski, by mieć miejsce na mieszanie po dodaniu innych składników.

**Krok 7.** Do mąki dodaj cukier, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika i orzechy włoskie.
- *Dlaczego:* Dodanie suchych składników na tym etapie pozwala na ich równomierne rozłożenie.
- *Pro tip:* Wymieszaj je łyżką przed dodaniem mokrych składników, by uniknąć komórek słodyczy.

**Krok 8.** Wlej ciepłą, czekoladową masę do miski z suchymi składnikami.
- *Dlaczego:* Ciepła masa pomaga w szybkim połączeniu się składników i tworzy jednolite ciasto.
- *Pro tip:* Wlewaj powoli, mieszając od środka do brzegów, by nie rozlać.

**Krok 9.** Mieszaj składniki łyżką lub ręką, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto bez grudek.
- *Dlaczego:* Gładka konsystencja zapewnia równomierny wypiek i miękką teksturę.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo — nadmierne mieszanie może uczynić ciasto gąbczastym.

**Krok 10.** Wlej ciasto do formy, wyrównaj powierzchnię łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Równa powierzchnia zapewnia jednolity wypiek i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Delikatnie postukaj formą o stół, by usunąć pęcherzyki powietrza.

**Krok 11.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 50 minut.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia może się różnić — kluczowe jest sprawdzenie patyczkiem.
- *Pro tip:* Po 40 minutach zacznij sprawdzać ciasto — jeśli brzegi się odrywają, jest dobrej konsystencji.

**Krok 12.** Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w formie na 10 minut, by się ustało.
- *Dlaczego:* To pomaga ciastu utrzymać kształt podczas wyjmowania.
- *Pro tip:* Nie zostawiaj dłużej — może zacząć się kruszyć przy wyciąganiu.

**Krok 13.** Delikatnie wyjmij ciasto z formy i przełóż na kratkę do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Ostydzenie na kratce zapobiega zaparzeniu się spodu ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli masz trudności z wyjęciem, przesuń cienki nóż wokół brzegów formy.

**Krok 14.** Pokrój ostudzone ciasto na prostokątne lub kwadratowe porcje.
- *Dlaczego:* Zimne ciasto łatwiej się kroi i nie kruszy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i przetrzyj go wilgotną ściereczką między cięciami.

**Krok 15.** Przed podaniem posyp ciasto cienką warstwą cukru pudru przez sitko.
- *Dlaczego:* Cukier puder dodaje estetycznego wykończenia i delikatnej słodyczy.
- *Pro tip:* Posyp tuż przed podaniem, by cukier nie uległ wilgotnieniu.

**Krok 16.** Podawaj ciasto na deser lub jako przekąskę z herbatą lub kawą.
- *Dlaczego:* Łączy się świetnie z napojami, które podkreślają jego słodycz i orzechowy smak.
- *Pro tip:* Możesz dodać waniliową lodówkę lub śmietanę do podania dla luksusowego efektu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 11.2 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić dżem z czarnego bzu innym dżemem?**

Tak, możesz użyć dowolnego dżemu owocowego, np. malinowego, morelowego lub truskawkowego. Smak będzie inny, ale równie dobry.

**Dlaczego ciasto się kruszy przy krojeniu?**

Zbyt wcześnie pokrojone ciasto nie zdążyło się ostudzić. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie, by łatwiej się kroiło.

**Czy można przygotować ciasto bez orzechów włoskich?**

Tak, ale orzechy dodają chrupkości i smaku. Można je zastąpić innymi orzechami lub suszonymi owocami.

**Jak przechowywać to ciasto?**

Przechowuj je w pudełku z przykryciem w temperaturze pokojowej do 5 dni. Można też zamrozić na do 3 miesięcy.

**Czy ciasto nadaje się na ciasto urodzinowe?**

To proste ciasto, ale bardzo smaczne. Można je udekorować polewą czekoladową lub świeżymi owocami, by nadać mu urodzinowy wygląd.

**Czy można użyć mąki bezglutenowej?**

Tak, ale upewnij się, że jest to mieszanka do ciast. Konsystencja może być nieco inna, ale smak się zachowa.